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红曲物语电子书

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作       者:甘锋

出  版  社:中国中医药出版社

出版时间:2012-07-01

字       数:4.4万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 中医养生

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本书共有五个章节。第一章介绍了红曲的历史与文化。第二章、第三章分别介绍了红曲的有效成分和功效。第四章介绍了红曲的安全性。最后一章介绍了红曲产品的应用,力求使读者对红曲有一个基本的认识。全书内容具备科学性和通俗性,是国内推广红曲文化、促进红曲产业发展的良好?
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周序

郑序

前言

第一章 红曲的历史与文化

一、红曲的历史

二、什么是红曲

三、红曲传统制作方法的古代史料记载

四、红曲菌

五、红曲传统工艺融入现代生物科技

六、红曲引发的“他汀革命”

七、红曲在世界各国的应用

八、红曲的科技文化交流

第二章 红曲的有效成分

一、红曲色素

二、莫纳可林类物质(Monacolins)

三、γ-氨基丁酸(GABA)

四、降血糖物质

五、酶类

六、麦角固醇

七、黄酮类物质和Dimerumic acid

八、不饱和脂肪酸

九、抗菌活性物质

十、氨基酸和微量元素

十一、其他生理活性物质

第三章 红曲的功效

一、红曲的降血脂作用

二、红曲的调节血压作用

三、红曲的调节血糖作用

四、红曲对肝脏的保护作用

五、红曲的抗癌作用

六、红曲对动脉粥样硬化和心脑血管病的作用

七、红曲对阿尔茨海默症的作用

八、红曲对骨质疏松的作用

九、红曲的抗疲劳作用

十、红曲的抗炎症作用

十一、红曲对不易形成体脂肪的作用

第四章 红曲的安全性

一、红曲与他汀

二、桔霉素

第五章 红曲产品的开发和应用

一、红曲产品生产概况

二、红曲在食品工业的应用

三、红曲在化妆品行业的应用

四、红曲在农业中的应用

五、红曲在医药保健品领域中的应用

参考文献

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