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回家吃饭:新手家常菜电子书

《回家吃饭:新手家常菜》是馨月继《念念不忘的面食》之后又一得意力作。对于做菜,馨月有着一份执着的热爱,认为每天回家做饭,是愉悦的享受,是向女儿、丈夫表达爱的*好方式。 每天早晨,她都亲自去采*鲜的菜,回家精心处理,用相机拍下烹饪的美妙瞬间,并用文字记录做法。前前后后辛苦了一年,这本书才得以呈现在大家的面前。 馨月的菜谱,每一个步骤、每一种调料都为求严谨准确,她对编辑说:“我的每一个字都经过了反复的思考,麻烦编辑尽量不要删改。读者只要跟着学,就能成功。”本书不仅适合新手,对于厨艺不精的人来说,也是一本从门到精通的秘籍。

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作       者:刘哲菲

出  版  社:江苏凤凰科学技术出版社

出版时间:2017-06-01

字       数:98

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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你可能会有这样的感觉:家人做的菜味道不好,每周都是那几道菜,单调得让你没胃口;去饭店、叫外卖,要等好长时间不说,卫生还有些让人不放心……那就干脆自己下厨吧。 不会做,没关系!知名美食博主馨月(刘哲菲)老师,为厨房“小白”制作了近130道美味下饭的家常菜。从菜始,到食材处理,火候、调料的掌握,帮助做菜零基础的你快速上手。 没时间,没关系!本书按照从易到难的顺序——蔬菌豆蛋轻松上手,禽肉畜肉一看就会,水产海鲜巧妙处理,主食汤粥水到渠成。难易相辅,循序渐,根据自己的时间,随心搭配。 做菜不好吃,没关系!作者在每道菜的下面都分享了给新手的做菜妙招。鱼汤加水时一定加滚的沸水,这是出白汤的关键;腌制牛柳时加少量油,能够使口感更滑嫩;柠檬是去除海鱼腥味,增加香味的好食材…… 为家人、为自己,自信地拿起锅勺,让回家吃饭成为幸福的标配。 你可能会有这样的感觉:家人做的菜味道不好,每周都是那几道菜,单调得让你没胃口;去饭店、叫外卖,要等好长时间不说,卫生还有些让人不放心……那就干脆自己下厨吧。 不会做,没关系!知名美食博主馨月(刘哲菲)老师,为厨房“小白”制作了近130道美味下饭的家常菜。从菜始,到食材处理,火候、调料的掌握,帮助做菜零基础的你快速上手。 没时间,没关系!本书按照从易到难的顺序——蔬菌豆蛋轻松上手,禽肉畜肉一看就会,水产海鲜巧妙处理,主食汤粥水到渠成。难易相辅,循序渐,根据自己的时间,随心搭配。 做菜不好吃,没关系!作者在每道菜的下面都分享了给新手的做菜妙招。鱼汤加水时一定加滚的沸水,这是出白汤的关键;腌制牛柳时加少量油,能够使口感更滑嫩;柠檬是去除海鱼腥味,增加香味的好食材…… 为家人、为自己,自信地拿起锅勺,让回家吃饭成为幸福的标配。
【推荐语】
《回家吃饭:新手家常菜》是馨月继《念念不忘的面食》之后又一得意力作。对于做菜,馨月有着一份执着的热爱,认为每天回家做饭,是愉悦的享受,是向女儿、丈夫表达爱的*好方式。 每天早晨,她都亲自去采*鲜的菜,回家精心处理,用相机拍下烹饪的美妙瞬间,并用文字记录做法。前前后后辛苦了一年,这本书才得以呈现在大家的面前。 馨月的菜谱,每一个步骤、每一种调料都为求严谨准确,她对编辑说:“我的每一个字都经过了反复的思考,麻烦编辑尽量不要删改。读者只要跟着学,就能成功。”本书不仅适合新手,对于厨艺不精的人来说,也是一本从门到精通的秘籍。 去饭店尝大厨的手艺,仅仅是一种舌尖的记忆,自己动手烹饪的地道饭菜,才有暖暖的家的味道。
【作者】
刘哲菲 网名:馨月vini 美食撰稿人 新浪美食博客元老级博主 3300000人次博客率 爱美食,爱一切美好事物的爱心妈妈,集外企职场“白骨精”、美食博主、摄影达人等多重身份于一身。曾多次担任山东卫视美食栏目嘉宾和多家美食网站特邀作者。已出版的《念念不忘的面食》,深受读者的欢迎。
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自序

壹 第一次做菜就上手

第1步先去买个菜

第2步洗菜

第3步切菜

第4步做菜

贰 蔬菌豆蛋新手上路

叁 禽肉类新手进阶

肆 水产类难度只有一点点

伍 主食汤粥离高手只差一碗饭

陆 来客人了露一手一顿饭刷爆朋友圈

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