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家常炒饭盖饭电子书 租阅

*简单、*美味的米饭。   500款营养米饭供你选择习作。做出好吃米饭的技法大公开。烹饪特色米饭的完全手册。

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纸质售价:¥18.00购买纸书

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作       者:夏金龙

出  版  社:吉林科学技术出版社

出版时间:2008-08-01

字       数:10.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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为满足大家的需求,中国烹饪大师、国家高级营养师夏金龙根据他本人多年的从厨经验精心编写了本书。书中近500款营养米饭供您选择习作,公开做出好吃米饭的技法,轻松学会烹饪特色米饭。   书中精选了能够满足家庭成员需要,且适合家庭制作的多种特色风味米饭。准备过程轻松简单,利用手边的食材就可以做出美味的炒饭、盖饭、蒸饭、焖饭,是上班族快速料理的烹饪指南。本书图文并茂、科学实用、易学易懂,既适合广大家庭读者使用,又可供餐饮从业人员提高技艺之用。 为满足大家的需求,中国烹饪大师、国家高级营养师夏金龙根据他本人多年的从厨经验精心编写了本书。书中近500款营养米饭供您选择习作,公做出好吃米饭的技法,轻松学会烹饪特色米饭。 书中精选了能够满足家庭成员需要,且适合家庭制作的多种特色风味米饭。准备过程轻松简单,利用手边的食材就可以做出美味的炒饭、盖饭、蒸饭、焖饭,是上班族快速料理的烹饪指南。本书图文并茂、科学实用、易学易懂,既适合广大家庭读者使用,又可供餐饮从业人员提高技艺之用。
【推荐语】
*简单、*美味的米饭。 500款营养米饭供你选择习作。做出好吃米饭的技法大公。烹饪特色米饭的完全手册。
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作者简介

前言

米的众生相

米的加工、处理与存储

来碗香喷喷的米饭!

如何煮出好吃的米饭?

PART ➊ 炒饭

虾仁香菇蛋炒饭

黑胡椒火腿蛋炒饭

胡萝卜蛋炒饭

甜椒蛋炒饭

香菇豌豆奶油饭

鲜牡蛎蛋炒饭

鲜虾蟹脚蛤蜊饭

米笋蛋炒饭

豆芽蛋炒饭

绞肉蛋炒饭

培根蛋炒饭

秋葵蛋炒饭

番茄蛋炒饭

黄瓜虾粒蛋炒饭

绿豆薏仁炒饭

苦瓜咸蛋炒饭

咸鱼豆芽炒饭

三鲜蛋炒饭

鲑鱼肉蛋炒饭

山药蛋炒饭

甜椒绞肉炒饭

金针蛋炒饭

樱花蛋炒饭

辣白菜炒饭

银鱼蛋炒饭

菜包饭

油菜蛋炒饭

榨菜海带蛋炒饭

凤梨蛋炒饭

花椰菜蛋炒饭

牛肉咖喱蛋炒饭

鱼丝酸菜炒饭

鸡丝蛋炒饭

烧肉蛋炒饭

海鲜蛋炒饭

鱼肉沙拉蛋炒饭

瘦肉泡菜炒饭

水果蛋炒饭

凤梨咖喱炒饭

干果凤肉饭

番茄鸡丁饭

乌贼豆仁炒饭

腌肉芥兰炒饭

生炒糯米饭

花枝蛋炒饭

鸡肉虾仁火腿饭

什锦炒饭

鸡肉火腿饭

蘑菇鸡丁饭

虾仁菜饭

奶油鸡丝饭

香葱蛋花炒饭

红参豌豆饭

鸡肝洋葱炒饭

香椿蛋炒饭

蟹肉炒饭

鸡蛋粳米饭

香蒜蛋饭

扬州什锦炒饭

泡椒鸡丁炒饭

四丝蛋炒饭

虾皮杭椒炒饭

奶油京葱炒饭

芹菜炒饭

鸡蛋肉丁饭

香椿肉丝饭

肉丝蔬菜炒饭

雪菜肉末炒饭

里脊豌豆蛋饼饭

肉丁豆腐饭

肉丁豌豆炒饭

肉丁炒饭

什锦海参炒饭

油菜肉丝饭

叉烧肉饭

肉末土豆炒饭

叉烧葱饭

广州炒饭

叉烧豌豆饭

西葫芦火腿饭

豆芽叉烧肉饭卷

火腿菠萝炒饭

火腿玉米炒饭

腊味芋头饭

西式蛤蜊炒饭

什锦毛豆炒饭

香肠卷心菜饭

腊肉瑶柱炒饭

鲜菌牛肉炒饭

五福炒饭

蒜末香肠炒饭

香肠炒饭

黄瓜火腿炒饭

黑椒牛肉饭

咖喱牛肉炒饭

蛋皮包鸡丁饭

虾仁蔬菜炒饭

番茄牛肉饭

虾仁蟹肉饭

虾仁火腿豌豆饭

豆角蟹肉饭

姜丝蟹肉饭

海鲜蔬菜炒饭

豌豆蟹肉炒饭

海参虾仁炒饭

梅子莲藕炒饭

什锦豌豆饭

番茄椒菇炒饭

什锦水果饭

木樨菠菜炒饭

青蔬果仁炒饭

葱香粳米饭

奶油花生炒饭

桂花八宝饭

什锦香米饭

鸡汁八宝饭

酱萝卜炒饭

什锦鲜虾饭

什锦糯米饭

什锦蔬菜炒饭

什锦泡菜饭

野菌菜心炒饭

雪里蕻炒饭

五色虾仁饭

火腿虾仁饭

素鸡毛豆饭

胡桃黑芝麻饭

叉烧杏仁饭

鸡丝虾仁炒饭

什锦番茄炒饭

泡椒鸡丁饭

虾仁豆豉菜饭

乌鸡蛋炒饭

三色薏仁炒饭

火腿粟米炒饭

草菇蔬果炒饭

素什锦炒饭

火腿青刚菜炒饭

香菇泡菜饭

洋葱培根饭

什锦果蔬炒饭

果仁蛋炒饭

柴鱼泡菜炒饭

橄榄肉炒饭

海鲜鸡蛋饭

鸡蛋腊味饭

杨桃炒饭

牛肉葱椒饭

肉末菜饭

什锦鸡蛋饭

甘笋番茄饭

虾仁蛋炒饭

粟米菠萝饭

翡翠蛋炒饭

鲜虾叉烧饭

腊肉芥兰饭

虾仁萝卜干炒饭

咖喱鸡肉饭

营养太极炒饭

菠萝炒饭

什锦肉燥炒饭

鸡丝鲜虾炒饭

鸡丝蚕豆炒饭

泰式凤梨炒饭

包菜牛肉饭

口蘑菜心炒饭

阳姜豆豉炒饭

香葱豆干炒饭

番茄蔬菜饭

牛肉蔬菜饭

咖喱蟹肉饭

香菇蛋炒饭

山菜蘑菇炒饭

PART ➋ 盖浇饭

腊肉腰果饭

土豆鸡块盖饭

牛肉滑蛋饭

牛奶鸡肉饭

油面鸡肉盖浇饭

冬笋鸡块盖饭

番茄五花肉饭

菜花肉丁饭

木耳鸡丝盖饭

鸡汤瘦肉饭

海鲜叉烧饭

蟹肉青椒饭

牛肉葱头盖饭

猪肉金针菇饭

什锦肉丝盖饭

奶油牛肉饭

番茄牛肉饭

牛肉土豆盖饭

萝卜虾仁浇饭

番茄牛肉丸子饭

羊肉萝卜盖浇饭

豌豆竹笋饭

牡砺鲜菌饭

红酒海鲜饭

干椒五花肉饭

兰花银鱼饭

凤梨金糕米饭

牛肉葱芋饭

鲜虾茄子盖饭

什锦海鲜盖饭

鸡肉洋葱盖饭

鲑鱼卵盖饭

日式鳗鱼盖饭

猪肉洋葱盖饭

竹笋蟹肉盖饭

牛排盖饭

芥末鱼片盖饭

风味盖饭

麻婆茄子盖饭

海鲜蘑菇盖饭

什锦鱼肉盖饭

照烧鸡肉盖饭

味噌牛肉盖饭

茄汁虾仁豆腐盖饭

醋溜丸子盖饭

中式猪排盖饭

红糟排骨盖饭

富贵牛腩盖饭

笋干肉饭

鳕鱼海鲜饭

蚬子豆腐盖饭

意大利蔬菜肉酱盖饭

红酒鸡肉盖饭

洋葱蛤蜊饭

西式牛肉盖浇饭

蔬菜热狗盖浇饭

肥牛蔬菜盖饭

豆瓣牛肉盖饭

虾米鸡丁盖饭

鸡肉炸丁盖饭

番茄鸡蛋盖浇饭

肥牛洋葱盖饭

酱香辣椒菜脯饭

虾贝墨鱼饭

番茄鸡腿饭

茄子肉酱饭

菜心肉酱饭

香辣豆腐盖浇饭

羊腿肉盖饭

香蕉肉饭

肉酱雪菜盖饭

鸭肉滋补饭

葱头猪排饭

鱼柳茄汁饭

红烧鳝鱼盖饭

蛋黄肉饭

香菇肉芽饭

丝瓜猪肉饭

香菇青椒鸡肉饭

什锦鸡肉饭

香菇肉卤饭

咖喱牛奶腊肉饭

奶油鸡柳饭

猪肝蔬菜饭

斑鱼脯香菇饭

滑蛋蟹肉饭

葱头肉丁饭

红酒牛肚饭

牛腿葱头饭

鱼片芥菜饭

芦笋蟹柳肉饭

玉米火腿饭

什锦牛腩盖饭

羊肉葱头饭

红薯鸡腿饭

南瓜茄子饭

海鲜双色米饭

什锦蘑菇饭

蛋白鸡肉饭

葱头肉饭

传统肉饭

豆干卤肉饭

卤肉糯米饭

梅干菜肉饭

葱酥卤肉饭

素食卤肉饭

咖喱卤肉饭

猪脚卤肉饭

牛肉青椒饭

蜇丝肉饭

海带虾仁饭

炒五彩饭

福建盖浇饭

腱子牛奶饭

海参捞饭

排骨菜饭

茄汁鱼柳饭

猪脚盖饭

排骨榨菜饭

坛肉米饭

蟹柳芝麻饭

PART ❸ 蒸饭

糯米鸡肉饭

鸡肉椰子饭

咸鱼鸡肉叉烧饭

什锦荷叶饭

八宝豆沙饭

猪肉姜汁饭

荷叶肉丁饭

鸡汤墨鱼饭

叉烧杏耳饭

珍珠禽肉饭

木瓜黑米蒸饭

椰肉蒸饭

鳝鱼蒸饭

水蒿菜火腿蒸饭

虾仁叉烧蒸饭

柿饼蒸饭

白莲子蒸饭

八宝笋筒饭

薏米香饭

双米扣果饭

蒸粳米饭

荷香蒸白术米饭

荷叶排骨饭

油八宝饭

黑八宝饭

蒸粟米饭

粟米红豆饭

竹筒鲜虾蒸饭

二米蒸饭

桃仁桂花饭

鹿肉小米饭

红枣蒸高粱米饭

荷香蛋羹肉饭

八宝糯米饭

蜜饯豆沙饭

荷叶特色蒸饭

莲子鸡肉饭

莲子果脯饭

板栗蜜枣豆沙饭

蒸鸡四喜饭

墨鱼仔蒸饭

牛肉蒸饭

鱼子海带饭

鱿鱼肉丁蒸饭

荷蘑鸡肉饭

八宝红糖饭

农家捞饭

党参红枣饭

什锦葡萄饭

黑糯莲子饭

荷香鸡粒饭

南瓜百合蒸饭

粉蒸排骨饭

PART ❹ 焖饭

粟米五彩饭

肉末萝卜饭

枸杞猪肉炒饭

什锦火腿饭

豌豆香肠饭

火腿豌豆饭

鱼子黄瓜饭

什锦牛肉饭

瓜皮香肠饭

菠萝腊肠饭

菜头肉丝焖饭

嫩鸡葱丝饭

花生油葱花饭

金粒蔬菜饭

芹菜牛肉饭

笋丝鸡肉饭

百合母鸡饭

鸡丁香菇饭

奶油鸡肉果仁饭

鸡鸭蔬菜饭

菠萝牛奶饭

牛奶麦片米饭

奶油葡萄干饭

豌豆鸡肉饭

牛肉萝卜饭

乳鸽香菇杞饭

三丝黑米饭

白果鸡肉饭

鸡肉蔬菜饭

红枣鸽肉饭

豌豆鸡肫饭

鸡蛋焖饭

红参木耳肉饭

笋肉双米饭

豌豆腊肉饭

葱头猪肉饭

肉肠蔬菜饭

咸鱼肉饭

菇粒凤肉饭

黑芝麻栗子饭

排骨香菇饭

蚕豆双丁饭

双米赤豆饭

豌豆咸肉饭

紫菜火腿饭

火腿鲜菱饭

火腿笋豆饭

骨汤鲜饭

腊肉虾仁双米饭

章鱼腊味饭

香肠油菜饭

腊肉粳米饭

绿豆枸杞饭

松子牛肉饭

番茄口条饭

牛肉香菇饭

姜汁牛肺饭

猪肚糯米饭

牡砺青蒜焖饭

健康三色饭

桂花赤豆米饭

香菇红枣米饭

海带焖饭

淡菜焖饭

五彩玉米饭

养血五谷饭

红薯米饭

芡实莲子饭

鲜香豇豆饭

家常蔬菜饭

蒸焖米饭

清香双米饭

高粱绿豆饭

豌豆海带饭

红枣香菇黑米饭

平菇蔬菜饭

蘑菇米饭

竹笋米饭

冬笋焖饭

酸梅米饭

粟米绿豆饭

提子花生饭

赤豆米饭

牛肉咸饭

麦片牛奶焖饭

果脯地瓜饭

南瓜糙米饭

金银薯饭

粟米荞麦饭

养胃麦仁饭

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