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吧台基础服务与意式咖啡电子书

售       价:¥

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作       者:尹灵

出  版  社:重庆大学出版社

出版时间:2009-01-01

字       数:4.3万

所属分类: 经管/励志 > 经济 > 各部门经济

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中国-澳大利亚职业教育与培训项目是澳大利亚政府实施对华援助的重大项目,也是中国、澳大利亚两国政府迄今在职业教育领域最大的交流与合作项目。项目于1998年开始设计、2002年3月正式启动,历时五年,于2007年8月结束。项目由国家商务部、教育部、重庆市政府和澳大利亚国际发展署、澳大利亚哈索国际公司管理。项目实施5年多来,取得了许多重要的成果,其中之一就是能力本位职业教育课程的开发设计。目前呈现在读者面前的这套旅游专业系列学生用书就是中澳职教项目课程开发设计的成果。
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使用指南

序言

单元1 清洁和整理吧台

任务1 清洁吧台及设备

任务2 清理和维护公共场所

单位2 吧台操作

任务1 吧台准备工作

任务2 点酒水

任务3 酒水的准备与服务

任务4 结束营业

单元3 意式咖啡准备与服务

任务1 咖啡的组织和准备工作

任务2 向顾客推荐咖啡

任务3 选择和打磨咖啡豆

任务4 萃取咖啡

任务5 牛奶的运用

任务6 呈现咖啡

任务7 清洁保养咖啡设备

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