万本电子书0元读

万本电子书0元读

顶部广告

膳食与营养电子书

售       价:¥

199人正在读 | 0人评论 6.2

作       者:石瑞婷

出  版  社:四川大学出版社

出版时间:2014-01-01

字       数:15.8万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

温馨提示:此类商品不支持退换货,不支持下载打印

为你推荐

  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
军队营养与食品卫生学(military nutrition and food hygiene)实际上包括了军队营养学(military nutriology)和军队食品卫生学(military food hygiene)两门学科,前者是研究军队平时、战时营养和食品与军人健康的关系,探讨营养需要、食物供给对机体的影响及其相互作用的规律,为预防疾病、提高健康水平提出相应对策的一门学科;后者是研究平时、战时食品质量与军人健康的关系,探讨食品中有害因素对机体的影响,提出保证食品质量的对策和措施并对其进行评价的一门学科。军队营养与食品卫生学是军事预防医学的一个重要组成部分。
目录展开

第一章 营养学基础

第一节 部队营养研究发展与展望

一、营养学与食品卫生学的概念、联系和区别

二、营养学发展简况和展望

三、食品卫生学发展简况和展望

四、部队营养学与食品卫生学的发展概况和展望

第二节 营养学的概念

一、营养学相关概念

二、营养与健康的关系

第二章 食物营养与食品加工基础

第一节 植物性食物的营养价值

一、谷类

二、豆类及其制品

三、蔬菜类

四、水果类

第二节 动物性食物的营养价值

一、畜禽肉

二、蛋类及蛋制品

三、水产类

四、乳类及其制品

第三节 调味品和其他食品的营养价值

一、调味品及其营养价值

二、食用油脂

三、其他食品

第四节 营养强化与保健食品

一、营养强化食品

二、保健食品概述

三、保健食品的功能原理

四、保健食品的管理

第三章 军人合理营养膳食

第一节 膳食营养素参考摄入量

一、膳食营养素参考摄入量的概念

二、膳食营养素参考摄入量的发展

三、中国居民膳食营养素参考摄入量

四、营养素缺乏或中毒的危险性

五、膳食营养素参考摄入量的应用

第二节 军人膳食营养素供给量标准和食物定量标准

一、中国人民解放军军人日膳食营养素供给量标准

二、中国人民解放军军人食物定量标准

第三节 军人合理膳食

一、平衡膳食

二、合理的加工烹调

三、合理的膳食制度

第四节 膳食结构与膳食指南

一、膳食结构的概念与分类

二、我国居民膳食结构的变化

三、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

第四章 军人营养状况评价

第一节 概述

一、定义

二、营养调查的目的与组织

三、营养状况评价的内容

四、军人营养状况评价的依据

第二节 体格检查与评价

一、身体测量与评价

二、营养缺乏病体征检查与评价

第三节 营养状况综合评价

第五章 军队特殊营养保障

第一节 特殊军事环境条件下的营养保障

一、高原缺氧条件下的营养保障

二、寒冷条件下的营养保障

三、炎热条件下的营养保障

第二节 特殊作业条件下的营养保障

一、低照度作业人员的营养保障

二、电子对抗部队的营养保障

第三节 特殊军兵种的营养保障

一、航空营养保障

二、航天营养保障

三、航海人员营养保障

第四节 高技术战争条件下的营养保障

一、营养与脑功能

二、营养与体能

第六章 军人营养与教育

第一节 营养与免疫

一、免疫系统概述

二、营养素与免疫

三、营养不良影响免疫功能的机制

四、提高军人免疫功能的营养措施

第二节 军队营养教育

一、营养教育的重要性

二、军队营养教育的基本内容

三、开展营养教育的意义

四、军队营养教育的实施

五、女性军人营养需要及其营养教育

六、外军营养教育实施情况

累计评论(0条) 0个书友正在讨论这本书 发表评论

发表评论

发表评论,分享你的想法吧!

买过这本书的人还买过

读了这本书的人还在读

回顶部