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作       者:叶怡兰

出  版  社:中信出版社

出版时间:2018-01-01

字       数:7.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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系出正山小种的金骏眉,为何创造惊人天价,并拯救了沉寂多年的武夷山茶区?大吉岭庄园年年飙高价,度为何却日益“绿化”?从OP、BOP、FBOP到SFTGFOP……如何破除茶叶等级的商业包装迷雾?深入亚洲三大古国,直击13大关键产区,从“茶中香槟”大吉岭、锡兰乌瓦,再到武夷山正山小种,跟红茶达人叶怡兰领略世界红茶趋势与好喝动心的红茶冲调秘诀。本书作为全新红茶文化认知读本,囊括史事、产区、冲煮、品牌、品鉴、趋势等受关注的红茶精髓。同时对叶氏红茶私藏心得进行了彻底公开,包括——好喝动心的红茶冲调秘诀与搭配茶点,经典锅煮奶茶与新版水果茶煮茶秘技,家藏红茶器具赏鉴,伦敦、巴黎、东京18个红茶品牌彻底盘点。 ·系出正山小种的金骏眉,为何创造惊人天价,并拯救了沉寂多年的武夷山茶区? ·大吉岭庄园年年飙高价,发酵度为何却日益“绿化”? ·从OP、BOP、FBOP到SFTGFOP……如何破除茶叶等级的商业包装迷雾? 深亚洲三大古国,直13大关键产区,从“茶中香槟”大吉岭、锡兰乌瓦,再到武夷山正山小种,跟红茶达人叶怡兰领略世界红茶领先趋势与好喝动心的红茶冲调秘诀。 本书作为全新红茶文化认知读本,囊括史事、产区、冲煮、品牌、品鉴、趋势等*受关注的红茶精髓。同时对叶氏红茶私藏心得行了全方位彻底公,包括—— ·好喝动心的红茶冲调秘诀与搭配茶·经典锅煮奶茶与新版水果茶煮茶秘技 ·家藏红茶器具赏鉴 ·伦敦、巴黎、东京18个红茶品牌彻底盘
【推荐语】
华语区红茶实践美学启蒙者叶怡兰,12年沉迷红茶秘境, 全新奉上茶迷须知的红茶知识之旅与品鉴指南。 带你领略红茶世界*风景与好喝舒心的红茶冲调秘诀。
【作者】
  叶怡兰,台湾生活美学名家与红茶实践美学达人,《Yilan美食生活玩家》与“PEKOE食品杂货铺”创办人,著有《家的模样》《寻味·红茶》《好日好旅行》《隐居,在旅馆》等多本畅销生活美学图书。     叶怡兰很早就决定以“享乐”作为终身职业,并坚持相信,真正的“享乐”不是短暂的炫惑声色之娱,也不是一味金钱或地位的堆积;而是需认真的涉猎、深度的累积,需花些时间花些功夫,方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等每一种感官,都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。
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自序 我的,二十年红茶路

Part1 红茶身世

何谓红茶?

茶树品种

红茶制法

红茶分级

红茶的调配

红茶历史

Part2 红茶门道

冲茶之道

迷人的冲调

选购与保存

关于茶点

Part3 红茶产地

印度 India

斯里兰卡 Ceylon

中国 China

三雄之外

Part4 红茶具

红茶器具演进

我的红茶具

我的红茶杯

诞生·我的茶具

Part5 红茶世界

红茶之旅

红茶品牌

我的,PEKOE茶铺

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