食品集电子书

校注说明

刻食品集序

刻食品集叙

食品集序

卷上[1]

谷部

糯米

粳米

粟米

黍米

稷米

秫米

青粱米

秫 薥[5]

香稻米

茭米

丹黍米

白粱米

黄粱米

陈廪米

大豆

白豆

赤小豆

[8] 米

蓬草米

狼尾子米

稗子米

[11] 米

蚕豆

罂粟

绿豆

扁豆

豌豆

青小豆

糵米

大麦

小麦

荞麦

芝麻

饧

蜂蜜

酒

醋

酱

盐

豉

茶早采为茶，晚采为茗。

果部

莲子

鸡头

芰实

桃实

梨

柿

梅实

李子

柰子

石榴

林檎

杏实

柑子

橘子

橙子

栗

枣

樱桃

葡萄

松子

榛子

槟榔

黄精

木瓜

山楂

落花生

椰子

槠子

覆盆子

豆蔻

菴罗果[28]

梧桐子

茱萸

皂荚子

榅桲

金樱子

楮实

猕猴桃

羊桃

羊枣

桑椹

无花果

柚

荔枝

龙眼

榧子

银杏

橄榄

杨梅

胡桃

乌芋

茨菰

甘蔗

甜瓜

西瓜

平 波[37]

香圆

枇杷

菜部

葵菜

蔓菁

王瓜

茭白

竹笋

蒲笋

苋菜

芫荽

茼蒿

水芹

冬瓜

瓠

菜 瓜[43]

葫芦

蘑菇

菌子

木耳

芥菜

葱

蒜

韭

薤

山药

芋

马齿苋

茄子

萝卜

胡萝卜

莼菜

莴苣

白菜

芸薹[50]菜

菘菜

甘露子

蕨菜

紫苏

薄荷

生姜

干姜

缩砂

川椒

菠菜[54]

苦荬

莙 荙[58]

荠菜

紫菀

百合

枸杞

羊蹄菜

决明菜

芎苗

菜

紫菜

鹿角菜

石耳

假苏

香薷

黄瓜

丝瓜

金鸡瓜

豆腐

豆豉

蒌蒿

苦菜

马兰

蘩 蒌[66]

蕺 菜[68]

东风菜

油菜

蒲 蒻[70]

藕丝菜

莫菜

白花菜

蓼[75]

葛根

白蘘[76]荷

胡葱

鹿 葱[77]

堇菜

苜蓿

落葵

秦荻梨[79]

甘蓝

翘摇菜

苦[80]

雍 菜[81]

菜[82]

荇 菜[83]

蒟蒻

地蚕

胡椒

莳萝

茴香

红曲

兽部

牛

羊

马

虎

象

驼

熊

豹

獐

鹿

麂

兔

猪

野猪

驴

狗

麋

獭

山羊

山狗獾

[97]

獾猪

毫猪

狼

罴[100]

狐

狸

猴

麈[102]

家猫

鼹鼠

果然

卷下

禽部

天鹅

鹅

野鹅一名鴐[2]鹅，今名沙鹅。

雁

鸡

雉

锦鸡

[5]

鸭

野鸭

雀

鹁鸽

鸠

鸳鸯

鹤

乌鸦

鸬鹚

鹊

鸲 鹆[9]

鹌鹑

鹧鸪

白鹇

百舌

鹭鸶

山鹧

竹鸡

鹖 鸡[11]

鸥

虫鱼部

龟

鼋

鳖

马刀

蛤蜊

蚬

蚶

蚌

田螺

蛏

车螯

虾[16]

蛙

蟹

虾

壳菜

石决明

牡蛎

江豚

蛤蚧

水母

鲮鲤甲[28]

贝子

玳瑁

海蛤

鳝鱼

河豚

鳗鲡鱼

鱼

鲫鱼

鲍鱼

鲤鱼

白鱼

鲈鱼

青鱼

鳜鱼

石首鱼

比目鱼

黄鱼

时 鱼[34]

鲟鱼

沙 鱼[35]

鲻鱼

海豚鱼

昌侯鱼[37]

乌贼鱼

鲂鱼

鳊鱼

鳢鱼

鲚鱼

鳙鱼

鲩 鱼[39]

鱼

嘉鱼

章举鱼

黄颊鱼

鱼[44]

邵阳鱼

鱼[48]

鳣 鱼[49]

鲎鱼

水部

井水

千里水

秋露水

腊雪水

乳穴水

寒泉水

夏冰

温泉水

浆水

热汤

繁露水

梅雨水

半天河水

冬霜水

雹水

方诸[57]水

水 花[59]

粮[60]水

甑气水

生熟汤

屋漏水

猪槽水

溺坑水

盐胆水

冢井水

洗碗水

蟹膏水

阴地流泉水

卤水

地浆水

清明水及谷雨水

炊汤水

甘露水及醴泉水

附录

五味所补[1]

五味所伤

五味所走[4]

五脏所禁

五脏所忌

五味所宜

五谷以养五脏

五果以助五脏

五畜以益五脏

五菜以充五脏

食物相反

服药忌食

妊娠忌食

诸兽毒

诸鸟毒

诸鱼毒

诸果毒

解诸毒

校注后记