万本电子书0元读

万本电子书0元读

顶部广告

国明姐的美食课堂(套装全4册)电子书

售       价:¥

306人正在读 | 5人评论 6.7

作       者:国明

出  版  社:纺织出版社

出版时间:2012-01-01

字       数:14.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

温馨提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印

为你推荐

  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(5条)
  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(5条)
国明姐的美食课堂(套装全4册),分别是:《人人都爱的经典蛋糕配方》《自创独一无二的美味饼干》《纯天然健康手工面包》《人人都能学会的超赞甜点》,非常适合新手入门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。本书中的配方都是经过国明反复尝试和改进的,材料的分量也特别适合家庭操作,制作的步骤也在合理的范围内做了些简化,相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有本书的你,一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情,体会到其中操作的乐趣,享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励,从而对烘焙信心大增,成就感十足。
目录展开

人人都爱的经典蛋糕配方

前言

制作蛋糕前要做的工作

制作蛋糕常用工具和模具

制作蛋糕常用材料

蛋糕的基础操作

家庭烤箱使用小常识

Part 01 香浓黄油蛋糕

经典黑巧克力蛋糕

榛果巧克力蛋糕

传统布朗尼蛋糕

巧克力费南雪

贝壳小蛋糕

杏仁柠香小蛋糕

香蕉巧克力玛芬

南瓜玛芬

苹果玛芬

玉米培根蛋糕

新鲜果酱蛋糕

什锦果干芝士蛋糕

无花果鲜奶油蛋糕

蜜桃翻转蛋糕

大理石磅蛋糕

Part 02 松软低脂蛋糕

原味戚风蛋糕

可可戚风蛋糕

蜂蜜抹茶蛋糕

南瓜戚风蛋糕

全麦蛋糕

椰香蛋糕

焦糖戚风蛋糕

蔓越莓天使蛋糕

酸奶蛋糕

糯米小蛋糕

玫瑰芝士蛋糕卷

草莓果酱蛋糕卷

双色抹茶蛋糕卷

肉松蛋糕卷

芝士夹心小蛋糕

Part 03 浓郁芝士蛋糕

经典提拉米苏

樱桃冻芝士蛋糕

巧克力冻芝士蛋糕

苹果派芝士蛋糕

焦糖香梨芝士蛋糕

大理石芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

原味烤芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

轻乳酪蛋糕

抹茶冻芝士蛋糕

柠檬冻芝士蛋糕

Part 04 魅力装饰蛋糕

白巧克力树莓蛋糕

莓香抹茶奶油蛋糕

松子巧克力蛋糕

卡通奶油蛋糕

玫瑰奶油蛋糕

附录:蛋糕制作Q&A

自创独一无二的美味饼干

前言

做饼干 So Easy!

制作饼干前要做的工作

制作饼干常用工具和模具

制作饼干常用材料

饼干的基础操作

制作饼干六大注意事项

Part 01 简易饼干

香脆核桃饼 Delicious

玛格丽特小饼干 Delicious

红糖燕麦早餐饼 Delicious

香醇花生酱饼干

瓦片杏仁饼干 Delicious

蓝莓杏仁曲奇 Delicious

玫瑰酒香软曲奇 Delicious

香酥椰蓉饼

柠香珊瑚饼

杏仁巧克力奇普 Delicious

燕麦磨牙饼干 Delicious

裂纹巧克力饼干球

Part 02 挤制饼干

原味黄油曲奇 Delicious

醇美咖啡曲奇 Delicious

葱香腐乳曲奇 Delicious

椰子蛋白球 Delicious

拇指饼干 Delicious

树莓杏仁脆饼 Delicious

泡芙空心饼 Delicious

金黄牛舌饼干 Delicious

Part 03 手工塑形饼干 Delicious

手工千层酥皮的做法

太妃焦糖棒 Delicious

蜂蜜香蕉司康 Delicious

枫糖燕麦饼干条 Delicious

枫糖蕾丝卷 Delicious

意式咖啡杏仁饼干 Delicious

蔓越莓香酥卷 Delicious

砂糖蝴蝶酥 Delicious

杏仁千层酥条 Delicious

香蕉果仁软曲奇 Delicious

芝士布朗尼 Delicious

Part 04 压模切割饼干

缤纷棒棒糖饼干 Delicious

淡甜抹茶饼干 Delicious

全麦消化饼干 Delicious

海苔肉松饼干棒 Delicious

苏格兰曲奇 Delicious

黑芝麻苏打饼干 Delicious

芝士饼干棒 Delicious

彩色果酱饼干

双色杏仁饼干 Delicious

玻璃珠光饼干 Delicious

干酪辣肠司康 Delicious

装饰姜糖饼干 Delicious

巧克力杏仁曲奇 Delicious

回味凤梨酥 Delicious

焦糖杏仁饼干 Delicious

附录 饼干制作Q&A

自创独一无二的美味饼干

纯天然健康手工面包

作者简介

前言

制作面包前要做的工作

制作面包常用工具和模具

制作面包的常用材料

面包制作的七个步骤

面团发酵的四种不同方法

手工和机器揉面的方法

Part 01 甜面包

蜂蜜酸奶排包 Delicious

豆沙馅面包 Delicious

经典墨西哥面包 Delicious

肉桂苹果面包 Delicious

奶香果酱排包 Delicious

焦糖辫子面包 Delicious

抹茶蜜豆面包 Delicious

小熊巧克力面包 Delicious

巧克力葡萄面包 Delicious

杏仁巧克力酱面包 Delicious

肉桂葡萄面包卷 Delicious

椰蓉面包卷 Delicious

卡仕达面包 Delicious

花生酱面包卷 Delicious

巧克力菠萝包 Delicious

椰子奶酥面包 Delicious

Part 02 吐司

汤种全麦吐司 Delicious

汤种牛奶吐司 Delicious

南瓜迷你吐司 Delicious

白吐司 Delicious

奶酪核桃吐司 Delicious

双色吐司 Delicious

胡萝卜吐司 Delicious

Part 03 硬质面包

芝麻餐包 Delicious

法棍 Delicious

蒜味佛卡夏 Delicious

枫糖核桃面包 Delicious

五谷杂粮面包 Delicious

南瓜芝心贝果 Delicious

蔓越莓贝果 Delicious

芝麻奶酪贝果 Delicious

洋葱面包 Delicious

乡村南瓜面包 Delicious

Part 04 调理咸味面包

葱香香肠面包 Delicious

番茄奶酪面包 Delicious

土豆火腿面包 Delicious

咖喱牛肉面包 Delicious

热狗面包卷 Delicious

蒜蓉法香面包 Delicious

培根比萨 Delicious

夏威夷水果比萨 Delicious

Part 05 特殊面包

沽沽洛夫 Delicious

圣诞史多伦 Delicious

皮力欧许 Delicious

免揉土豆培根面包 Delicious

免揉肉桂葡萄面包 Delicious

丹麦牛角面包 Delicious

奶酪金砖 Delicious

甜甜圈 Delicious

附录 面包制作Q&A

人人都能学会的超赞甜点

前言

制作甜点前要做的工作

制作甜点常用工具和模具

制作甜点常用材料

甜点制作基础步骤大公开

Part 01 甜咸塔和派

杏仁巧克力塔

心形樱桃芝士塔

柠檬塔

香蕉酥粒塔

草莓杏仁奶油塔

焦糖香蕉塔

黑樱桃杏仁奶油塔

树莓巧克力塔

培根芦笋派

菠菜方形塔

经典葡式蛋塔

紫薯糯米蛋塔

拿破仑派

迷你苹果派

酥皮菠萝派

面包鲜虾派

酥皮樱桃派

Part 02 可口酥松饼

什锦果仁酥饼

法式朗姆奶油酥饼

抹茶豆沙圆酥

核桃迷你酥条

脆皮杏仁酥

柠檬果酱薄饼

圣诞姜糖饼屋

草莓豆沙麻薯

巧克力麻薯

榛果芝士雪球

枫糖酥角

豆沙铜锣烧

苹果可丽饼

蛋香核桃松糕

Part 03 布丁·舒芙蕾

香草布丁

香米鲜奶布丁

椰奶木瓜布丁

什锦鲜果面包布丁

草莓西米布丁

新鲜芒果布丁

原味舒芙蕾

巧克力舒芙蕾

香橙舒芙蕾

巴伐利亚奶油布丁

草莓慕斯

提拉米苏

Part 04 泡芙·巧克力

奶油迷你泡芙

芝麻奶酪泡芙

香草坚果泡芙

抹茶菠萝泡芙

香橙酒心巧克力

松露巧克力

附录 甜点制作Q&A

累计评论(5条) 4个书友正在讨论这本书 发表评论

发表评论

发表评论,分享你的想法吧!

买过这本书的人还买过

读了这本书的人还在读

回顶部