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美味生活-美味沙拉电子书

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作       者:编辑部

出  版  社:新疆人民卫生出版社

出版时间:2016-06-01

字       数:4.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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沙拉正受到越来越多人的喜爱,但是一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜,殊不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶,偶尔也能够充当主食,甚至是减肥瘦身者的*菜式。本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分,相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔。 沙拉正受到越来越多人的喜爱,但是一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜,殊不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶,偶尔也能够充当主食,甚至是减肥瘦身者的*菜式。本书分为沙拉门、胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、心沙拉五个部分,相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔。
【作者】
甘智荣,中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目《*厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神•国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员
目录展开

Preface

Part 1 缤纷的沙拉世界 邀你前去探秘

常吃沙拉的益处

1 吃蔬菜的益处

2 吃水果的益处

制作美味沙拉的九个小窍门

1 慎选沙拉搅拌用具及盛器

2 蔬菜使用前应先用冰水浸泡

3 部分食材削皮后要泡柠檬冰水

4 巧加橄榄油

5 掌握加入沙拉酱的时机

6 食材刀工一致

7 购买成熟度一致的水果

8 选择不同色彩的蔬果

9 学会处理未熟透的水果

自制沙拉酱

中式沙拉酱

低脂沙拉酱

猕猴桃沙拉酱

酸奶沙拉酱

奶香沙拉酱

简易沙拉酱

杏仁酸奶沙拉酱

柠檬酸奶沙拉酱

苹果柠檬沙拉酱

蜂蜜酸奶蓝莓酱

蚝油沙拉酱

芝麻油橙醋酱

味噌沙拉酱

千岛酱

黑胡椒沙拉酱

草莓千岛酱

芒香芥奶酱

苹果醋橄榄油酱

番茄辣椒酱

简易海带醋酱油

椰子油沙拉酱

凤尾鱼沙拉酱

制作沙拉常用的调料

食醋

橄榄油

红葡萄酒醋

芝麻酱

番茄酱

姜、蒜

柠檬汁

芝麻油

果酱

酸奶

辣椒酱

酱油

黄芥末酱

黑胡椒

七类不宜生拌沙拉的蔬菜

1 豆类蔬菜

2 薯类蔬菜

3 富含硝酸盐的蔬菜

4 含草酸较多的蔬菜

5 鲜黄花菜

6 马蹄

7 野菜

自制沙拉常用食材的刀工

芒果切格子状

苹果切瓣

猕猴桃切花形

橙子切果肉片

西红柿切滚刀块

西蓝花切朵

Part 2 开胃沙拉,绽放你的味蕾

菠萝苹果沙拉

覆盆子菠萝沙拉

葡萄柚菠萝甜橙沙拉

油醋汁素食沙拉

甜橙核桃仁沙拉

芒果猕猴桃沙拉

青芒果沙拉

芒果草莓沙拉

芒果香蕉蔬菜沙拉

无花果沙拉盏

无花果奶酪沙拉

黄桃奶酪沙拉

圣女果黄桃沙拉

五彩果球沙拉

苹果葡萄柚沙拉

牛油果西红柿沙拉

蜂蜜杏子沙拉

双瓜石榴沙拉

蔬果橄榄奶酪沙拉

芦荟奶酪蔬果沙拉

玉米豌豆沙拉

玉米黄瓜沙拉

核桃油玉米沙拉

包菜莳萝开胃沙拉

玉米笋西蓝花沙拉

法式尼斯沙拉

冰镇田园蔬菜沙拉

茄泥沙拉

麻辣蔬菜沙拉

橄榄油蔬菜沙拉

冰镇芝麻蔬菜沙拉

华道夫沙拉

五彩沙拉

香蕉燕麦片沙拉

鱼子水果沙拉盏

Part 3 主食沙拉,满足你的胃口

彩椒鲜蘑沙拉

年糕沙拉

土豆沙拉配鱼子沙拉酱

哈蜜瓜土豆泥沙拉

奶油土豆沙拉

紫薯牛油果沙拉

南瓜核桃仁沙拉

苦瓜榨菜豆腐沙拉

紫薯沙拉

红薯包菜沙拉

燕麦沙拉

玉米燕麦沙拉

牛蒡白芝麻沙拉

牛肉蔬菜沙拉

经典地中海沙拉

土豆鸡蛋包菜沙拉

双瓜鸡蛋沙拉

土豆虾仁鸡蛋沙拉

芦笋鸡蛋沙拉

豌豆鹌鹑蛋沙拉

鹌鹑蛋玉米沙拉

红薯鸡肉沙拉

鸡肉葡萄柚沙拉

木瓜鸡肉沙拉

秋葵鸡肉沙拉

鲜虾芒果蓝莓沙拉

鲜虾牛油果椰子油沙拉

虾米洋葱裙带菜沙拉

牛油果蟹肉棒沙拉

金枪鱼水果沙拉

金枪鱼酿西红柿

西红柿金枪鱼沙拉

土豆豆角金枪鱼沙拉

土豆玉米金枪鱼沙拉

黑椒三文鱼芦笋沙拉

橙香鱿鱼沙拉

带子肉果蔬沙拉

海藻沙拉

海带丝玉米青豆沙拉

凯撒沙拉

生菜面包早餐沙拉

蔬果面包早餐沙拉

荞麦面包沙拉

蔬果螺旋粉沙拉

柠香通心粉沙拉

Part 4 低卡沙拉,轻盈你的身心

综合沙拉

胡萝卜苤蓝沙拉

甜椒花菜沙拉

南瓜花菜沙拉

包菜紫甘蓝沙拉

包菜萝卜沙拉

菠菜柑橘沙拉

橙子甜菜根沙拉

甜菜根豌豆沙拉

黄瓜甜菜根沙拉

胡萝卜豌豆沙拉

香芹红椒沙拉

小菘菜沙拉

圣女果绿叶沙拉

时蔬沙拉

薄片沙拉

芹香绿果沙拉

缤纷酸奶水果沙拉

四素沙拉

什菜沙拉

营养蔬果沙拉

甜橙洋葱沙拉

酸甜西红柿沙拉

西红柿玉米沙拉

哈密瓜梨沙拉

双瓜沙拉

猕猴桃柠檬沙拉

草莓提子沙拉

草莓香蕉猕猴桃沙拉

甜橘沙拉

苹果芒果沙拉

西瓜沙拉

Part 5 点心沙拉,愉悦你的时光

甜橘猕猴桃沙拉

橘子香蕉火龙果沙拉

酸奶蜜橘沙拉

鲜果橘子沙拉

牛油果葡萄柚沙拉

牛油果火腿沙拉

牛油果沙拉

牛油果蛋黄酱沙拉

草莓香蕉沙拉

苹果草莓沙拉

草莓奶酪沙拉

青红酸奶沙拉

罗勒香橙沙拉

无花果蓝莓沙拉

芝麻菜鲜梨沙拉

橙盅酸奶水果沙拉

橙香果仁菠菜沙拉

猕猴桃葡萄柚沙拉

双桃芒果沙拉

缤纷蜜柚沙拉

青苹果西红柿沙拉

无花果紫薯沙拉

西红柿蛋黄酱沙拉

西瓜香蕉双桃沙拉

西红柿苦菊沙拉

奶香西红柿沙拉

圣女果酸奶沙拉

蔬菜春卷沙拉

奶酪圣女果沙拉

甜橙猕猴桃沙拉

风味樱桃萝卜沙拉

五彩鲜果沙拉

夏日冰镇消暑沙拉

四色水果沙拉

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