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吃饭的故事电子书

售       价:¥

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作       者:杜贤中,许望武

出  版  社:中国财政经济出版社

出版时间:2010-08-01

字       数:12.4万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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  “创新”是《吃饭的故事》最鲜明的特。从“观念”上讲,在拓掘深了“吃饭”的内涵的同时,也揭示了当今中国在吃饭中的物质财富、精神财富和人才财富的新观念。从“科学”上讲,创了以饮食科学为核心,在多学科基础上研究吃饭的先河,既为创立吃饭学奠定了基础,也为饮食文化科学与其他科学的结合辟了新途径。从“表现形式”上讲,突出了故事的趣味性,让读者在享受快乐中获得知识。创新,正是《吃饭的故事》的实用价值和学术价值之所在。此外,《吃饭的故事》新颖、独特、实用,具有大众性和哲理性、知识性和趣味性、艺术性和休闲性、现实性和历史性相结合等特。   总之,《吃饭的故事》是一部讲述中餐的吃饭故事“专集”,适用于中餐从业者和消费者阅读,有助于中餐企业的发展,也有助于世界了解中餐文化,促中外餐饮文化的交流和发展!
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序言

前言

伟人名言

第一章 古代名人吃饭的故事

一、唐前

二、唐朝

三、宋元

四、明清

第二章 近现代名人吃饭的故事

一、近代故事

二、现代故事

第三章 当代大众吃饭的故事

一、吃出美味健康来

二、吃出节日文化来

三、吃出人生文化来

四、吃出管理文化来

五、吃出社会和谐来

六、当心吃出疾病来

第四章 名食的趣味故事

一、主食面点

二、禽畜菜

三、水产菜

四、素菜与荤素菜

五、汤羹菜

第五章 名饮的趣味故事

一、名酒

二、名茶

第六章 餐桌上的幽默故事

一、历史饮食笑话

二、当代饮食笑话

三、当代顾客饮食笑话

四、当代家庭饮食笑话

附录 饮食安全问题

主要参考书目

后记

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