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自己动手做西点电子书

售       价:¥

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作       者:庄夏珍

出  版  社:重庆大学出版社

出版时间:2016-02-01

字       数:1.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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本书从装备、原料、作品欣赏到自己动手,让从未体验过烘焙的你轻松上手,如果你能按照“自己动手”提示的原料配制并按步骤一步步行,成功率达100%,因为,书中的步骤图都是经过作者反复尝试的经典之作。赶紧添置一套烘焙装备吧,这不仅是给自己添了一套“玩具”,也给你和你的家人增添了一份健康和爱心。
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与西点的缘分

1 初识西式面点

1.1 西式面点的定义

1.2 西式面点的特点

1.3 西式面点的分类

2 自制西点之装备

2.1 常用设备

2.2 常用工具

2.3 新手上路

3 自制西点之原料

3.1 面粉

3.2 糖

3.3 油脂

3.4 蛋

3.5 乳品

3.6 食品添加剂

4 经典作品欣赏

4.1 饼干

4.2 麦芬蛋糕

4.3 蛋糕

4.4 面包

5 自己动手做西点

5.1 饼干

5.2 麦芬蛋糕

5.3 蛋糕

5.4 面包

参考文献

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