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很滋补的老年菜电子书

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作       者:编辑部

出  版  社:黑龙江科学技术出版社

出版时间:2016-03-01

字       数:9.1万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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本书根据老年人的生理特点,深入解析老年人的营养需求,用美食为老年人守住健康!从强身健体的关键营养素、五脏四季养生、特效滋补、常见病对症调养等方面,有针对性地为老年人推荐延年益寿的滋补老年菜。养生秘诀一一揭晓,调理要点一目了然,帮助老年人养出健康好身体,焕发青春活力! 本书根据老年人的生理特,深解析老年人的营养需求,用美食为老年人守住健康!从强身健体的关键营养素、五脏四季养生、特效滋补、常见病对症调养等方面,有针对性地为老年人推荐延年益寿的滋补老年菜。养生秘诀一一揭晓,调理要一目了然,帮助老年人养出健康好身体,焕发青春活力!
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PART 1 重营养之道,享幸福晚年

老年人的营养“长寿经”

老年人的合理膳食原则

老年菜的烹调技巧

PART 2 择时而食,五脏调养滋补菜

春季养肝,身体旺

● 滋补要点

● 推荐食谱

蒸莴笋叶

枸杞芹菜炒香菇

小炒刀豆

香甜五宝蒸南瓜

肉末胡萝卜炒青豆

蒜香肉末蒸茄子

莴笋平菇肉片

豆瓣排骨蒸南瓜

韭菜黄豆炒牛肉

香菇芹菜牛肉丸

醋香芹菜蜇皮

白菜炖豆腐

栗子花生瘦肉汤

胡萝卜玉米煲龙骨

玉米胡萝卜鸡肉汤

薏米茯苓鸡骨草鸭肉汤

菟丝子枸杞红枣炖鹌鹑

鱼头菠菜炖豆腐

花生鲫鱼汤

马蹄木耳煲带鱼

夏季养心,气色好

● 滋补要点

● 推荐食谱

蒸香菇西蓝花

西红柿青椒炒茄子

醋香胡萝卜丝

苦瓜玉米粒

蒸藕夹

湘味蒸丝瓜

肉末空心菜

清香蒸鲤鱼

丝瓜炒蛤蜊肉

西红柿鸡蛋橄榄沙拉

苦瓜玉米蛋盅

山药冬瓜汤

薏米炖冬瓜

南瓜西红柿薏仁汤

木瓜莲藕栗子甜汤

莲藕葛根红豆鲤鱼汤

丝瓜虾皮瘦肉汤

百合绿豆凉薯汤

苦瓜薏米排骨汤

紫菜生蚝汤

长夏健脾,少生病

● 滋补要点

● 推荐食谱

湘味金针菇

粉蒸胡萝卜丝

玫瑰山药

酸奶樱桃山药泥

荷香糯米鸡

扁豆西红柿沙拉

拔丝红薯莲子

蒜薹木耳炒肉丝

胡萝卜片小炒肉

山楂菠萝炒牛肉

姜汁蒸鸡

芹菜炒蛋

红腰豆绿豆莲子汤

马齿苋薏米绿豆汤

荷叶扁豆绿豆汤

罗布麻枸杞银耳汤

薏米炖排骨

扁豆薏米排骨汤

红枣薏米鸭肉汤

茶树菇莲子炖乳鸽

秋季润肺,升气机

● 滋补要点

● 推荐食谱

葱白炒豆芽

青蒜豆芽炒粉丝

杏仁芹菜拌茼蒿

魔芋豆芽沙拉

家常魔芋烧豆腐

莲藕鱼片蒸蛋羹

麻婆山药

百合蒸南瓜

枸杞百合蒸木耳

鸡肉蒸豆腐

山药酱焖鸭

水晶墨鱼卷

薏米白菜汤

双菇玉米菠菜汤

苹果银耳莲子汤

核桃花生双豆汤

百合枸杞红豆甜汤

党参桂圆红枣汤

莲藕核桃排骨汤

牛肉莲子红枣汤

冬季补肾,防衰老

● 滋补要点

● 推荐食谱

板栗煨白菜

西红柿炒山药

芹菜烧豆腐

豉椒酱刀豆

蒸白萝卜肉卷

酱爆牛肉金针菇

牛肉炒菠菜

蟹味菇木耳蒸鸡腿

木耳枸杞蒸蛋

菠菜蒸蛋羹

豆腐烧鲈鱼

满堂彩蒸鲈鱼

荷兰豆百合炒墨鱼

花生鸡蛋炖排骨

板栗龙骨汤

杜仲黑豆排骨汤

胡萝卜板栗炖羊肉

猴头菇冬瓜薏米鸡汤

黑木耳山药煲鸡汤

黑豆莲藕鸡汤

PART 3 进补有方,特效功能滋补菜

增强免疫力

● 饮食指导

● 推荐食谱

葱油菜心

粉蒸红薯叶

葱香蒸茄子

姜汁烧肉

荷叶菜心蒸牛肉

口蘑芦笋牛排

豆腐皮拌牛腱

香辣榛蘑烧鸡块

虫草花香菇蒸鸡

鸡肉彩椒盅

洋葱炒鸡蛋

豆苗煮芋头

首乌党参红枣乌鸡汤

玉米排骨汤

杂菌鲜虾汤

冬瓜虾仁汤

强筋健骨

● 饮食指导

● 推荐食谱

栗子焖香菇

凉拌莴笋条

奶香口蘑烧花菜

凉拌卤豆腐皮

肉末包菜

橙香酱猪蹄

橙汁鸡片

茄汁鸡肉丸

橄榄菜蒸鲈鱼

鱼泥西红柿豆腐

鹌鹑蛋烧板栗

葫芦瓜炒虾仁

知母冬瓜素鸡汤

南瓜红萝卜栗子汤

葛粉红枣猪骨汤

鱼丸炖鲜蔬

健脑明目

● 饮食指导

● 推荐食谱

清炒青豆

核桃油玉米沙拉

核桃油拌萝卜丝

胡萝卜凉薯片

粉蒸三丝

蚝油蒸茄盒

芡实核桃糊

秋葵鸡肉沙拉

芦笋煎鸡蛋

蒸三色蛋

豉汁蒸白鳝片

蒜蓉迷迭香烤虾

黄瓜腐竹汤

黄花菜健脑汤

红油鸡汤豆皮

粉丝油豆腐汤

安神助眠

● 饮食指导

● 推荐食谱

西芹百合炒白果

莴笋炒回锅肉

青豆炒肉粒

杂酱莴笋丝

安神莲子汤

宁神排骨汤

芡实茯苓筒骨汤

黄花菜黄豆炖猪蹄

紫薯百合银耳汤

核桃小花胶远志瘦肉汤

天麻安神益智汤

山药胡萝卜炖鸡块

延年益寿

● 饮食指导

● 推荐食谱

枸杞拌蚕豆

红豆山药盒

蒜香茄条

燕窝松子菇

腰果西蓝花

桂圆红枣银耳羹

萝卜芋头蒸鲫鱼

芦笋鱿鱼卷

菌菇豆腐汤

黄花菜花生百合排骨汤

何首乌黑豆煲鸡爪

甲鱼首乌汤

降压降脂降糖

● 饮食指导

● 推荐食谱

豉油蒸菜心

豉油南瓜

彩椒拌苦瓜

香油胡萝卜

酱烧黄瓜卷

玉米黄瓜沙拉

松仁玉米炒黄瓜丁

蚝油爽肉菇

莴笋炒瘦肉

玉米粒蒸排骨

蒸咸蛋酿苦瓜

三冬汤

玉米须冬葵子红豆汤

什锦杂蔬汤

山药鳝鱼汤

薏米莲藕排骨汤

补气温阳

● 饮食指导

● 推荐食谱

粉蒸芋头

姜糖蒸红枣

香菇酿肉丸

葱爆羊肉卷

金针菇炒羊肉卷

土豆烧鲈鱼块

五彩鸽丝

西洋参黄芪养生汤

红枣芋头汤

花生黄豆红枣羹

当归黄芪牛肉汤

炖人参鹿茸鸡汤

橄榄栗子鹌鹑

人参鹌鹑蛋

黄芪鲈鱼

红枣冰糖雪蛤汤

防癌抗癌

● 饮食指导

● 推荐食谱

素烧魔芋结

油淋菠菜

凉拌黄瓜

蜂蜜蒸红薯

炒牛蒡胡萝卜丝

酱爆素三丁

鲜菇三杯猪排

黑椒葱香牛肉片

蚕豆炒蛋

瘦肉莲子汤

芸豆羊肉汤

养生红枣鸡

三两半炖鸡

什锦海鲜冬瓜汤

润肠养胃

● 饮食指导

● 推荐食谱

上汤鸡汁芦笋

酱香西蓝花豆角

麻椒粉蒸秋葵

西芹炒香干

蜜汁枸杞蒸红薯

西红柿炖牛腩

西红柿土豆焖牛尾

香菇蒸鸡翅

鸡蛋炒土豆泥

海米拌三脆

扇贝肉炒芦笋

青红椒煮土豆

筒子骨土豆汤

咖喱南瓜鸡丝汤

双果鸡爪汤

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