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为爱烘焙电子书

  吴佩琦,宝宝树美食版首席版主,坚信有爱有诚意才能做出美食。   这本《为爱烘焙》汇编了她多年烘焙的实操配方与操作经验,配方精准,做法讲解细致,让你**次做烘焙就能体会到成功的喜悦!   ★本书包括饼干、面包、蛋糕、pizza、派、肉脯、果丹皮等多种烘焙食品,百种配方,尽在一书中。   ★每款烘焙制品,都配有大量的制作方法示范图片,每张示范图片都辅以详细的操作说明,让你轻松上手,一学就会。

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作       者:吴佩琦(Ousgoo)

出  版  社:化学工业出版社

出版时间:2014-06-01

字       数:4.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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吴佩琦,宝宝树美食版首席版主,坚信有爱有诚意才能做出美食。   这本《为爱烘焙》汇编了她多年烘焙的实操配方与操作经验,配方精准,做法讲解细致,让你**次做烘焙就能体会到成功的喜悦!   ★本书包括饼干、面包、蛋糕、pizza、派、肉脯、果丹皮等多种烘焙食品,百种配方,尽在一书中。   ★每款烘焙制品,都配有大量的制作方法示范图片,每张示范图片都辅以详细的操作说明,让你轻松上手,一学就会。【推荐语】<br/>吴佩琦,宝宝树美食版首席版主,坚信有爱有诚意才能做出美食。 这本《为爱烘焙》汇编了她多年烘焙的实操配方与操作经验,配方精准,做法讲解细致,让你**次做烘焙就能体会到成功的喜悦! ★本书包括饼干、面包、蛋糕、pizza、派、肉脯、果丹皮等多种烘焙食品,百种配方,尽在一书中。 ★每款烘焙制品,都配有大量的制作方法示范图片,每张示范图片都辅以详细的操作说明,让你轻松上手,一学就会。<br/>【作者】<br/>吴佩琦 网名Ousgoo,热爱生活,崇尚美食,乐于交友。结婚后始自学烹饪,从中餐到西餐,只要家人喜欢的,都会努力学习制作,做出有诚意的美食,这是她一直以来的目标和动力,并坚持用美食博客记录生活。从2008年至今在全国*的母婴网站宝宝树担任美食版首席版主。<br/>
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家的味道

为爱烘焙

蛋糕及其他甜点分类

面包分类

不同酵种的面包制作

初学烘焙常用工具

初学烘焙常用原料

PART ONE 饼干心语

栗子小甜饼

原料

做法

核桃奶小饼干

原料

做法

玛格丽特饼干

原料

做法

纽扣饼干

原料

做法

葱香酥油饼干

原料

做法

蓝莓果酱小甜饼

原料

做法

香草奶油曲奇

原料

做法

巧克力椰香曲奇

原料

做法

可可曲奇小花

原料

做法

牛奶饼干

原料

做法

燕麦脆饼

原料

做法

杏仁可可脆饼

原料

做法

蛋黄芝士脆饼

原料

做法

巧克力干果奇普饼干

原料

做法

花生酱小酥饼

原料

做法

芝麻胚芽酥饼

原料

做法

芝麻核桃一口酥

原料

做法

麦香蝴蝶酥

原料

做法

胡萝卜苹果小酥饼

原料

做法

熊猫饼干

原料

做法

奇异果饼干

原料

做法

巧克力果仁饼干棒

原料

做法

阿拉棒

原料

做法

PART TWO 面包物语

直接法

金砖吐司

原料

做法

全蛋吐司

原料

做法

蜂蜜酸奶吐司

原料

做法

金钱包

原料

做法

玛格丽特面包

原料

做法

俄罗斯啤酒面包

原料

做法

肠仔包

原料

做法

绵羊面包

原料

做法

足球面包

原料

做法

汤种法

糯香超Q甜甜圈

原料

做法

天然酵母全麦早餐包

原料

做法

山核桃红糖吐司

原料

做法

大福汉堡包

原料

做法

中种法

中种炼乳吐司

原料

做法

中种醇奶培根吐司

原料

做法

红糖乳酪吐司

原料

做法

中种巨蛋吐司

原料

做法

毛毛虫面包

原料

做法

5℃冰种法"

椰香菊花包

原料

做法

椰子面包

原料

做法

杏仁奶油夹心面包

原料

做法

丹麦红豆一级棒

原料

做法

冷藏液种麻酱可颂

原料

做法

红豆核桃包

原料

做法

天然酵母法

天然酵母北海道吐司

原料

做法

奶酥菠萝包

原料

做法

天然酵母咕咕霍夫

原料

做法

天然酵母老式面包卷

原料

做法

老式面包法

麦香老式面包

原料

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金牛角面包

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做法

PART THREE 蛋糕恋语

戚风蛋糕

五谷豆渣戚风蛋糕

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黑芝麻戚风蛋糕

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蓝莓乳酪戚风蛋糕

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乳酪戚风蛋糕

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水果奶油蛋糕

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雪人奶油蛋糕

原料

做法

葱香肉松蛋糕卷

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做法

海绵蛋糕

胡萝卜海绵蛋糕

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做法

法式海绵蛋糕

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红薯橘香蛋糕

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做法

蜂蜜脆皮小蛋糕

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做法

玛芬蛋糕

蔓越莓玛芬蛋糕

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金宝酥红豆玛芬蛋糕

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做法

香蕉鲜奶玛芬蛋糕

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橘子酸奶玛芬蛋糕

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苹果肉桂葡萄干玛芬

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重油蛋糕

菊花蛋糕

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大理石咕咕霍夫奶油蛋糕

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做法

巧克力柠檬磅蛋糕

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酸奶松饼

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芝士蛋糕

酸奶芝士蛋糕

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巧克力双层芝士蛋糕

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轻乳酪蛋糕

日式轻乳酪蛋糕

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烫面轻乳酪蛋糕

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慕斯蛋糕

杨梅慕斯

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草莓慕斯蛋糕

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黑森林蛋糕

草莓黑森林蛋糕

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提拉米苏

简易版提拉米苏

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做法

PART FOUR 其他烘焙美食

牛肉脯

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咖啡椰奶布丁

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做法

圣诞玫瑰花披萨

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田园披萨

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卷心披萨

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樱桃派

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红薯苹果派

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一口酥

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椰香凤梨酥

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广式紫薯月饼

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法式月饼

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果丹皮

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做法

烘焙基础术语解释

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