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写给饮品店老板的第一本书——饮品店开店运营全程指南电子书 租阅

从“设想店”到“真正运营赚钱”,本书对其中的各个细节都提供了翔实的实践指导。 ·饮品店店选址要关注哪些要? ·星巴克、喜茶等饮品行业的领xian者在运营上做对了哪些事? ·1的、CoCo都可等新业态饮品店“新”在哪里? ·饮品店现有的14种盈利模式是什么? ·饮品店营销拓客的高效实战方法有哪些?

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1583人正在读 | 10人评论 6.9

作       者:咖门

出  版  社:人民邮电出版社

出版时间:2018-06-01

字       数:12.3万

所属分类: 经管/励志 > 管理 > 管理学

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  • 读书简介
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消费升级的趋势,为饮品行业带来了变革和兴盛。较低的行业门槛,也使得餐饮投资人、公司白领,甚至在校大学生纷纷涌这个行业。面对快速发展的行业和日趋激烈的竞争,饮品店这门生意如何才能赚钱,成了很多人要解决的D一个问题。 本书作者深研究和访谈了星巴克、喜茶等饮品行业的领xian者,实地探访了1、CoCo都可等新业态饮品店,详细讲解了饮品店店选址上的注意事项,系统总结了饮品店现有的14种盈利模式,还提炼了饮品店营销拓客的高效实战方法,使读者可以通过阅读本书全面掌握饮品店从“设想店”到“真正运营赚钱”的每一个实操细节和要。 本书适于想要或刚刚饮品行业的创业者、经营者、投资者阅读。 消费升级的趋势,为饮品行业带来了变革和兴盛。较低的行业门槛,也使得餐饮投资人、公司白领,甚至在校大学生纷纷涌这个行业。面对快速发展的行业和日趋激烈的竞争,饮品店这门生意如何才能赚钱,成了很多人要解决的D一个问题。 本书作者深研究和访谈了星巴克、喜茶等饮品行业的领xian者,实地探访了1、CoCo都可等新业态饮品店,详细讲解了饮品店店选址上的注意事项,系统总结了饮品店现有的14种盈利模式,还提炼了饮品店营销拓客的高效实战方法,使读者可以通过阅读本书全面掌握饮品店从“设想店”到“真正运营赚钱”的每一个实操细节和要。 本书适于想要或刚刚饮品行业的创业者、经营者、投资者阅读。
【推荐语】
从“设想店”到“真正运营赚钱”,本书对其中的各个细节都提供了翔实的实践指导。 ·饮品店店选址要关注哪些要? ·星巴克、喜茶等饮品行业的领xian者在运营上做对了哪些事? ·1的、CoCo都可等新业态饮品店“新”在哪里? ·饮品店现有的14种盈利模式是什么? ·饮品店营销拓客的高效实战方法有哪些?
【作者】
“咖门”创办于2015年11月,是垂直于饮品行业的新媒体,致力于茶饮、咖啡等行业的深度观察和产业,率先提出“新式茶饮”概念。旗下包含“万有饮力”饮品峰会、中国新茶饮大赛、榴莲课堂等项目。 公众号:咖门(KamenClub)。
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内容提要

前言

第一章 调研、选址、装修——那些开饮品店之前要考虑清楚的事

1.咖啡馆经营的七个趋势

2.茶饮行业的八个未来趋势

3.你需要找个合伙人吗

4.投资人喜欢什么样的咖啡馆

5.你要给谁、在哪儿、开一家什么样的咖啡馆

6.什么样的咖啡馆,才有可能开到1000家店

7.进购物中心开店前,你要考虑的几个问题

8.接手一家咖啡馆,你需要搞懂这几个问题

9.如何为饮品店起名字

10.五步设计出节省百万宣传费的Slogan

11.饮品店装修的四个样板

12.咖啡馆装修有哪些坑

13.咖啡馆装修如何找对调性

第二章 商业模式——饮品店的14个赚钱模式

1.IP+咖啡馆如何运营

2.“二次元”咖啡馆的机会与挑战

3.“8元咖啡”搅动繁华商圈,靠“白菜价”能突围 市场吗

4.包月咖啡馆

5.一天拼出“插件式”咖啡馆,便捷咖啡的风口到了吗

6.零店员咖啡馆

7.“楼咖”与星巴克的竞争

8.开在小区里的咖啡馆

9.如何做活社区咖啡馆

10.如何把路边摊做成品牌茶饮店

11.“共享”咖啡馆

12.如何做一家有温度的咖啡馆

13.“消费降级”的咖啡馆

14.给消费者“找事做”的咖啡馆

第三章 产品——饮品店,卖什么

1.咖啡馆如何加餐

2.咖啡馆跨界经济学:印上LOGO,啥都能卖吗

3.跨界的风险:新增一道牛排,搞垮一家咖啡馆

4.借助供应链做产品设计

5.水果茶火了,但它是趋势吗?如何判断一款产品的趋势

6.引爆新品要回答的五个问题

7.谁说咖啡馆的菜单玩不出花样

8.这十个问题,看看你家店的菜单上有没有

9.喜茶菜单的五次迭代精简

第四章 运营——饮品店的N种必备能力

1.为什么卖咖啡的还不如卖米线的

2.新式茶饮店的六大策略

3.咖啡馆的运营成本与产品定价

4.咖啡馆甜点陈列的四项“吸引法则”

5.饮品涨价的四大方法

6.饮品店的动线设计

7.那些厉害的咖啡馆,是这么选背景音乐的

8.新式茶饮店如何找形象代言人

第五章 人——饮品店的招聘与获客

1.星巴克的隐形员工福利

2.你招不到的“95后”,都去了哪里

3.会员卡:别小瞧一张卡片的“算计力”

4.咖啡馆如何建立社群

5.咖啡馆的场景营销

6.如何用微信“逆袭”一线咖啡馆

7.如何建立顾客认知

8.如何应对顾客的“差评”

第六章 开店日记——饮品店经验谈

1.在开一家小咖啡馆前,先听她算这样一笔账

2.咖啡狂人的另类生意

3.闭店两年又复活的咖啡馆

4.开咖啡馆千万不能“自嗨”

5.从零开始开咖啡馆的L小姐

6.一家饮品店的学费清单

7.总结:开好一家奶茶店的逻辑

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