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作       者:于仁文

出  版  社:哈尔滨出版社

出版时间:2010-01-01

字       数:3.6万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 药膳食疗

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  现在人们的生活水平已经有了质的提高,早已不再是从前那种因为经济状况不好或食物来源不充足而导致营养不良的时代了。在优越的社会物质环境中,随之而来的却是在营养知识没有完全普及的背景下,产生的诸多不懂营养、乱补营养和营养过剩的问题。本书介绍营养丰富的精品月子餐,运用科学的营养理论,结合精妙的烹饪加工,做出色、香、味、养俱全的美味佳肴。 现在人们的生活水平已经有了质的提高,早已不再是从前那种因为经济状况不好或食物来源不充足而导致营养不良的时代了。在优越的社会物质环境中,随之而来的却是在营养知识没有完全普及的背景下,产生的诸多不懂营养、乱补营养和营养过剩的问题。本书介绍营养丰富的精品月子餐,运用科学的营养理论,结合精妙的烹饪加工,做出色、香、味、养俱全的美味佳肴。
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前言

第一章 豆制品

百叶结炖鸡翅

豆干炒西芹

干贝猪血炖豆腐

海带腐竹炖肉

海胆黄炖豆腐

彩椒木耳炖魔芋

鲜肉炖豆腐

肉末雪菜炖豆腐

熏豆干炒圆白菜

干贝银丝豆腐羹

第二章 菌类

茶树菇炒肉丝

茶树菇炖牛肉

花菇焖豆角

金针菇炒肉丝

肉片炒鲜蘑

三丁蟹味菇

山药炒木耳

温拌木耳

香菇扒菜心

杏鲍菇炖鸡翅

第三章 汤羹类

藕汁饮

虫草淮杞炖甲鱼

黄豆猪手开奶汤

冰糖银耳莲子羹

萝卜丝炖鲫鱼

清汤冬瓜汆鱼丸

生化汤

时蔬鱼片汤

通草鸡蛋鲫鱼汤

冰糖木瓜炖燕窝

第四章 粥类

红枣山药鹌鹑粥

百合小米粥

桂圆紫米粥

红豆粥

红枣红糖小米粥

黄米芝麻面茶

南瓜粥

糯米薏米粥

山药玉米馇子粥

山楂排骨粥

第五章 水果类

冰糖炖雪梨

菠萝咕咾肉

火龙果熘鱼片

蓝莓香蕉土豆泥

蜜桃熘鸡条

柠汁荔枝肉

苹果无花果炖猪肉

哈密瓜炒肉丝

山竹蟹柳扒芦笋

第六章 主食类

豆皮海苔香米卷

肉丝翡翠面

八珍海鲜打卤面

红豆饭

红糖紫米饭

酒酿煮汤圆

芹黄鲜虾饺

什锦干果蛋炒饭

什锦水果炒饭

西葫芦鸡蛋煎饼

第七章 蔬菜类

百合南瓜

干贝蒜片炒芥菜

鸡蛋炒丝瓜

煎酿虾仁苦瓜

蜜汁桂花山药

上汤菠菜

蒜蓉炒天葵

西红柿炒鸡蛋

木耳腊肉炒荷兰豆

栗子扒菜心

第八章 禽肉类

阿胶红糖蒸水蛋

板栗烧鸭块

归参炖乳鸽

党参黄芪蒸鹌鹑

枸杞虫草炖乳鸽

荷香红枣蒸乌鸡

洋参红枣公鸡汤

口蘑炒鸡丁

山药炖鹧鸪

洋参气锅炖乌鸡

第九章 畜肉类

彩椒炒兔丁

当归老姜炖羊肉

杜仲彩椒炒腰花

萝卜炖牛腩

木瓜玉米煲小排

芹黄炒肉丝

肉丝炒绿豆芽

彩椒木耳熘肝尖

芋头薏米排骨汤

猪肉碎炒黄豆芽

第十章 水产品类

豉油蒸石斑鱼

富贵大虾

蟹子鱼米石榴包

西兰花虾球

清蒸武昌鱼

汤爆鲜鱿鱼

天麻鱼头炖豆腐

彩椒炒花蛤

金汤花菇鲍

金瓜鱼肉狮子头

第十一章 食疗功效介绍

催乳食物

补气食物

补阳虚食物

补钙食物

补铁养血食物

调理脾胃的食物

助运化的食物

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