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亲爱的湘菜:长沙吃喝指南电子书

《亲爱的湘菜:长沙吃喝指南》这本书现在能够出版,其速度不可谓不快,应该说是我做的*快的书之一,就那么duang的一下就出版了。从联系作者秦少油始到*后出版只用了四个月的时间,了解出书节奏的内行人应该知道从始和作者谈选题到*后出版,正常的时间怎么也得半年及以上,如果中间有别的事情,那估计就是十个月乃至一年的事情。而且在做这本长沙美食探店的书的同时,我还在做《吃京》,一本关于北京美食探店的书。两本书同时行,同时出版,只用了四个月的时间,相当于一本只花费了两个月的时间。

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纸质售价:¥28.90购买纸书

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作       者:秦少油

出  版  社:电子工业出版社

出版时间:2015-03-01

字       数:9.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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小吃,夜宵,老字号……一个个美食背后的故事在这里一一探寻。一本书,教你吃透长沙。一张嘴,让你领略湘菜之美。湖南是美食集中营,不管是正统的湘菜还是街头的小吃都让人想起来就不禁流口水。尤其湖南电视台的快乐大本营、天天向上等收视率极高的综艺节目不断地对湖南的美食行推荐,让湖南美食享誉全国。有不少人去湖南是冲着当地的美食去的,即使去了不看美景,不去名胜古迹,也必然要去吃一吃那些眼花缭乱的食物。本书就将那些值得一去值得一吃的长沙餐厅和美食行勾勒,让去长沙的读者一目了然,能够去了长沙就不会留下遗憾。并且将这些美食背后的文化娓娓道来,让你不仅能吃上美味,更能了解到它们的韵味。<br/>【推荐语】<br/>《亲爱的湘菜:长沙吃喝指南》这本书现在能够出版,其速度不可谓不快,应该说是我做的*快的书之一,就那么duang的一下就出版了。从联系作者秦少油始到*后出版只用了四个月的时间,了解出书节奏的内行人应该知道从始和作者谈选题到*后出版,正常的时间怎么也得半年及以上,如果中间有别的事情,那估计就是十个月乃至一年的事情。而且在做这本长沙美食探店的书的同时,我还在做《吃京》,一本关于北京美食探店的书。两本书同时行,同时出版,只用了四个月的时间,相当于一本只花费了两个月的时间。 回想这四个月,简直是除了痛苦还是痛苦,每天就没有正下班的时候,哪天要是能在正常下班时间走那一定是有更重要的事儿要做。但出版这么迅速并不代表没有精心制作,也不代表潦草完事儿。相反,花费了很多心血,不管是内容、排版、封面设计还是用纸,都经过三番四次地琢磨、讨论、请教,*终确定了自认为*好的方案,*好的效果,以此来呈现给读者。 就内容来说,这是一本将饮食文化和探店完美结合的书,而且更多地偏重文化,着重讲透长沙的小吃,讲透湘菜的奥妙。湘菜是我国八大菜系之一,为什么会如此火爆?为什么会这么受人追捧?为什么惹得众多明星去了湖南必然会尝尝当地的小吃?好吃当然是其中一个原因,但更多地应该是其蕴藏的文化味儿。这就是我们想解答的问题。当时跟秦少油讨论做这本书的时候,我俩达成一致,不想做纯探店的书,因为只是三二百字介绍一下每家店的大致情况以及他们的特色菜,那网上随便一搜就有了。我们希望通过这本书,读者能真切地了解到每种特色小吃的历史、传说、故事,了解到整个湘菜的文化,也许我们不止是在味觉上能感受到一样食物好吃,更重要的是能够在文化上了解这些底蕴,如此才能算是吃出了文化味,吃出了内涵。而且,每家餐厅、每个街头小店都有其创建、发展、兴盛乃至衰落的过程,即使一个再小的店能火起来也是有原因的,即使一个再大的店每天很多人等位也是有缘由的,它们背后隐藏的这些故事秦少油都行了探寻,是他经过多年深走访所挖掘到的。本书收录了长沙**代表性的31家店,看过后你会知道去了长沙应该吃什么、去哪儿吃,而不用再那么盲目。而即使不是作为指南,纯粹想了解这个地方的文化和背景,或者各个店的故事,也可以在这本书中有所收获。 就版式和封面设计来说,我们沟通了无数次,有几次我都是直坐在设计的旁边一沟通,一遍遍修改,这样效率更高、效果更好。值得一说的是封面,光封面样就四五次,折腾了一个星期,不然我们的书还可以更早面世。但因为想用有手感的特种纸将封面设计和文化内容完美地展现出来,因此每次样都用不同的颜色不同的纸来看效果,即使看了效果依然会担心印刷时候出现问题,因而这个封面让我揪心了好久好久,做梦都是。很多人都劝我还是用铜版纸吧,这样保险一些,而且比特种纸便宜,成本也低一些。但我依然“固执”地“不惜代价”地选择了特种纸,没办法,任性!好在看到样书后还好,总算没有让我失望,这才松了一口气。好吧,任性也是要有理由的。 应该说,这本书虽然时间快,但花费的心思、付出的劳动力可是一都不少,只是为了在*短的时间内给读者呈现*好的图书,只是为了读者在看过之后能从中得到些什么,这样即使加班熬夜通宵也都是值得的。 其实,这本书之所以能这么快出版,与作者的配合、排版的用心和设计的帮助分不。因为秦少油本身已经积累了很多知识,所以才能够在不到两个月的时间内将稿子交齐,他的专业态度让人佩服。而排版和设计在这个过程中不知道被我催了多少次,但都特别负责任也特别耐心地将东西尽量完美地完成。当然,也与我不停加班不停熬夜不停牺牲周末的时间有关系,经常大半夜地骚扰作者让核实一些内容,这样才能在一个月的时间内定稿去印厂印刷,这么勤劳的编辑真值得表扬,哈哈,我这么夸自己真的好么?感觉自己萌萌哒。 不管怎么说,这本书是你寻味长沙不可错过的正宗指南,是了解湘菜文化不可多得的美食辞典。 一本书,吃透湘菜! 一本书,读懂湖南!<br/>【作者】<br/>秦少油,民盟成员,长沙知名饮食评论员,搜狐2014*地域自媒体人,湖南省餐饮行业协会文化顾问、湘菜产业促会专家委员,原《长沙晚报》、腾讯大湘网美食主编,现《湘菜》杂志、长沙地铁报《壹早报》专栏作者,与人合著有《寻味:舌尖上的乡愁》《搜鲜记》等书。<br/>
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丛书序 吃喝是一件天大的事

推荐序 亲近湘菜本色

自序 长沙,你慢慢吃

第一章 老字号传奇

小吃王国:火宫殿

湘菜黄埔军校:玉楼东

三十年民间味:华南小吃

一鸭四吃:奇峰阁

第二章 辣餐厅点将录

剁椒鱼头登基:九龙鱼头王

天下第二好吃的炒肉:谢光头

湘辣火锅:潭王府

跳舞的青椒炒鱼头:味庄

辣哭鳝鱼的太极图:青瓷味坊

坛子辣椒咚咚锵:七号菜馆

《小苹果》版铁板烧:57度湘

猛男三合汤:三味楼

手撕霸王鸭:村坊·小厨

第三章 匆匆那年的小吃

热辣的臭豆腐:坡子街传奇

古早的长沙米粉:周记粉店

暑假停业的糖油粑粑:李公庙

疯狂的月饼:巢娭毑、今日烘焙

最新的长沙老烧卖:卖卖

披萨传奇:披萨扣

奇葩排队王:银园的馒头

肠粉变变变:胡锦记肠粉

第四章 夜宵叫叫叫

谢霆锋的虾:老长沙龙虾馆

炭火传奇味:杨眼镜

那一盆葱爆蟹和凤爪:九子香辣蟹

第五章 零度菜馆寻踪

临江小湘菜:涂氏小杯茶

首富民国菜:伍厚德堂

融合中国菜:南景饭店

新锐大众菜:食在不一样

湘派海滋味:徐记海鲜

古街小资味:81号公馆

沁园春盛宴:橘洲1910餐厅

附录 长沙饮食用语简明词典

后记 湘菜的秘密

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