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美国国家体能协会运动营养指南电子书 租阅

NSCA与运动营养学家倾力写作,国内运动营养学教授专业译作! ·?全面展示运动营养学新的研究成果 ·?精细解读运动营养学的原理与准则 ·?重阐释六大营养素的功效及摄量建议 ·?深剖析运动人群的营养需求 ·?评估营养状态并提供个性化的营养策略与计划 ·?安全高效地促健康和运动表现

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作       者:(美) 美国国家体能协会

出  版  社:人民邮电出版社

出版时间:2018-06-01

字       数:35.4万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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本书是美国国家体能协会(NSCA)与众位世界运动营养学家联合编写的运动营养指南。书中不仅向读者介绍了国外运动营养领域新的研究成果,讲述了运动营养学的相关原理,还给出了基于不同人群和不同营养需求的营养建议,集科学性与实用性于一体。全书共分12章,分别介绍了运动营养与运动表现的关系;碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质的营养学功效及其摄量建议;力量和爆发力,以及有氧耐力训练相关的营养需求和补充建议;营养补充时机及能量消耗与体成分相关的营养学原理和建议;还从运动营养师的角度分别介绍了营养需求分析和营养计划制订的经验和理论。本书为体能教练、运动营养师、专项教练、运动员、健身人士,以及相关领域的教师和学生了解运动营养提供了重要参考。 本书是美国国家体能协会(NSCA)与众位世界运动营养学家联合编写的运动营养指南。书中不仅向读者介绍了国外运动营养领域新的研究成果,讲述了运动营养学的相关原理,还给出了基于不同人群和不同营养需求的营养建议,集科学性与实用性于一体。全书共分12章,分别介绍了运动营养与运动表现的关系;碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质的营养学功效及其摄量建议;力量和爆发力,以及有氧耐力训练相关的营养需求和补充建议;营养补充时机及能量消耗与体成分相关的营养学原理和建议;还从运动营养师的角度分别介绍了营养需求分析和营养计划制订的经验和理论。本书为体能教练、运动营养师、专项教练、运动员、健身人士,以及相关领域的教师和学生了解运动营养提供了重要参考。
【推荐语】
NSCA与运动营养学家倾力写作,国内运动营养学教授专业译作! ·?全面展示运动营养学新的研究成果 ·?精细解读运动营养学的原理与准则 ·?重阐释六大营养素的功效及摄量建议 ·?深剖析运动人群的营养需求 ·?评估营养状态并提供个性化的营养策略与计划 ·?安全高效地促健康和运动表现
【作者】
美国国家体能协会 (National Strength and Conditioning Association, NSCA) 是体育运动训练领域的专业组织,在56个国家拥有33000个会员,其资源和专业知识均来自力量训练、体育科学、运动表现研究、教育和运动医学等领域的专家,能够为教练和运动员提供可靠的知识和训练指导资源。美国国家体能协会已成为实验室和运动场之间的连纽带。 比尔·I. 坎贝尔(Bill I. Campbell)博士 ,CSCS,FISSN,是南佛罗里达大学运动表现营养实验室的助理教授和主任。坎贝尔发表了 100 多篇有关运动营养和提高运动表现的科学摘要和论文,还在有关健康和健身的杂志(印刷版和电子版)上发表了 50 多篇文章。坎贝尔是美国国家体能协会(NSCA)、美国运动医学会(ACSM)和国际运动营养学会(ISSN)的会员,也是国际运动营养学会的研究员,而且在该组织的顾问委员会任职。 玛利亚·A. 斯帕诺(Marie A. Spano),MS,RD, LD,CSCS,CSSD,FISSN,是美国知名的运动营养学家。她结合科学与实践经验来帮助奥运选手、职业运动员和业余运动员制定营养方案,以便极大限度地提高他们的运动成绩。作为一位营养传播专家,斯帕诺也为生产食品、饮料和补剂的大公司提供关于公共关系和沟通策略的咨询服务。她曾受邀赴 NBC、ABC、Fox 和 CBS 子公司做报告,也撰写过数百篇杂志文章、行业刊物、书籍章节、电子杂志和营销材料。斯帕诺是美国国家体能协会(NSCA)、美国饮食协会(ADA)、国际运动营养学会(ISSN)和运动、心血管和健康营养协会(SCAN)的会员。目前,她担任 ISSN 的副主席,也是 NSCA 营养特别小组的成员。
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内容提要

译者序

前言

第1章 有益于训练和运动表现的食物和液体

营养研究的新进展

营养和运动表现

专业应用

小结

第2章 碳水化合物

碳水化合物的种类

体内糖的调节

碳水化合物和运动表现

专业应用

小结

第3章 蛋白质

身体中的蛋白质

蛋白质的类型

蛋白质和运动表现

专业应用

小结

第4章 脂肪

脂肪的消化与吸收

脂肪的种类

膳食脂肪与运动表现

专业应用

小结

第5章 体液

运动中的体液平衡

测量水合状态

水合作用和运动表现

与年龄相关的需水量

专业应用

小结

第6章 维生素和矿物质

运动员的微量营养素需求

维生素和运动表现

矿物质和运动表现

专业应用

小结

第7章 力量与爆发力补剂

肌酸

HMB

蛋白质和氨基酸

β-丙氨酸

专业应用

小结

第8章 有氧耐力补剂

用作补剂的运动饮料

适合有氧耐力运动员的氨基酸和蛋白质

高分子量碳水化合物

咖啡因

碳酸氢钠和柠檬酸盐

专业应用

小结

第9章 营养补充时机

营养补充时机和有氧耐力表现

营养摄入和恢复

营养补充时机、抗阻训练、力量和爆发力表现

专业应用

小结

第10章 能量消耗和体成分

能量平衡

低热量膳食

高热量膳食

改善体成分的运动补剂

专业应用

小结

第11章 营养需求分析

测量体成分

记录和分析食物摄入量

专业应用

小结

第12章 沟通并制订运动员营养计划

提供营养知识

保密

制订运动员营养计划

饮食紊乱与饮食失调

女性运动员三联征

专业应用

小结

参考文献

作者介绍

撰稿者

译者介绍

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