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经典家常菜555例电子书

  美味,营养,大家都爱吃的家常菜。   用身边*常见的食物,造家人的健康,精选全国特色家常菜,好学易做,实用简单。

售       价:¥

纸质售价:¥14.30购买纸书

176人正在读 | 0人评论 6.2

作       者:健康生活图书编委会

出  版  社:吉林科学技术出版社

出版时间:2009-05-04

字       数:11.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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本书为您介绍食材的营养搭配技巧,让您吃对食物,吃出健康。本书精选全国*特色的家常菜品,其中包括:八大菜系的风味特色家常菜;10种烹调技法烹制的555道家常菜;54种家常主食;嗜辣族偏爱的家常辣味菜;儿童、女性喜爱的家常甜味菜等。从个人口味、营养、健康、实用等多方面,满足您的不同需要。 本书精选555道美味的家常菜肴,为您奉上经典美食大餐。内容包括家常小炒、家常凉菜、家常汤菜、家常海鲜、家常辣味菜、家常甜味菜、家常主食7大类别,满足您对美食的不同需要,1本可当7本用。操作过程讲解详细、通俗易懂,让您一看就懂,一学就会。3分钱1道美味,实惠、实用,是家庭烹饪的好帮手,厨房必备的贴心伴侣。 本书为您介绍食材的营养搭配技巧,让您吃对食物,吃出健康。本书精选全国*特色的家常菜品,其中包括:八大菜系的风味特色家常菜;10种烹调技法烹制的555道家常菜;54种家常主食;嗜辣族偏爱的家常辣味菜;儿童、女性喜爱的家常甜味菜等。从个人口味、营养、健康、实用等多方面,满足您的不同需要。 本书精选555道美味的家常菜肴,为您奉上经典美食大餐。内容包括家常小炒、家常凉菜、家常汤菜、家常海鲜、家常辣味菜、家常甜味菜、家常主食7大类别,满足您对美食的不同需要,1本可当7本用。操作过程讲解详细、通俗易懂,让您一看就懂,一学就会。3分钱1道美味,实惠、实用,是家庭烹饪的好帮手,厨房必备的贴心伴侣。
【推荐语】
美味,营养,大家都爱吃的家常菜。 用身边*常见的食物,造家人的健康,精选全国特色家常菜,好学易做,实用简单。
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家常小炒

畜肉类

韭菜银芽炒牛肉

芥菜牛肉滑豆腐

番茄牛尾

家常炒牛肉

牛肉末炒三丁

洋葱烩牛里脊

香根炒牛肉丝

豆腐干炒牛肉丝

酸菜牛肉丝

咖喱牛小排

芋头烧排骨

蒜烧排骨

红糟五花肉

腊肉炒茼蒿

桂花肉

茭白密豆炒猪肝

猪柳扁豆卷

醇香京酱肉丝

香炒里脊

肉丝炒黄花菜

豆干炒肉丝

家常小炒肉

枸杞滑溜肉片

生炒胡萝卜肉酱

家常回锅肉

多味排骨

猪肝炒菠菜

茭白炒猪肝

兰花香锅肉

肉末炒什锦

鼠尾烧猪蹄

油泼羊肉

紫苏百合炒羊肉

板栗红枣烧羊肉

葱爆胡瓜羊肉

酸萝卜烧羊肉

锅烧羊里脊

炸烹羊肉

禽肉类

啤酒生炊鸡

照烧鸡肉

红烧狼山鸡

酸奶烧鸡翅

香槟水滑鸡片

麻辣鸡胗

熘菊花肫

甜木瓜炒乌鸡丁

椒酱鸡肉

香辣茄鸡煲

鸡丝炒蕨菜

燕麦煎鸡排

糖醋鸡丁

生煎鸡翼

锦绣莲藕炒鸭掌

豉椒鸭掌

回锅鸭肉

五彩炉鸭丝

面包炒鸭片

酱爆核桃鸭脯丁

三宝烧鸭块

蔬菜类

通式炒和菜

桂花虾米炒粉丝

香炒三宝

茄香咖喱鸡菇

香烧腐竹扁豆

柿椒炒肉粒胡萝卜

酱肉茄子

虾干炝炒角瓜

五花肉烧樱桃萝卜

虾干大蒜炒双瓜

蒜炒紫茄

笋炒三菇

冲菜豆瓣酥

鲜香味美茄

榄菜剁椒四季豆

奶油烧丝瓜

干豆豉炒蕨菜

蒜味花生炒菜丝

银杏百合炒芦笋

咖喱茄香鸡腿

魔芋炒西兰花

雪菜香干丝

辣炒萝卜干

蒜烧双蛋南瓜

百合芦笋

肉片鸽蛋烧甘蓝

白灼芥蓝

酱烧双笋

豆蛋类

肉末番茄熘豆腐

泡豇豆煸猪肉豆干

豆豉双椒

蟹菇青蒜烧豆腐

豉香鸳鸯豆腐

双菜炒素鸡

素烧鹅

腊八豆煎鸡蛋

辣椒小豆干

油豆腐烧茄子

南煎豆腐丸子

鸡粒雪菜炒豆干

番茄炒豆腐

京酱素肉丝

咸蛋黄烧豆腐

鸡爪豆腐

肉末鱼豆腐

海鲜玉子豆腐

菌类

菜心炒双耳

口蘑烩咖喱鸡

木耳炒腐竹

蒜蓉炒木耳菜

木须金针炒河粉

蟹味菇炒鲜鱿

黄瓜肉碎烩猴菇

双冬炒芥菜

双菇银杏扒豆苗

脆肠炒鸡腿菇

煎酿冬菇

酥椒香口蘑

红酒开洋杏鲍菇

猪肚菇黄瓜夹

家常凉菜

畜禽类

肉丝拌芹菜

扎肘花

醉肉

炝拌腰条

泰汁凤爪

青红椒泡凤爪

盐焗鸡爪

南京盐水鸭

酱汁卤鹅

五香熏兔

滑炝里脊丝

清拌里脊丝

川味卤金钱肚

肉丝拌粉皮

麻辣佛手肚

醇香肚包

回味冻猪蹄

茶皇猪蹄

酸辣蹄筋

酱口条

酒香卤牛肉

香卤猪耳

水晶牛肉

手撕盐 鸡

五香肉

肚丝拉皮

广味白卤猪蹄

酱牛筋

五香扒鸡

港式盐 鸡

酱鸡头

卤浸猪肝

熏羊蹄

鸡冻

川味卤鸡丝

广味香卤鸡中翅

冻鸭掌

玫瑰豉油鸡

酒醉鸭肝

菠萝拌鸭块

酱鸡胗

串熏鸡心

腰片拌生菜

酱鸡翅尖

五香酱驴肉

酱鸡肘

卤鸡小肚

酱鸡脖

酱香鸭

蔬菜类

珊瑚白菜

甜酱八宝菜

酱八样

五味拌菜

锦州小菜

黄瓜拌梨丝

泡酸辣萝卜皮

朝鲜辣萝卜

酸辣黄瓜条

腌蘑菇

酱芹菜

雪莱毛豆

小葱拌蕨菜

香菜云丝

黄瓜拌猪心

油泼莴笋丝

甘蓝泡菜

红油豇豆

芥末莴笋

水晶莴笋

酱虎皮尖椒

白菜心拌干丝

什锦菜

椒麻鸡丁

蒜泥茄条

泡菜墩

酱红干

拌三丝

豆类

卤素鸡豆腐

豆腐干拌芸豆角

海带炝腐竹

老汤豆腐丝

水晶豆腐

玛瑙豆腐

肉末拌豆腐

水果类

八宝瓤苹果

多味瓜皮

水晶桃

柠檬汁拌苹果

菠萝拌两样

华都沙拉

水果沙拉

家常汤菜

畜肉类

西兰花瘦肉汤

鱼羊鲜汤

沙参牛肉萝卜百合汤

冬瓜海带排骨汤

首乌羊排汤

羊肉洋葱汤

荠菜丝瓜瘦肉汤

甘蓝猪肉苹果汤

猪蹄花生汤

冬瓜排骨汤

孜然牛肉蔬菜汤

牛肉番茄汤

牛筋花生汤

羊杂蘑菇汤

羊肉大补汤

牛肉什蔬汤

豆腐黄瓜排骨汤

金针木耳瘦肉汤

草决明杞子牛肉汤

首乌羊排汤

羊肉山药青豆汤

苦瓜猪肚汤

牛肉萝卜汤

猪腰菜花汤

枸杞叶猪肝汤

参芪肉丸萝卜汤

花旗参瘦肉汤

莲子珧柱瘦肉汤

猪心当归汤

花生牛肉汤

陈皮猪肉汤

豆芽肉片汤

黄芪瘦肉汤

紫菜瘦肉花生汤

无花果羊杂山药汤

禽肉类

金针鸡丝汤

人参阿胶乌骨鸡汤

归圆鸡肉汤

黄芪灵芝鸡肉汤

西葫芦鸡片汤

山药胡萝卜鸡汤

鸡肉片油菜汤

鸡肉炖冬瓜汤

冬瓜海带鸭骨汤

菠菜板栗鸡汤

栗子参鸡汤

当归红花鸡汤

滋补灵芝壮阳汤

首乌鸡汤

参归乌鸡汤

淮山杞子田鸡汤

淮山乳鸽汤

栗子炖鸡汤

淮山杞子水鸭汤

陈皮老鸭蘑菇汤

蔬菜类

白菜地瓜豆皮汤

冬笋莴苣汤

鲤鱼苦瓜汤

地瓜荷兰豆汤

杂烩蔬菜汤

五色蔬菜汤

什锦蔬菜汤

冬瓜猪肋汤

油菜香菇汤

辣味莴笋鸡汤

雪梨胡萝卜汤

猪肉末茄条汤

山药百烩汤

油菜玉米汤

腐竹瓜片汤

牛肉苦瓜汤

菠菜猪肝汤

板栗花生汤

奶汤鲜虾马铃薯汤

干贝油菜汤

苦瓜番茄汤

番茄鱼丸汤

百合冰糖蛋花汤

白菜豆腐汤

菜卷青豆汤

榨菜肉片酸菜汤

卷心菜花蛤汤

水产类

鲩鱼冬瓜汤

番茄鱼汤

芦笋鱿鱼汤

鱿鱼山药汤

蔬菜球鱿鱼汤

莴笋海鲜汤

鲈鱼汤

草菇海鲜汤

杂锦鱿鱼汤

黄芪鲫鱼汤

三丝鱼汤

娃娃菜鲜鱼汤

富贵海鲜汤

海参汤

酸辣虾尾汤

五彩海参汤

番茄豆腐鱼丸汤

银鱼茼蒿汤

清炖鲫鱼汤

参归鲳鱼汤

花生鱼头汤

玉米菠菜蛤蜊汤

菌豆类

番茄草菇汤

银耳豆腐汤

海鲜烩菌汤

皮蛋冻豆腐汤

豆腐生菜肉丝汤

猪蹄筋黄豆汤

木耳汤

白蘑田园汤

家常海鲜

鱼类

熏草鱼

豆豉鱼冻

葱酥草鱼脯

橘香鱼条

五丝烧鲳鱼

煎封鲳鱼

粉皮香蒜烧黄鱼

干烧黄鱼

酱酥鲫鱼

煎烤番茄鱼

泡菜烧鲫鱼

糟卤烧鲫鱼

葱烧鲫鱼

豆腐辣烧鱼

熏鲤鱼

烧双色鱼圆

番茄烧鱼

红烧鲤鱼

红烧鱼尾

小黄瓜炒墨鱼

豆荚炒墨鱼

拌墨鱼

青蒜炒鳝段

蒿杆炒鳝鱼

麻辣鳝段

腌明太鱼丝

糖醋鳕鱼

双豆炒鲜鱿

家乡小炒

泡炒鱿鱼

酥炸金环

雪菜鱿鱼

沙茶酱炒双鱿

宫保鱿鱼

红烧鱿鱼

香炸鱿鱼圈

干烧鲈鱼镶面

红糟炸鳗段

醋椒带鱼

大蒜泡菜烧鲶鱼

双冬武昌鱼

凉拌鱼皮

虾类

水晶虾仁

醉虾

醉基围虾

豆板虾仁

虾干拌西芹

虾仁烘韭菜鸡蛋

香椿滑蛋海鲜粒

葱辣大虾

咖喱粉丝虾

糖醋辣味虾

酱瓜虾仁炒米粉

夏日三杯虾

宫爆大虾

芦笋段炒虾仁

泡菜爆河虾

滑奶杏香虾

鲜豆瓣百合炒虾仁

奶丝菠萝虾

班脂虾仁

南瓜炒虾米

麻辣小龙虾

蟹、贝类

荷兰豆拌蟹柳

蟹肉卷

酱螃蟹

辣汁炒花蟹

蚕豆蟹肉豆腐

香辣蟹

翡翠拌蚬子

木耳炒扇贝

蒜香鲜贝

香菜拌海螺

枸杞拌螺片

其他

三鲜烩海参

彩色海蜇丝

三色拌鸟贝

家常辣味菜

畜肉类

鱼香脆滑肉

火爆腰花

青椒酱爆肉

夫妻肺片

干煸牛肉丝

豉辣猪耳

椒麻猪肝

宫烧嫩排骨

辣味芝麻骨

沙茶牛肉

三鲜拌牛腱

家常回锅肉

青椒炒肉丝

双椒爆腰花

蒜仔烧蹄筋

香拌肚丝

酸辣蹄筋

辣味牛肉土豆汤

川味卤水口条

美味肉串

生炒排骨

禽肉类

四川老泡坛

卤煸鸡翅

椒辣太白鸡

花椒鸡丁

海椒鸡丁

辣子鸡丁

仔姜炒鸭丝

水煮凤片

宫保鸡丁

姜爆鸭丝

川味煳辣鹅头

提篮辣味鸭脯

烧糊辣鸡条

双椒鸭掌

蔬菜类

麻辣兰花脆

金银咸烧白

酿红甜椒

茭白炒肉丝

家常蒜椒茄子

茄子沙拉

虎皮杭椒浸肥牛

湘味上汤娃娃菜

麻辣四季豆

麻辣南瓜

炝油菜

麻辣萝卜丝

椒麻茄子汤

椒麻扁豆

水产类

肥肠水煮鱼

火爆泡椒鱿鱼

辣子鱼

干烧带鱼

香辣花海螺

双耳爆海螺

香辣海瓜子

葱辣大虾

香辣蟹

泡菜炒鲜鱿

麻辣鳝段

麻辣带鱼

辣炒文蛤

五彩拌鲜鱿

菌豆类

巧蒸香辣豆腐

麻婆豆腐

干烧猴头蘑

巧蒸香辣豆腐

香辣素什锦

鱼香豆腐

宫爆豆腐丁

家常甜味菜

果味排骨

无水蘑菇红烧肉

秘制糖醋排骨

橙汁猪柳卷

栗子焖猪肉

果酱煎猪扒

可乐焖鸡腿

甜辣豆腐

咖啡裹杏仁

番茄蜜汁雪梨汤

银耳杏仁苹果汤

乌梅红枣汤

龙眼清凉补汤

米露煮香芋地瓜

家常主食

四川担担面

面类

广东炒面

家常肉丝炒面

三菇炒伊面

什锦炒伊面

家常炸酱面

豉油生炒面

麻辣牛肉面

卤味凉拌面

黄瓜鸡丝凉面

三鲜汤面

红烧牛肉面

阳春面

麻辣牛肉面

粥类

鸡汁粥

猪肝菠菜粥

南瓜百合粥

八宝粥

芹菜海米粥

四皮粳米粥

红枣糯米粥

生姜当归羊肉粥

桂枝人参粥

桃仁红枣粥

芹菜山楂粥

黄芪红枣粥

黑米党参山楂粥

虾米粥

芹菜粥

玫瑰花粥

加味绿豆粥

山楂银耳粥

二瓜粥

龙眼莲子粥

枣仁枣皮粥

饭类

三椒牛肉饭

菠萝炒饭

扬州炒饭

辣白菜炒饭

咖喱炒饭

海鲜烩饭

口蘑菜心炒饭

家常石锅拌饭

木樨饭

羊肉抓饭

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