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坨坨妈:元气滋补汤电子书

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纸质售价:¥28.60购买纸书

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作       者:袁芳

出  版  社:江苏凤凰科学技术出版社

出版时间:2015-01-01

字       数:3.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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  这是一本美食达人坨坨妈精心编著的滋补汤合辑,致力于全家人的健康,激发食欲,提神元气。   每道汤品都能为身体补补元气。无论是温补元阳的瓦罐鸡汤,还是滋养五脏的酸萝卜老鸭汤,或是补肾壮阳的巴戟杜仲炖牛鞭,抑或抗衰驻颜的百合莲子炖银耳……道道滋补汤,都“肩负”起提升元气的使命。   77道滋补汤,满足全家人的食补需求:益智补脑、降脂降压、怡养安神、补肾壮阳、丰胸催乳、败火祛痘……不论是孩子,还是爱人,或是父母,都能找到属于自己的汤品。   坨坨妈亲自传授如何让汤好喝的小秘诀。从食材选到处理,从调味到烹饪,让每一道汤品具有独一无二的美味,让一碗汤成为最幸福的表达爱意的方式。   除此之外,书中所选的四季养生元气汤,还结合了不同季节的饮食习惯和养生原理,将汤品的养生保健功效发挥到极致。 ? 这是一本美食达人坨坨妈精心编著的滋补汤合辑,致力于全家人的健康,激发食欲,提神元气。 每道汤品都能为身体补补元气。无论是温补元阳的瓦罐鸡汤,还是滋养五脏的酸萝卜老鸭汤,或是补肾壮阳的巴戟杜仲炖牛鞭,抑或抗衰驻颜的百合莲子炖银耳……道道滋补汤,都“肩负”起提升元气的使命。 77道滋补汤,满足全家人的食补需求:益智补脑、降脂降压、怡养安神、补肾壮阳、丰胸催乳、败火祛痘……不论是孩子,还是爱人,或是父母,都能找到属于自己的汤品。 坨坨妈亲自传授如何让汤好喝的小秘诀。从食材选到处理,从调味到烹饪,让每一道汤品具有独一无二的美味,让一碗汤成为最幸福的表达爱意的方式。 除此之外,书中所选的四季养生元气汤,还结合了不同季节的饮食习惯和养生原理,将汤品的养生保健功效发挥到极致。  
【推荐语】
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【作者】
袁芳 (网名:坨坨妈) 20,000,000人次率 新浪人气美食博主、美食作家 网络超高人气美食达人,但自诩只是吃货一枚。儿子小名“坨坨”,所以江湖人称“坨坨妈”。 爱美食、爱旅行、爱摄影,图片与文字常见于各类报纸、杂志、网站,并出版多本美食畅销书。 坨坨妈不是炫技的烹饪高手,只是爱吃、爱做菜的普通女子。倾注感情写这本书,分享家常汤品的做法。舍弃华丽,返璞归真,是希望每一碗滋补汤都能延续温暖与美好。热爱生活一如热爱美食,让汤的味道,从此成为一种回忆,一种情怀,一种无法割舍的爱。
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为爱煮汤吧

前言

第一章 坨坨妈:好汤的秘密

幸福是一碗温暖的汤

汤的种类

原汤

浓汤

高汤

淡汤

羹汤

甜汤

汤水是细熬慢炖中的爱

煲汤

炖汤

煨汤

氽汤

一口好锅是美好的开始

直身汤煲和瓦罐

砂锅

电紫砂锅

汤锅

不粘汤锅

高压锅

食材决定了汤的气质

技法是主妇的汤水哲学

水火相容方不失为一碗好汤

第二章 坨坨妈传家经典元气汤

瓦罐鸡汤家常必备元气汤

酸萝卜老鸭汤 开胃清火温补

筒骨莲藕汤 补钙健脾胃

海带排骨汤 补碘补钙好滋味

虫草花玉米龙骨汤 清润滋补益筋骨

番茄牛腩汤 酸爽开胃益元气

鱼头萝卜汤 老少皆宜滋补汤

滑蛋鱼片汤 清爽营养高蛋白

胡萝卜羊肉汤 驱寒补气营养足

韩式参鸡汤 养元补气益身体

罗宋汤 多重营养滋味足

第三章 坨坨妈最爱的四季养生元气汤

腌笃鲜 清肺化痰益肾补脾

蒿菜黄颡鱼汤 养阳祛风益脾胃

韭菜豆芽豆腐汤 养阳益胃防春困

竹蔗马蹄甜汤 预防流感效果好

红豆薏米汤祛湿解毒除暑热

莲子百合绿豆汤 滋阴祛火安心神

桂花酸梅汤 解暑消渴助开胃

苦瓜薄荷炖鸡 清热解毒安心神

皮蛋豆腐鳝鱼汤 凉血除湿除烦躁

雪梨南北杏炖里脊 清火润心止秋燥

川贝百合炖雪梨 化痰止咳效果好

党参黄芪乌鸡汤 补中益气固本元

滋补羊肉汤 暖身和胃补中气

第四章 孩子益智长身体元气汤

瑶柱大骨海带汤 补碘补钙益成长

秋梨苹果排骨汤 清甜滋润营养高

番茄鳕鱼浓汤酸甜开胃高蛋白

鲜虾豆腐蛋花汤 补充蛋白质与微量元素

胡萝卜菠菜猪肝汤 补铁补肝眼睛亮

文蛤炖蛋 营养丰富高蛋白

胡萝卜红薯鲫鱼汤 调理脾胃食欲好

玉米鱼头豆腐汤 益智补钙营养高

菌菇菠菜蛏子汤 养肝补铁好营养

虾仁干贝冬瓜汤 多吃海产益大脑

第五章 老人延年益寿元气汤

天麻炖土鸡 降压明目止头晕

山楂桑葚麦仁汤 活血滋阴祛胸闷

百合莲子猪心汤 补心清火效果好

罗汉果炖银耳滋阴润肺止久咳

鲶鱼豆腐汤 强筋壮骨易消化

蛤肉冬瓜煲老鸭 滋阴补肾消水肿

鳅鱼黄瓜汤 健脾补肾益中气

猴头菇竹荪排骨汤 补虚益气保肝肾

红枣淮山南瓜汤 和胃调气助消化

第六章 男性补肾益精元气汤

胡萝卜牛尾汤 补肾益气壮骨汤

花生红枣牛筋汤 强筋壮骨抗疲劳

鲍鱼砂锅鸡 养阴平肝固肾精

冬笋枸杞子猪肝汤 益肝滋肾补气血

荷叶杜仲猪腰汤 补益肝肾泄湿浊

芡实白果鸽子汤 固肾涩精止虚泄

玉米淮山蚌肉汤 解毒除热消痔疾

黑豆鲤鱼汤 补肾益阴祛肺燥

紫苏田螺汤 行气利尿消水肿

巴戟杜仲炖牛鞭 补肾壮阳祛风湿

第七章 女人美颜焕肤元气汤

冰糖炖燕窝 滋阴养颜肌肤好

木瓜燕窝炖雪蛤 润肺滋阴抗衰老

桃胶皂角米炖银耳 滋阴养颜补胶原蛋白

木瓜杏仁炖牛奶 丰胸美颜更漂亮

百合莲子炖银耳 宁气安神养容颜

桂圆红枣红糖汤 补气养血止痛经

蜜枣薏米百合汤 排毒祛痘效果好

冬瓜荷叶薏米汤 清脂纤体更苗条

藏红花黑豆红糖汤 活血化瘀治痛经

藏红花山药红枣汤 经期烦恼一扫光

第八章 孕产妇补益元气汤

虫草花乌鸡炖海参 滋阴养血静气安胎

红枣山药水鸭汤 清火滋阴补胎气

阿胶桂圆红枣汤 养血安胎效果好

砂仁鲫鱼汤 止吐醒胃安胎儿

党参黄芪鲫鱼汤 补虚培元益胎气

土豆番茄鸡肉汤 开胃和气止孕吐

三七人参汽锅鸡产后止血补气血

藏红花南瓜排骨汤 行气活血产后化瘀

木瓜红枣鲫鱼汤 下奶好帮手

黄豆煲猪蹄 外婆传下来的下奶汤

当归土鸡汤 益气补血又下奶

通草乌鱼汤 利水消肿下奶

丝瓜鲶鱼汤 通乳催乳效果好

什锦豆腐汤 营养全面母乳好

附录 元气炖补明星食材25例

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