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健康素食300例电子书

吃素不一定是因为宗教,也可以是为了营养健康、节能环保、尊重生命和延年益寿。作为一种环保、健康、时尚的生活方式,食素成为了新的国际流行趋势。如今的素食,与环境保护和动物保护一样,代表着不受污染的健康时尚和文化品位。如何让吃惯了饕餮大餐的人们回归素食呢?《健康素食300例》一书,以“创新”为主题,在食材选择和烹饪方式上行改良,让素食也能吃得有滋有味,做得花样繁多。

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纸质售价:¥23.50购买纸书

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作       者:郑伟乾

出  版  社:重庆出版社

出版时间:2016-02-01

字       数:99

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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书中选取家庭中最为常见的食材,书中按凉菜、热菜、汤羹、主食、心、饮品加以分类,为读者介绍了近300款绝色美味素菜,花样繁多,凉拌、热炒;仿荤菜、养生菜均有收录。是一本以素食烹饪为核心的菜谱图书。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则,配以详尽的制作步骤解说和成品图片,还特别增加了日常烹饪、饮食宜忌等方面的一些小心得,以“食话食说”、“郑师傅悟语”的形式与读者分享,使读者能够抓住重,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。 书中选取家庭中最为常见的食材,书中按凉菜、热菜、汤羹、主食、心、饮品加以分类,为读者介绍了近300款绝色美味素菜,花样繁多,凉拌、热炒;仿荤菜、养生菜均有收录。是一本以素食烹饪为核心的菜谱图书。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则,配以详尽的制作步骤解说和成品图片,还特别增加了日常烹饪、饮食宜忌等方面的一些小心得,以“食话食说”、“郑师傅悟语”的形式与读者分享,使读者能够抓住重,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。
【推荐语】
吃素不一定是因为宗教,也可以是为了营养健康、节能环保、尊重生命和延年益寿。作为一种环保、健康、时尚的生活方式,食素成为了新的国际流行趋势。如今的素食,与环境保护和动物保护一样,代表着不受污染的健康时尚和文化品位。如何让吃惯了饕餮大餐的人们回归素食呢?《健康素食300例》一书,以“创新”为主题,在食材选择和烹饪方式上行改良,让素食也能吃得有滋有味,做得花样繁多。
【作者】
郑伟乾,中式烹调师(高级技师),中国烹饪大师,国家高级考评员烹饪大赛*裁判员,2011年深圳大运会试餐专家,深圳市饮食服务行业协会副会长,深圳市名厨专业委员会常务副主任,中国饭店协会名厨委员会副主席。从事烹饪工作和饮食服务培训工作二十多年,现任深圳市巨邦饮食服务职业培训中心高级讲师、深圳市饮食服务职业技能鉴定所高级考评员,兼任多家大型酒店策划师和技术顾问,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、糖艺。不仅是素食营养学专家,更是多年的纯素食实践者,热衷创意素食的研究,提倡健康、简单的食素生活,倡导“忠于本来的自己”,怀着“最初的喜悦”行事。为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。
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前言

第一章 素食本质 天然健康

第二章 开胃爽口的凉菜

第三章 齿颊留香的热菜

第四章 原汁原味的汤羹

第五章 多姿多彩的主食·点心·饮品

自制素食调料 烹饪更有味道

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