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回到餐桌,回到生活电子书

售       价:¥19.90

纸质售价:¥60.00购买纸书

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作       者:蔡颖卿

出  版  社:时代华文书局

出版时间:2018-03-01

字       数:10.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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《回到餐桌,回到生活》不只是一本实用的厨事工具书,更传递延续了蔡颖卿对生活的表达:从爱出发,用心做事。 从概念的讨论到练习的落实,蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意,也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房,回到餐桌,用心地经营每一餐、每一饭,除了享受忙的乐趣,更特别的是循着自己的创意与美感,从空盘到满盘,舞动出食物的百态之美,用双手重建饮食的价值,改变生活的质感。 “如果一个人没有好好地吃,他必不能周全思考、好好去爱,也不能恬然入梦。”就让我们回到厨房,回到餐桌,在饮食里重拾对生活的爱与关怀。

《回到餐桌,回到生活》不只是一本实用的厨事工具书,更传递延续了蔡颖卿对生活的表达:从爱出发,用心做事。

从概念的讨论到练习的落实,蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意,也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房,回到餐桌,用心地经营每一餐、每一饭,除了享受忙的乐趣,更特别的是循着自己的创意与美感,从空盘到满盘,舞动出食物的百态之美,用双手重建饮食的价值,改变生活的质感。

     “如果一个人没有好好地吃,他必不能周全思考、好好去爱,也不能恬然梦。”就让我们回到厨房,回到餐桌,在饮食里重拾对生活的爱与关怀。

【推荐语】

☆诚品喜爱的畅销作家——说话之道看蔡康永,生活之道品蔡颖卿。蔡颖卿是诚品书店喜爱的生活美学家、畅销书作家。举办的每一场分享活动都座无虚席。出版了十几本图书,本本畅销,销售达百万册,堪比蔡康永。

☆“生活美学”代言人——已出版多部“生活美学”畅销书《用细节把日子过成诗》《唯爱与美食不可辜负》《我想学会生活》《家与美好生活》等;千万级微信公众号十读书多次力荐。用心生活的理念深人心,是名副其实的生活家。

本书是蔡颖卿 “生活美学”代表作,通过亲手照顾的一餐一饭,重建稳定的生活秩序。

☆豆瓣评分高,读者口碑好——喜欢蔡颖卿的读者说:“我花很多的时间去读蔡颖卿,又花很多的时间把她的书分享给朋友们,并非因为她多么高明,而是因为她的观念和生活好正常,简直太正常。恰是这种正常,在今天显得格外高明。”“从蔡老师的书里,我看到,学会生活是一件大学问。她所有的体悟都来自于自己绵密的行动,这也是我特别推崇她的原因。而她的神奇力量也在于,能够让我也始实践这样的行动。”蔡颖卿就是有这样神奇的力量,让每一个遇见她的读者,把念想化为行动,把坚定转为信仰。

☆适合时代主题,契合国家号召——第十九届全国代表大会上,特别强调了“满足人民美好生活需要”,蔡颖卿的所有作品传达的都是借由双手用心经营生活的理念,学习做一个懂得珍惜物、用、情、感的生活者。不失去生活中的每一项平衡,也不失落在物质丰裕的表象中。从生活中感悟爱,并将爱返还给生活。这是蔡颖卿献给每一位读者美好生活的礼物。
【作者】

蔡颖卿,台湾著名生活美学家、畅销书作家、教养家。目前专事于生活工作的教学与分享,期待能透过厨事、书籍、专栏与习作与 大家共创安静、稳定的生活,并从中探寻工作与生命成长的美好联结。

生活美学类代表作有《家与美好生活》《有爱意的人生真好看——旅行私想》《用细节把日子过成诗》《唯爱与美食不可辜负》《我想学会生活》《放下手边事,坐下来读读书》等。
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出版缘起

序文

蔡颖卿的厨房美学

母亲撑起一个家庭最核心的餐桌时光

镜头下的生活之爱

在饮食中感悟生活的本真

以厨事的分享,献出我对年轻人的爱

概念篇 Conception

是一种生活表演,细节之中深藏韵味

导演手记──从构思到成品

“想通”规则,“记住”准确

关于设备与食材

养成计算的习惯

食材的切理

热处理的3个关键

关于烹饪的5个动词

掌握调味

厨房中的粉

摆盘的观察与领会

避免败笔

厨房的浪漫与现实——关于厨房清理

实作篇 Practice

主食 Main Food

饭与粥

乐活杂粮3式

调味饭3式

马铃薯泥

明太子焗饭

干拌光面

鲜菇面线盅

经典意大利面4式

橄榄佛卡夏

蛋 EGG

一个蛋的完整用法

亲切可人的国民美食

外香内嫩的煎蛋料理

蛋与蔬食的美好遇合

凝蛋料理东西谈

猪肉 Pork

白切肉变化2式

炸梅花肉

咖喱肉酱

葱烧猪肉卷

泰式拌肉

糖醋排骨

白云猪手

牛肉 Beef

拌牛件2式

蚝油牛肉片

韩式牛小排薄片

骰子牛肉

培根菲力

托斯卡尼炖牛肚

牛肉汤2式

牛肉牛筋煲

鸡肉 Chicken

白切鸡变化4式

韭黄炒鸡胸

蒜香柠檬生煎鸡腿

三杯鸡

照烧鸡翅

韩式炖鸡

柠檬鸡条

豆制品 Soybean Foods

蒸豆豆浆

豆汁百页

海鲜豆腐羹

柳川风豆腐烧

炸豆腐丸子

咸鱼猪肉豆腐蒸

纳豆烤年糕

蔬菜 Vegetables

凉拌蔬菜2式

蔬菜浓汤(一)

蔬菜浓汤(二)

炒蔬菜3式

煮蔬菜3式

炸蔬菜2式

蒸绿竹笋

海鲜 Seafood

活虾料理2式

比目鱼甘露煮

鲜鱼味噌汤

生鲑料理2式

干煎鳕鱼

蒜味蛤蜊汤

酱炒海瓜子

软壳蟹沙拉

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