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辣椒高产栽培与加工技术(新农村书屋)电子书

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作       者:姚明华

出  版  社:湖北科学技术出版社

出版时间:2015-12-21

字       数:11.2万

所属分类: 科技 > 农业/林业 > 林业

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辣椒是我国主要蔬菜作物之一,栽培面积大,分布范围广,以其果实特有的色泽、辣味、香味和丰富的维生素C而成为一种世界性的蔬菜作物。它既可鲜食、腌制、干制、加工,也可药,是提炼辣椒油、辣椒红素和辣椒素的原料,具有重要的经济价值和食疗保健作用,在中南美、欧洲、亚洲等地区被广泛栽培。辣椒是冬季南菜北运、夏秋季北种南销的主要蔬菜。其销售空间大,市场前景广阔,是广大菜农喜欢种植的高效蔬菜之一,在我国农业结构调整中发挥了重要作用。 为了提高辣椒的生产水平,我们编写了《辣椒高产栽培与加工技术》一书。本书在介绍辣椒的形态特征、生长发育、对环境条件的要求、辣椒优良品种及主要栽培茬次安排、辣椒育苗技术的基础上,重介绍了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光温室、高山、无土栽培技术,以及辣椒病虫害及其防治技术,辣椒生育异常及其诊断技术,辣椒高效茬口安排及间套作模式,辣椒的贮藏、运输和加工技术。<br/>
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前言

一、概述

二、辣椒的特征特性

(一)形态特征

(二)生长发育

(三)对环境条件的要求

三、辣椒优良品种

(一)辣椒的种类

(二)选择品种的原则

(三)辣椒优良品种

四、辣椒主要栽培茬次安排

1.东北、蒙新和青藏蔬菜单主作区

2.华北蔬菜双主作区

3.长江流域蔬菜三主作区

4.华南蔬菜多主作区

五、辣椒育苗技术

(一)育苗的意义

(二)育苗的设施

(三)营养土的配制

(四)播期的确定

(五)种子处理和播种

(六)育苗床的管理

(七)分苗

(八)分苗床的管理

六、辣椒高产栽培技术

(一)辣椒大棚春季栽培技术

(二)辣椒地膜覆盖栽培技术

(三)辣椒夏秋栽培技术

(四)干椒夏秋茬栽培技术

(五)辣椒延秋栽培技术

(六)辣椒秋冬季大棚直播栽培技术

(七)辣椒高山栽培技术

(八)辣椒无土栽培技术

七、辣椒病虫害及其防治技术

(一)辣椒病害症状的识别与检索

(二)侵染性病害识别与防治

(三)辣椒害虫及其防治

(四)无公害辣椒病虫害综合防治措施

八、辣椒生育异常及其诊断

(一)元素缺乏和过剩症诊断技术

(二)棚室有害气体危害

(三)几个生育异常的问题

九、辣椒高效茬口安排及间套作模式

1.早春苋菜—茄子、小西瓜—延秋辣椒高产高效栽培模式

2.苋菜—丝瓜—延秋辣椒高产高效栽培模式

3.番茄—早大白菜—延秋辣椒高产高效栽培模式

4.大棚春番茄—夏豇豆—延秋辣椒高效栽培模式

5.早辣椒—早大白菜—秋黄瓜高产高效栽培模式

6.早辣椒—小白菜—延秋番茄高产高效栽培模式

7.早辣椒—小白菜—延秋红辣椒高产高效栽培模式

8.早辣椒—油麦菜—延秋辣椒高产高效栽培模式

9.早辣椒—小白菜—花椰菜高产高效栽培模式

10.早辣椒套丝瓜—芹菜—花椰菜高产高效栽培模式

11.早辣椒—早大白菜—甘蓝高产高效栽培模式

12.早辣椒—夏黄瓜—藜蒿高产高效栽培模式

16.辣椒—西瓜—豆角—莴苣高效种植模式

17.早紫茄—油麦菜—延秋辣椒高产高效栽培模式

18.茄子套苦瓜—热水萝卜—延秋辣椒高产高效栽培模式

19.大棚春黄瓜—夏豇豆—延秋辣椒高效栽培模式

20.黄瓜—豇豆—延秋辣椒高产高效栽培模式

21.嫁接黄瓜—油麦菜—延秋辣椒高产高效栽培模式

22.大棚黄瓜—苦瓜—延秋辣椒高产高效栽培模式

23.大棚早瓠子—夏豇豆—延秋尖椒高产高效栽培模式

24.早春豇豆—嫁接无子西瓜—延秋辣椒连作高产高效栽培模式

25.油菜—西瓜+辣椒—热萝卜高效种植模式

十、辣椒的贮藏与运输

(一)辣椒的采后处理

(二)辣椒的贮藏

(三)辣椒的运输

十一、辣椒的加工

(一)泡辣椒工业化生产加工技术

(二)辣椒酱的加工技术

(三)辣椒油的加工技术

(四)辣椒罐头的加工技术

(五)辣椒蜜饯制品加工技术

(六)辣椒精加工工艺技术

(七)辣椒的干制

附录 辣椒常见病虫害药剂防治参考表

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