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川湘菜典电子书 租阅

《欢喜厨房》栏目为读者带来了全新的美食烹饪享受。在菜品选择上,区别于以往的家常菜品,符合当代人的审美情趣和时尚格调。即使是家常菜肴,也做出了不一样的品相,在原料搭配上下足了功夫,在美食烹饪过程中尽显趣味生活。

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作       者:欢喜厨房

出  版  社:吉林科学技术出版社

出版时间:2016-09-01

字       数:3.0万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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《欢喜厨房》系列图书共四本,《主厨上菜》《川湘菜典》《素菜心经》《8分钟上菜》。图书按照家庭中比较常见的原料加以分类,由全国知名营养专家、烹饪大师从《欢喜厨房》栏目的资源中,精选了近500余款经典菜例,经过重新编辑整理,呈现给广大喜欢美食的朋友们。 《欢喜厨房》系列图书共四本,《主厨上菜》《川湘菜典》《素菜心经》《8分钟上菜》。图书按照家庭中比较常见的原料加以分类,由全国知名营养专家、烹饪大师从《欢喜厨房》栏目的资源中,精选了近500余款经典菜例,经过重新编辑整理,呈现给广大喜欢美食的朋友们。
【推荐语】
《欢喜厨房》栏目为读者带来了全新的美食烹饪享受。在菜品选择上,区别于以往的家常菜品,符合当代人的审美情趣和时尚格调。即使是家常菜肴,也做出了不一样的品相,在原料搭配上下足了功夫,在美食烹饪过程中尽显趣味生活。
【作者】
欢喜厨房系列图书以2014-15年长春电视台第五频道全新推出一档综艺美食娱乐节目《欢喜厨房》为架构,组织国内著名的营养专家和烹饪大师编写而成
目录展开

前言

Part 01 爽口凉菜

富贵萝卜皮

萝卜干腊肉炝芹菜

烟熏素鹅

剁椒苦瓜拌虾仁

秘制拉皮

珊瑚苦瓜

新派蒜泥白肉

红油猪心

蒜泥肘子

肉皮冻

夫妻肺片

陈皮牛肉

口水鸡

辣椒泡凤爪

香卤凤爪

豉椒泡菜白切鸡

葱油鸡

鸡丝凉皮

香辣鸭脖

巧拌鸭胗

豆瓣拌鸭舌

鲜虾炝豇豆

酒醉咸鱼

海蜇皮拌白菜心

Part 02 美味热菜

干锅土豆鸡块

蒜薹小炒肉

石锅豉椒娃娃菜

老妈扒茄子

盘龙茄子

鸡刨豆腐酸豆角

烧酿香菇

剁椒金针菇

干煸腊肉杏鲍菇

蚂蚁上树

鱼香豆腐

芝麻腐干肉

香辣肉丝

芋头烧肉

辣椒小炒肉

茭白回锅肉

香辣粉蒸肉

回锅猪蹄

麻辣筋皮子

酸豆角炒五花肉

生菜辣酱肉碎

干锅牛肉

干巴牛肉

泡椒牛肉

左宗棠鸡

贵妃鸡翅

茶树菇干锅鸡

香辣滑鸡煲

农家小炒鸡

鱼香鸡块

剁椒黄鱼

豉香小黄鱼

麻辣鳕鱼

酸辣酱爆大虾

炸河虾

川香菌味象拔蚌

Part 03 营养汤羹

鸡汁土豆泥

盐白菜冬笋汤

酸菜鸡丝汤

麻辣蘑菇烩

冬瓜盅

竹荪鸽蛋汤

开水白菜

冬瓜燕

土豆酸菜汤

酸辣墨鱼豆腐煲

芙蓉三丝汤

冬笋生菜汤

竹荪肝膏汤

参归猪肝煲

肉丝灌汤

牛肉汤锅

酸汤肥牛

旱蒸贝母鸡

羊汤酸菜番茄鱼

鲤鱼苦瓜汤

家常水煮鱼

麻辣水煮虾

水煮牛蛙

鸡枞鲜鱿汤

Part 04 花样主食

重庆小面

铜井巷素面

邛崃奶汤面

番茄麻辣凉面

红油肉末面

内江牛肉面

馄饨面

汉源榨榨面

川味八宝面

四川豆花面

怪味凉拌面

两面黄盖浇面

成都担担面

白家肥肠粉

重庆酸辣粉

彩椒牛肉炒饭

咸肉焖饭

板板桥油炸粑

翡翠凉面拌菜心

叶儿粑

三大炮糍粑

小白菜馅水煎包

三合面蒸饺

粉子醪糟

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