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轻松玩转空气炸锅电子书

16道鱼虾海味, 24道畜肉禽蛋, 15道缤纷蔬食, 17道不可错过的零食, 一口空气炸锅,可煎、可炸、可烤, 一本《轻松玩转空气炸锅》,带你吃出健康油炸品,简单一锅,满足全家人的胃。

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纸质售价:¥28.60购买纸书

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作       者:甘智荣

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2017-03-01

字       数:2.5万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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你听说过空气炸锅吗?飞利浦、美的、九阳各大品牌都在卖,利用的是高速空气对流技术,用热空气煮食物,不加油也能有酥脆口感。空气炸锅不仅能做炸薯条、炸鸡块等零食,还能烤出牛排、五花肉、天妇罗……不论西式、中式、日式、韩式、泰式,应有尽有!对于嗜吃炸物的人而言,享用美食的同时不禁会担心过多的油分或是回锅油可能对身体造成危害,因此,能够把油逼出来的空气炸锅,*令人跃跃欲试,满足口腹之欲的同时,也能兼顾健康均衡的饮食取向。《轻松玩转空气炸锅》,一本将空气炸锅料理发挥到极致的图书!着重在料理品项的丰富以及种类的多元,希望读者轻轻松松就能料理出令人一口一口的健康好菜品!   你听说过空气炸锅吗?飞利浦、美的、九阳各大品牌都在卖,利用的是高速空气对流技术,用热空气煮食物,不加油也能有酥脆口感。空气炸锅不仅能做炸薯条、炸鸡块等零食,还能烤出牛排、五花肉、天妇罗……不论西式、中式、日式、韩式、泰式,应有尽有!对于嗜吃炸物的人而言,享用美食的同时不禁会担心过多的油分或是回锅油可能对身体造成危害,因此,能够把油逼出来的空气炸锅,*令人跃跃欲试,满足口腹之欲的同时,也能兼顾健康均衡的饮食取向。《轻松玩转空气炸锅》,一本将空气炸锅料理发挥到极致的图书!着重在料理品项的丰富以及种类的多元,希望读者轻轻松松就能料理出令人一口一口的健康好菜品!
【推荐语】
16道鱼虾海味, 24道畜肉禽蛋, 15道缤纷蔬食, 17道不可错过的零食, 一口空气炸锅,可煎、可炸、可烤, 一本《轻松玩转空气炸锅》,带你吃出健康油炸品,简单一锅,满足全家人的胃。
【作者】
  甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并长年设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师修等各类长短期培训及远程教学。
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前言

Chapter1 空气炸锅,你了解多少

一起来认识空气炸锅

如何烹制食材

健康、少油

安全、易操作

多元用途

空气炸锅使用技巧

提前腌制好食材,保证食材更入味

01 搅拌腌渍法

02 密封腌渍法

03 拍打腌渍法

04 水果腌渍法

05 蔬菜腌渍法

各类炸物搭配的经典酱汁

01 豆豉酱

02 酸辣酱油汁

03 叉烧酱

04 鲜辣酱

Chapter2 鱼虾海味,吃不够

彩椒烤鳕鱼

烤秋刀鱼

油炸竹荚鱼

香烤鳕鱼鲜蔬

烤三文鱼配时蔬

椒香三文鱼

柠檬烤三文鱼

橘子烤三文鱼

烤鳕鱼

柠檬鲜虾

气炸大虾

培根鲜虾卷

烤扇贝

香烤元贝肉

烤鱿鱼串

气炸鱿鱼圈

Chapter3 畜肉禽蛋,鲜嫩多汁

法式蓝带猪排

香肠蔬菜烤里脊

番茄酱肉丸

韩式香烤五花肉

芝士红椒镶肉

咖喱肉片

苏格兰蛋

培根绿豆角

脆香猪排

胡椒煎牛排

牛肉双花

嫩烤牛肉杏鲍菇

香草牛棒骨

鲜果香料烤羊排

多汁羊肉片

番茄鸡肉卷

烤蔓越莓鸡肉卷

迷迭香鸡肉卷

烤鸡胸肉

台式盐酥鸡

烤鸡腿

烤鸡翅中

鸡翅包饭

西葫芦煎蛋饼

Chapter4 缤纷蔬食,别样美味

香烤南瓜

芝士茄子

香烤茄片

烤藕片

香烤玉米杂蔬

蘑菇盅

芝士红薯

烤土豆圣女果

孜然烤洋葱

玉米双花

烤云南小瓜

蜜烤香蒜

烤芦笋

烤胡萝卜杂蔬

香醋烤杂蔬

Chapter5 绝不可错过的零食

烤金枪鱼丸

气炸鸡块

腰果小鱼干

炸虾丸

空气炸锅版炸鸡翅

香炸薯条

云南小瓜镶肉

蜜烤紫薯

酥炸洋葱圈

香烤豆腐

小米素丸子

蜜烤果仁

迷你香蕉一口酥

肉桂香烤苹果

芝士法棍

口蘑蛋塔

香烤口蘑

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