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让糖友血糖平稳心情好的饮食调养书电子书

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作       者:余瀛鳌,陈思燕

出  版  社:中国中医药出版社

出版时间:2018-04-01

字       数:5.4万

所属分类: 科技 > 医学 > 中医

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本丛书是《一家人的小药方》丛书的姊妹篇——《一家人的小食方》系列丛书。两套丛书异曲同工,遥相呼应,旨在将优秀的中医药文化传播给大众。书中选择的大都是一些简单有效、药食两用的食疗小方,很适合普通人在家自己制作;这些药膳小方有些来源于中医古籍,有些来源于民间传承,都经过了长时间的检验,安全可靠,简捷易行。在筛选这些药膳方子时,我们也针对现代人的体质特点和生存环境,尽量选取*能解决人们常见健康问题的方子,并且按照不同特点,分别编成8本书,以适合不同需求的人群。 本丛书是《一家人的小药方》丛书的姊妹篇——《一家人的小食方》系列丛书。两套丛书异曲同工,遥相呼应,旨在将优秀的中医药文化传播给大众。书中选择的大都是一些简单有效、药食两用的食疗小方,很适合普通人在家自己制作;这些药膳小方有些来源于中医古籍,有些来源于民间传承,都经过了长时间的检验,安全可靠,简捷易行。在筛选这些药膳方子时,我们也针对现代人的体质特和生存环境,尽量选取*能解决人们常见健康问题的方子,并且按照不同特,分别编成8本书,以适合不同需求的人群。
【推荐语】
《一家人的小药方》系列丛书与《一家人的小食方》系列丛书异曲同工,遥相呼应,旨在将优秀的中医药文化传播给大众。书中选择的这些药食两用的食疗小方很适合在家中自己制作。
【作者】
余瀛鳌:中国中医科学院资深教授、原医史文献研究所的所长,长期从事民间验方、偏方的整理研究工作。兼任国务院古籍小组成员、当代中医药技术中心顾问、中华中医药学会文献分会主任委员等,是我国中医临床文献学科代头人。2014年荣获“首都国医名师”称号。
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前言

壹 饮食调养糖尿病,关键还是管住嘴

吃出来的富贵病

“三高”肥胖一起来,多与吃有关

预防第一,这些人群要小心

出现这些症状,快去查查血糖

看懂血糖指标

糖尿病的饮食调养原则

降糖求稳不求快

小心低血糖

保持标准体重

调整饮食是关键

按“金字塔”来吃

选择食物的原则

两高、四低、一平

多吃苦味食物

多吃清热润燥的食物

多吃健脾、助消化的食物

设计每一天的饮食方案

每天应摄入多少热量

控制进食量法之一:主食固定法

控制进食量法之二:食品交换份法

同类食物之间可以互换

不同类食物之间可以有条件地互换

每天应吃的食物量

每餐如何分配食物量

不妨记个“饮食日记”

“饮食日记”的内容

选择食物有讲究

糖友必知的“食物血糖生成指数”

主食吃好更吃巧,粗细搭配不可少

每天1斤菜,种类要多样

四大类蔬菜怎么分配

每天3~6种蔬菜

五色搭配更有益

保证营养,不用和肉蛋奶说再见

选择肉类的原则

怎样喝水和选择饮品

品种数量控制好,水果也能安心吃

把水果当加餐

控制每日食用量

按含糖量选择水果

糖友要控制的食物

烹调方式宜忌

适合糖友的烹调方式

这些烹调方式最好避免

烹调选择什么糖

怎样选择烹调油

小心看不见的盐

小心高盐食物

养成健康的饮食习惯

定时定量,切忌进食无规律

少食多餐,合理加餐稳血糖

加餐的注意事项

加餐吃什么,吃多少

细嚼慢咽,有助于控制食量

进餐时不要做这些事

外出就餐,容易失控的环节

食堂或快餐店

自助餐

酒宴

中医药膳,传统的养生智慧

中医所说的“消渴”是怎么回事

中医典籍中的“消渴”

三消的划分

调养原则

药膳食疗,辅助降糖效果好

药膳是特殊食品

降糖药膳的主要形式

中医对症调养,兼顾防治并发症

肺胃燥热

阴虚津亏

阴阳两虚

糖尿病合并高血压

糖尿病合并心脏病

糖尿病合并肾病

糖尿病合并眼病

糖尿病合并周围神经炎

贰 家常饮食这样吃,就能让血糖平稳

家常主食,花样翻新升糖慢

燕麦鱼片粥

荞麦面

赤豆糙米饭

玉米面炒疙瘩

雪菜窝头

土豆丝饼

土豆玉米饼

杂粮酿豆腐

枸杞粥

黑豆糙米粥

杂粮粥

茯苓饼

山药豆沙糕

菠菜馄饨

苦瓜高粱粥

五彩素饺

五色寿司

荤素菜肴,清淡烹调巧搭配

菠菜拌花生

口蘑烧冬瓜

凉拌魔芋

蒜蓉空心菜

口袋豆腐

双椒炒苦瓜

海蜇拌黄瓜

凉拌五丝

豆芽拌鸭丝

木耳拌豆苗

荷塘小炒

洋葱炒牛肉

笋丝炒豆干

蒜香烧鳝鱼

西芹炒百合

白灼芥蓝

海参烩豆腐

银耳炒豆腐

菌菇烩炒

凉拌木耳

海带烧豆腐

炒素什锦

清蒸鲈鱼

一碗好汤,糖友也能享美食

海米冬瓜汤

冬瓜鸭肉汤

苦瓜肉丝汤

莲藕鸡肉汤

鱼蓉银耳汤

芦笋口蘑汤

清炖鲫鱼汤

木耳豆腐汤

山药兔肉汤

泥鳅豆腐汤

鳕鱼豆腐煲

五彩蔬菜汤

牛蒡汤

紫菜蛤蜊汤

零食点心,控制血糖不可少

玉米燕麦羹

酸奶银耳羹

莲子南瓜羹

黑豆桑椹羹

山药魔芋饮

甘薯牛蒡胡萝卜饮

叁 适当添加药膳,控制血糖更有效

喝对茶饮,药茶降糖效果好

玉米须茶

玉壶茶

西洋参茶

蚕蛹汁

生脉饮

桑椹枸杞茶

枸杞洋参茶

葛根丹参茶

车前枯草茶

麦冬玉竹茶

乌梅陈皮茶

大麦茶

普洱茶

苦丁茶

桑菊茶

瓜蒌茶

山楂大麦茶

选对药材,药粥最宜老年人

葛根粉粥

苡仁绿豆粥

苡仁海带粥

茯苓赤豆粥

洋参茯苓麦冬粥

鸡内金猪肚粥

麦冬山药粥

山药芡实粥

莲子芡实粥

生地黄粥

海带陈皮粥

加味中药,汤羹胜似保健品

葛根鱼头汤

玉竹瘦肉汤

枸杞兔肉汤

猪胰汤

芡实鸭汤

黄精蹄筋汤

菇豆冬瓜汤

虫草老鸭汤

黄芪鲫鱼汤

玉须鳅鱼汤

洋参鸡肉汤

消渴顽疾,通用简方有疗效

玉泉丸

茯菟丸

合治汤

六神汤

健脾滋肾降糖方

附录

日常食材热量及营养成分速查表

食物交换份等量代换表

等值谷薯类交换表

等值豆类食品交换表

等值肉、蛋、水产类交换表

等值蔬菜类交换表

等值奶类食品交换表

等值水果类交换表

等值油脂类食品交换表

防治糖尿病的药膳常用中药速查表

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