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最具人气的台湾小吃电子书 租阅

  79款火爆台湾当地的美味小吃,传统风味+新晋品种   1分钟掌握台湾小吃夜市分布及特色   制作方法分步全解,独家提供烹调秘诀

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作       者:王森

出  版  社:中国轻工业出版社

出版时间:2014-04-01

字       数:2.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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  • 读书简介
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  红火的夜市被誉为台湾文化的缩影,台北的士林夜市、台中的逢甲夜市以及台南的六合夜市都是游客必去的人气之地。夜市的主角--台湾小吃凭借其雅致的外观、特色的风味和悠久的历史散发着独特的魅力,令饕餮们无法抵抗。   本书综合介绍了台湾夜市的分布及特色,将小吃按蒸煮、煎炸、特色卷饼分类,荟萃了79种火爆台湾当地的美味小吃,既有贡丸、蚵仔煎、咸酥虾等传统风味,又有酸奶炸鸡、金薯甜葱饼等经台湾本土创新的品种,以图文并茂的形式全面展示了小吃的制作材料、工具和方法步骤。文中配有烹调取胜小贴士,读者可轻松掌握烹饪技巧,足不出户尽享台湾特色佳肴。 红火的夜市被誉为台湾文化的缩影,台北的士林夜市、台中的逢甲夜市以及台南的六合夜市都是游客必去的人气之地。夜市的主角--台湾小吃凭借其雅致的外观、特色的风味和悠久的历史散发着独特的魅力,令饕餮们无法抵抗。 本书综合介绍了台湾夜市的分布及特色,将小吃按蒸煮、煎炸、特色卷饼分类,荟萃了79种火爆台湾当地的美味小吃,既有贡丸、蚵仔煎、咸酥虾等传统风味,又有酸奶炸鸡、金薯甜葱饼等经台湾本土创新的品种,以图文并茂的形式全面展示了小吃的制作材料、工具和方法步骤。文中配有烹调取胜小贴士,读者可轻松掌握烹饪技巧,足不出户尽享台湾特色佳肴。
【推荐语】
79款火爆台湾当地的美味小吃,传统风味+新晋品种 1分钟掌握台湾小吃夜市分布及特色 制作方法分步全解,独家提供烹调秘诀
【作者】
食尚先生 王森Jason 亚洲著名烘焙设计师、分子厨艺研发总监,创办食尚先生DIY全国连锁教室、王森烘焙西西餐咖啡技师学院。主持设计国内第一个巧克力梦公园,并钟情于中华美食创新和研发。 著有《蛋糕裱花基础(升级版)》(上下册)《翻糖蛋糕&饼干制作门》《中式发酵面食制作技术》《寿司制作门》《玩转拉花咖啡》等。
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作者简介

理论篇

台湾小吃简介

面食的制作方法与条件

实践篇

蒸煮类

煎炸类

特色卷饼

内容简介

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