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关东味蕾电子书 租阅

售       价:¥

66人正在读 | 3人评论 6.2

作       者:沈阳市旅游局

出  版  社:华文出版社

出版时间:2016-01-01

字       数:6.9万

所属分类: 生活 > 旅游/地图 > 地图/攻略

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大哉沈阳。400年前的努尔哈赤迁都,使政权超越辽河平原的局限,使拥有2300年建城史的城市——沈阳发生了格局巨变,从此意味着近代东北地区结构的形成。大沈阳,北抵蒙古草原,远眺青藏高原;西瞰山海关,锋锐直接京津;南临朝鲜半岛,与临国一衣带水;东依长白山,连通东北的白山黑水,大东北自此浑然一体。
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传奇城市,盛京今赋

壹 故土情深·舌尖智慧

满汉全席,白山黑水的馈赠

涮火锅,辽东战场上的鼎沸之餐

席地食肉,女真民族的酒肉情结

萨其马,清太祖远征的思念

攥汤子,满族媳妇的压轴主食

黏豆包,女真压缩饼干

阿玛尊肉,被遗忘的满族八大碗

大炖菜,东北人冬日里的热情凝汇

锡伯大饼,万里西行的故乡回忆

沈阳煎饼,努尔哈赤被封尘的“专利”

血肠白肉,从帝王祭祀衍变的大气佳肴

锅包肉,1911年奉天的“滨江膳祖”

雪绵豆沙,唇齿间的东北蜜境

辛辣美食,满融村里的民族风情

山野菜,沈阳人林间生活趣味

连“粘”有食,东北的粘食情结

贰 百年传承·中华精粹

辽菜发祥地,色味俱佳的传世经典

红火“盛京时菜”,名厨汇聚的鲁菜专营店

“四绝菜”,倾倒张学良的醇香珍品

“墒水馅”烧麦,左宝贵偏爱的“清真”口味

药膳大饼,秘制“老汤”藏传奇

冰棍儿,消暑解热的清凉与甜蜜

昔日御炉火,烤熟奉天鸭

东北饺子,“煸”制馅料的关东情韵

回民饺子,浓油赤酱的经典回味

抻面与鸡架,最难舍的故乡味儿

灌汤包,食指大动的鲜香满溢

俄式香肠,肉鲜味美的经典记忆

冷面,大快朵颐的味蕾传奇

回头,皮料细腻的“长方体馅饼”

“关东第一窖”,飞觞曾鼓八旗勇

啤酒,透着幽默与豪气的“闷倒驴”

汽水,记忆中的童年味道

味精,“鲜美”点缀的过往和现在

叁 博采众长·地方风味

“北食”京、鲁菜系的俎技相连

宫廷菜,辽沈菜系的“源”味道

辽菜,明油亮芡的醇厚香浓

“三春”,红极一时的辽菜经典

西塔街,韩风尽吹“小首尔”

沈阳西关,历久弥新的清真味道

兴顺夜市,国际观光“小北市”

海城馅饼,质朴醇香的关东味儿

吊炉饼与鸡蛋糕,东北人早餐的温情时刻

烧鸡,“烹”了半个世纪的老味道

“北方制糖大师”,独门秘笈酿沈阳甜蜜

糖葫芦,冰天雪地里的大红诱惑

后记

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