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范志红吃对你的家常菜(2)电子书

  ★五星畅销好书《范志红 吃对你的家常菜》、 《健康快到碗里来》、 《范志红谈怎样吃*安全》, 畅销200,000册!读者好评如潮!   ★继《范志红吃对你的家常菜》之后,范志红教授又一本全新力作!   ★新书分类更精细,文字更贴心,步骤更详细,印刷更精美   ★献给全家人的100道健康美味家常菜   ★在回家吃饭*健康的年代,是时候该问问自己了,家常菜,你吃对了吗?

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作       者:范志红

出  版  社:化学工业出版社

出版时间:2015-05-01

字       数:14.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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本书是范志红老师继畅销书《范志红吃对你的家常菜》后推出的的第二部家常菜谱。书中全新收录了近百道范老师私房营养家常美食,以全彩步骤 图解的方式呈现给读者,希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。 本书按照粮食、蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、肉类等食材分类,介绍了各类食物的健康烹调要,也介绍了饭、粥、煎饼、汤面、炒饭、菜肴、汤 羹、零食、饮料等如何兼顾健康和美味的要。这些知识和方案,都是作者多年思考、体会和实践的结果。书中的每一道主食、菜肴和饮品,都出自作者本人的私家菜谱,其中绝大多数的食材配方和烹调方法,或是作者原创,或是经过作者修改而改善健康特性。书中的每一道食物,不仅有详细的制作方法和图片,还有细致的解释和叮咛,帮助读者理解为什么要选择这些食材,为什么要这样烹调处理,哪些细节是健康的关键。 跟着范老师,吃对你的家常菜,吃出全家人的健康!<br/>【推荐语】<br/>★五星畅销好书《范志红 吃对你的家常菜》、 《健康快到碗里来》、 《范志红谈怎样吃*安全》, 畅销200,000册!读者好评如潮! ★继《范志红吃对你的家常菜》之后,范志红教授又一本全新力作! ★新书分类更精细,文字更贴心,步骤更详细,印刷更精美 ★献给全家人的100道健康美味家常菜 ★在回家吃饭*健康的年代,是时候该问问自己了,家常菜,你吃对了吗? ★于康、王兴国、顾中一鼎力推荐   范志红老师其他作品::  《范志红 吃对你的家常菜》 <br/>【作者】<br/>范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康促与教育协会理事,中国营养学会理事,中国食品科技协会高级会员,北京科普作家协会理事,中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家,中央文明办、卫生部举办的“健康社区行”全国巡讲特聘专家,北京市卫生局聘北京健康科普专家。 主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计发、健康因素对食品选择的影响等,主编、参编教材10本,发表论文66篇,曾获首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技步三等奖等奖励。 出版《健康 快到碗里来》 、《范志红 吃对你的家常菜》、《范志红谈怎样吃安全》等食品营养科普书籍20本,在“健康之路”“万家灯火”“养生堂”“养生”“饮食养生汇”“健康生活”“健康有道”“健康一身轻”“健康大财富”“健康520”“健康五六”等全国多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过600集,为中央国家机关和各地市民大讲堂做健康饮食讲座100多场,为报刊撰科普稿超过800篇。搜狐网的个人科普博客“范志红_原创营养信息”超过3100万,为全国阅读量和转载量的原创健康博客,新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”粉丝数60万人,微信公众平台“范志红_原创营养信息”订阅数7万人。2011年获得全国科普博客大赛优秀博客大奖,2012年度被新浪网评为“*网络人气的健康专家”,2013年在“健康中国”评选活动中被评为十大“健康风尚人物”之一,并被搜狐网、疾控中心和健康教育所举办的“2014中国互联网健康传播盛典”评为中国互联网健康传播年度人物。<br/>
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作者简介

写在前面 给全家人的营养美食

有关烹调器具和调味品的说明

Part 1 主食

吃好主食,吃出健康

煎饼类

汤面类

杂粮饭类

炒饭类

杂粮粥

杂粮蔬果糊

美味面点

饺子和包子

Part 2 菜肴

肉类菜

鱼虾类

鸡蛋菜品

豆制品菜

蔬菜和水果

简单美味油煮菜

安全美味的水炒菜

美味蒸菜的N种面孔

凉拌蔬菜的四类做法评点

汤羹和饮料

甜食和零食

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