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家常养生小炒电子书

一盘小炒呵护全家健康 1000多张全彩步骤图 一步一图教你做172道经典小炒 把CCTV养生专家带回家 《百家讲坛》专家杨力教你吃好小炒活百岁! 抗霾清肺,开胃下饭,健脑养肾,疏肝美颜 一盘小炒呵护全家老小! 看点1:著名中医养生专家杨力教授主编,美味与营养并重 本书作者杨力教授从事中医研究45年,行医长达40年之久,尤其重视对症饮食养生。小炒是中国人餐桌上必不可少的美味,为何?因为小炒香而好吃,因为小炒下饭,更因为小炒方便而快速,好吃又好做,营养美味还经济省钱。真可谓哪里有饭桌,哪里便有小炒……

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作       者:杨力

出  版  社:江苏科学技术出版社

出版时间:2015-05-01

字       数:6.9万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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中国人自古就偏爱小炒,为何?因为小炒香而好吃,因为小炒下饭,更因为小炒方便而快速,尤其是晚餐,几乎家家都少不了小炒,所以一到傍晚,万千中国家庭的炒菜香味便香飘四溢了……可见,中国人对小炒真是万般宠爱!家庭小炒好吃又好做,营养美味还经济省钱,所以家家饭桌上都少不了小炒。一般家庭的饭桌上,一个凉拌菜,两个小炒,再烧一个汤,便是三菜一汤,全家人都吃得津津有味。无论农家院,还是城市小区里,当代的家宴、国宴……都离不开小炒,真可谓哪里有饭桌,哪里便有小炒…… 本书介绍了古今各种经典小炒、地方特色小炒、宫廷小炒、四季小炒……营养又美味,尤其还介绍了多种养生小炒,还包括多种调配及烹饪方法,以及多种菜谱、图谱,色香味俱全,展示了中国人四方八面的小炒技艺。相信本书一定能走进千家万户,一定会给中国人的营养与健康带来新的福音。 本书还附赠《对症滋补养生汤》小册子,宁可一日无肉,不可一日无汤;饭前喝碗汤, 全家保安康! 中国人自古就偏爱小炒,为何?因为小炒香而好吃,因为小炒下饭,更因为小炒方便而快速,尤其是晚餐,几乎家家都少不了小炒,所以一到傍晚,万千中国家庭的炒菜香味便香飘四溢了……可见,中国人对小炒真是万般宠爱!家庭小炒好吃又好做,营养美味还经济省钱,所以家家饭桌上都少不了小炒。一般家庭的饭桌上,一个凉拌菜,两个小炒,再烧一个汤,便是三菜一汤,全家人都吃得津津有味。无论农家院,还是城市小区里,当代的家宴、国宴……都离不小炒,真可谓哪里有饭桌,哪里便有小炒…… 本书介绍了古今各种经典小炒、地方特色小炒、宫廷小炒、四季小炒……营养又美味,尤其还介绍了多种养生小炒,还包括多种调配及烹饪方法,以及多种菜谱、图谱,色香味俱全,展示了中国人四方八面的小炒技艺。相信本书一定能走千家万户,一定会给中国人的营养与健康带来新的福音。 本书还附赠《对症滋补养生汤》小册子,宁可一日无肉,不可一日无汤;饭前喝碗汤, 全家保安康!
【推荐语】
一盘小炒呵护全家健康 1000多张全彩步骤图 一步一图教你做172道经典小炒 把CCTV养生专家带回家 《百家讲坛》专家杨力教你吃好小炒活百岁! 抗霾清肺,胃下饭,健脑养肾,疏肝美颜 一盘小炒呵护全家老小! 看1:著名中医养生专家杨力教授主编,美味与营养并重 本书作者杨力教授从事中医研究45年,行医长达40年之久,尤其重视对症饮食养生。小炒是中国人餐桌上必不可少的美味,为何?因为小炒香而好吃,因为小炒下饭,更因为小炒方便而快速,好吃又好做,营养美味还经济省钱。真可谓哪里有饭桌,哪里便有小炒…… 本书介绍了172道各种经典小炒、地方特色小炒、四季小炒、保健小炒……素菜、荤菜、水产、主食均有涉及,还详细介绍了各种食材的养生功效、适合人群、烹饪要等。书中收纳的家常类小炒,食材易得,简单易做。 看2:零基础起步,巧手快炒,分分钟上菜 没过菜,不知道怎么挑?本书自教你一套**好用的健康安全菜经。菜回来以后,不知道怎么洗得干净、切得漂亮?本书教你食材巧处理,营养零损失。食材处理完毕,不知道怎么炒更好吃?本书教你健康烹饪新主张! 看3:一步一图,烹饪步骤完全图解,每道菜的营养成分、养生功效一目了然 一步一图,分步骤详解,新手厨娘、新手煮夫都能分分钟上手,做出好看好吃又健康的美味佳肴!每道菜都有具体的营养成分以及食补功效说明,让大家吃得明白,补得放心。另外,本书还针对老年人、儿童和青少年、中青年男性、中青年女性、新妈妈、孕妈妈等特殊人群,给出了充满爱与关怀的营养食谱。 看4:172道超人气小炒任你选做,保证每餐不重样,让家人吃得心! 一家老小口味不一,总是为下一顿吃什么而犯愁,一想到做饭就头疼?那就翻这本书,妈妈的私房小炒、各地特色小炒、创意小炒、应季小炒、养护五脏的小炒、强身保健调理小炒、常见病养护小炒、适合儿童的小炒、适合男性的小炒等等,应有尽有,满足全家挑剔的胃口,为全家的健康保驾护航! 看5:随书附赠《对症滋补养生汤》全彩小册子 家常美味小炒+对症滋补养生汤,就是餐桌上的绝配!宁可食无肉,不可饭无汤。自己动手煲一锅靓汤,煲出营养,喝出健康,温暖备至,佑护全家!
【作者】
杨力 中国首席中医养生专家 中央电视台《百家讲坛》特邀专家 中国中医科学院教授,博士生导师 纽约州*针灸医师联合公会特聘教授 美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师 中国作家协会会员 从事中医研究45年,行医长达40年之久,重视对症饮食养生。近10年来,其数千场公益讲座深受老百姓的喜爱,曾多次在中央电视台《百家讲坛》、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁电视台等行养生宣教。从20世纪80年代起至今,其著作累计字数已达2000余万字,其中中医养生书籍已出版30余种,代表作有《五谷杂粮养生粥》《对症滋补养生汤》《好吃养生家常菜》《小食材大功效》《养生先养肾》《小中药大养生》《对症养生饮食宜忌速查全书》等,反响甚大,现已千家万户。
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小炒是中国人的最爱

准备篇 零基础也不怕

名老中医的健康安全买菜经

食材巧处理,营养零损失

小炒的健康烹饪新主张

part 1 经典小炒永不过时

妈妈的私房小炒

炒苍蝇头

榄菜四季豆

鲮鱼油麦菜

醋熘土豆丝

葱爆羊肉

鱼香肉丝

菠菜炒猪肝

各地特色小炒大汇聚

湖南小炒肉

潮州海鲜小炒

杭椒小炒肉

黑三剁

泰式小炒肉

回锅肉

客家小炒

创意小炒一箩筐

薯丁炒蛋

香草炒蘑菇

陈皮牛肉炒豆角

沙茶牛肉

专题 厨余垃圾变废为宝

part 2 跟着节气吃对小炒

春季 护肝固元正当时

韭菜

韭菜炒鸡蛋

香干炒韭菜

香菜

香菜炒里脊

荠菜

荠菜炒年糕

荠菜炒鸡片

香椿

香椿摊鸡蛋

竹笋炒香椿

夏季 清火祛湿除烦热

糖醋藕片

生姜

姜爆鸭丝

子姜肉丝

苦瓜

鸡蛋炒苦瓜

蒜蓉苦瓜

鸭肉

蒜薹鸭丝

青笋烤鸭丝

秋季 滋阴润肺防秋燥

玉米

玉米炒柿子椒

松仁玉米

茄子

家常茄子

山药

家常炒山药

虾仁山药

莲藕

辣炒藕片

麻辣藕丁

冬季 温阳滋补保长生

白菜

草菇炒白菜

金边白菜

羊肉

孜然羊肉

尖椒羊肉

白萝卜

葱油萝卜丝

辣炒萝卜干

鲫鱼

回锅鲫鱼

四彩鱼米

专题 应季蔬果最养人

part 3 养护五脏应吃的小炒

养心 别让你的心神跑掉

番茄

番茄炒鸡蛋

番茄炒草菇

芹菜

西芹腐竹

鱿鱼炒西芹

莴笋

山药木耳炒莴笋

洋葱

鸡蛋炒洋葱

翠丝同心圆

养肝 养好肝,人平安

菠菜

蒜蓉菠菜

三彩菠菜

卷心菜

炝炒卷心菜

卷心菜炒肉

芦笋

虾炒芦笋

肉炒芦笋

丝瓜

鸡蛋炒丝瓜

毛豆炒丝瓜

养脾 脾好病不找

土豆

番茄炒土豆片

酸辣土豆丝

南瓜

咸蛋黄炒南瓜

花菜

肉片炒花菜

香菇炒花菜

鸡肉

竹笋炒鸡丝

宫保鸡丁

养肺 肺养好,呼吸畅、气色好

冬瓜

红烧冬瓜

番茄炒冬瓜

金针菇

翡翠金针菇

油菜金针菇

豆腐

滑炒豆腐

家常豆腐

百合

西芹百合

百合炒甜豆

养肾 养肾就是养命

黑木耳

小炒木耳

青椒炒木耳

海带

海带炒豆腐

猪腰

火爆腰花

韭菜炒猪腰

香菇

板栗炒香菇

肉片炒香菇

专题 五色食物养五脏

part 4 强身保健调理小炒

慢性疲劳 均衡营养

鱼香菠菜

番茄炒山药

酸菜炒牛肉

精神抑郁 多食红、橙、黄色蔬果

香菇炒油麦菜

苹果炒鸡柳

火爆鱿鱼卷

食欲缺乏 多吃开胃的食物

酱爆黄瓜丁

杏鲍菇扒竹笋

荷兰豆炒腊肉

健忘 多食富含蛋白质的食物

豆干炒蒜薹

辣味鱼丝

尖椒炒鸡蛋

免疫力低下 多食含维生素C的食物

香菇油菜

蒜蓉西蓝花

脱发、须发早白 多食补肾的食物

香菇烩山药

蒜薹木耳炒蛋

肉末海带丝

肥胖 选择低脂、低糖、高纤维的食物

南瓜炒肉丝

豆芽椒丝

海米黄瓜

上火 多食苦瓜等降火食物

清炒苦瓜

海米冬瓜

荸荠炒香菇

专题 调理小炒配餐推荐

part 5 天然防病祛病小炒

糖尿病 多食升糖指数较低的食物

素炒芹菜

芥蓝炒黄豆

萝卜烧牛肉

高血压 减少盐的摄入量

豆腐炒白菜

莴笋炒胡萝卜

素炒豌豆苗

血脂异常 控制脂肪的摄入量

四喜黄豆

洋葱炒苦瓜

炒茄丁

感冒 多食清淡的食物

番茄炒花菜

炒洋葱

油辣香菇

骨质疏松 多食虾类、肉类等食物

虾皮炒豆干

水晶虾仁

黑胡椒牛柳

咳嗽 多食萝卜、木耳等润肺食物

木耳炒肉

胡萝卜炒猪肝

蛋香白萝卜丝

便秘 多食富含膳食纤维的食物

清炒鳝丝

竹笋炒豆角

蒜蓉空心菜

失眠 多食安神助眠的食物

牡蛎煎蛋

韭菜炒鳝鱼丝

核桃仁炒韭菜

缺铁性贫血 多食含铁补血的食物

芹菜炒猪肝

葱烧木耳

菠萝肉片

专题 食疗小炒配餐推荐

part 6 呵护全家调理小炒

准妈妈 饮食均衡,满足胎儿发育

炝炒芦笋

香菇西蓝花

香菇炒豌豆

韭菜炒绿豆芽

珊瑚花菜

黄瓜炒虾仁

木耳黄花菜

新妈妈 多食细软、易消化的食物

油菜炒豆腐

双椒炒鸡肝

荷塘小炒

肉丝炒拉皮

葱烧海参

蟹味炒蛋

儿童和青少年 粗、细粮均衡搭配

蒜薹炒鱼片

腰果鸡丁

葱香肉片

肉末番茄豆腐

酱爆肉丁

老年人 多食豆制品、牛奶等食物

豆干炒莴笋

牛肉炒鸡腿菇

清炒油麦菜

豆芽炒鱼片

番茄炒玉米

红薯炒南瓜

中青年女性 多食富含铁的食物

回锅胡萝卜

滑熘鱼片

肉丝炒韭黄

双椒炒猪血

番茄炒茄子

木樨肉

中青年男性 多食补钙补锌的食物

麻婆豆腐

核桃仁炒韭菜

子姜炒羊肉

熘腰花

鸡片炒海参

青椒炒鸡杂

专题 给不同人群的营养套餐

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