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文明的进程系列:上帝之饮+黑石头的爱与恨+万用之物+一条改变世界的鱼(共4册)电子书

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382人正在读 | 3人评论 7.2

作       者:[美]汤姆·斯丹迪奇,[美]巴巴拉· 弗里兹,[美]马克·科尔兰斯基

出  版  社:中信出版社

出版时间:2017-02-28

字       数:59.5万

所属分类: 人文社科 > 社会科学 > 社会科学总论

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本套装包含:本套装包括:《上帝之饮》、《黑石头的爱与恨》、《万用之物》和《一条改变世界的鱼》。 单本介绍:    这是一套贴近生活的趣味历史,也是一套史料丰富的生活美学。触手可及的世界史,带你穿越4000年历史,触摸世界。 从日常生中熟悉的调味品、常见的饮品,到引发全球范围内工业革命和污染的能源产品。六个瓶子、盐、煤、鳕鱼如何在不经意间,改变了整个世界。 《上帝之饮》 啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、可乐,这六种常见的饮品,这六种饮品如何将历史划分为6个时代,并成为所有人无法抵挡的魅力之饮。 《黑石头的爱与恨》 揭示煤在人类工业化进程中扮演的角色,是魔鬼还是天使,终究取决于人类的选择。 《万物之用》 以细小而无暇的盐为光点,照见历史的全貌,近距离感受东西方文明的演进。 《一条改变世界的鱼》 以鳕鱼为切入点,浓缩文明的曲折过程,承载历史的辗转起合,揭示人与自然的动人交汇。
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上帝之饮:六个瓶子里的历史

前言

美索不达米亚与埃及的啤酒

石器时代的酿造历史

文明社会的啤酒

古希腊和古罗马时期的葡萄酒

爱上葡萄酒

帝国的藤蔓

殖民时期的烈酒

烈酒与远航

帮助美国建国的饮品

理性时代的咖啡

伟大的提神剂

咖啡馆网络

茶与日不落帝国

茶之帝国

茶之魔力

可口可乐与美国的崛起

从苏打水到可口可乐

瓶子里的全球化

译者后记

黑石头的爱与恨:煤的故事

致谢

第1章 “可以移动的气候”

第2章 英国宝石

第3章 踏上革命征程

第4章 全速前进

第5章 珍贵的种子

第6章 君主沉浮录

第7章 无形的力量

第8章 燃烧的传奇

万用之物:盐的故事

代序·历史杂谈

引言·盐的故事

第一部 盐、尸体和刺激性调味品

第1章 盐的训令

第2章 尼罗河畔的鱼、家禽和法老

第3章 如同鳕鱼般僵硬的盐工

第4章 盐的沙拉时光

第5章 在亚得里亚海中腌制

第6章 两个港口和意大利熏火腿

第二部 青鱼之光与征服的气味

第7章 礼拜五的盐

第8章 一个北欧人的梦境

第9章 腌制得法的六边形

第10章 哈布斯堡的腌制品

第11章 利物浦的离别

第12章 美国盐战

第13章 盐与独立

第14章 自由、平等与税变

第15章 保卫独立

第16章 盐之间的战争

第17章 红盐

第三部 钠的完美婚姻

第18章 钠的恶名

第19章 地质学的神话

第20章 永远消失的土地

第21章 盐与伟大的灵魂

第22章 不要回头看

第23章 自贡盐的最后岁月

第24章 麻辣

第25章 比鱼更多的盐

第26章 大盐与小盐

译者后记·中国盐业札记

一条改变世界的鱼:鳕鱼往事

引言 海岬上的哨岗

第一部 鳕鱼传奇

第1章 开往鳕鱼岛

第2章 张大嘴巴的掠食者

第3章 鳕鱼潮

第4章 1620年:鳕鱼与新的土地

第5章 不可剥夺的权利

第6章 举世闻名的鳕鱼之战

第二部 极限

第7章 自然界的生生不息与几个好主意

第8章 最后两个主意

第9章 冰岛人预知了万物的有限

第10章 瓜分公海的三场战争

第三部 最后的渔夫

第11章 纽芬兰大浅滩的安灵曲

第12章 自然恢复力遭遇困境

第13章 向西班牙渔船宣战

第14章 向加拿大渔船宣战

厨师的秘宝 六个世纪以来的鳕鱼食谱

译者后记 鳕鱼归来

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