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★ 三位新西兰专家跨界合作,多角度讲解科学、健康的LCHF低糖优脂减肥法。营养学知识 定制菜谱 科学执行=健康生活方式。 ★本土化升级造,更对中国人的“胃口”。特别收录明星美食家戴军 &轻体美食家姝岑《来吃好饭》七日瘦身食谱。100多道LCHF中西餐菜谱,上千种食物营养情况查询,数十条减肥小贴士。 ★LCHF 低糖优脂饮食法创始人、罗辑思维“幸福减肥清单”作者光明校长翻译引介,附赠光明校长亲自讲授的“LCHF饮食瘦身课”。

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作       者:(新西兰)格兰特·斯科菲尔德,卡莱恩·金恩,克雷格·罗杰

出  版  社:中信出版集团

出版时间:2019-02-01

字       数:9.5万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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正在减肥路上的你, 还在强迫自己控制食欲,拒绝一切美食诱惑吗? 还在跑步机上孤独地挥汗如雨,累到腿软吗? 是时候翻转金字塔,破脂肪恐惧症了。 本书由三位不同领域的专家合作完成,他们各司其职,分别从理论、科学、实践角度,分析人为什么会发胖、吃肉跟长胖的关系、如何既能保持好身材又不亏待自己的胃等问题, 并为我们提供了一种全新的LCHF(Low-Carb, Healthy-Fat)饮食法。LCHF 的核心理念就是多吃优质脂肪,少吃碳水化合物。从营养学角度讲,严格控制卡路里摄量,可以控制血糖,将脂肪作为持续而稳定的能量来源,可以让人精力充沛并且保持饱腹感,而达到健康瘦身的目的。本书还为你量身定制了精致的 LCHF 中西餐食谱:早中晚餐营养均衡,小心花样翻新。 健康瘦身之外,你会收获一种全新的生活方式:不愧三餐,快乐减肥。 正在减肥路上的你, 还在强迫自己控制食欲,拒绝一切美食诱惑吗? 还在跑步机上孤独地挥汗如雨,累到腿软吗? 是时候翻转金字塔,破脂肪恐惧症了。 本书由三位不同领域的专家合作完成,他们各司其职,分别从理论、科学、实践角度,分析人为什么会发胖、吃肉跟长胖的关系、如何既能保持好身材又不亏待自己的胃等问题, 并为我们提供了一种全新的LCHF(Low-Carb, Healthy-Fat)饮食法。LCHF 的核心理念就是多吃优质脂肪,少吃碳水化合物。从营养学角度讲,严格控制卡路里摄量,可以控制血糖,将脂肪作为持续而稳定的能量来源,可以让人精力充沛并且保持饱腹感,而达到健康瘦身的目的。本书还为你量身定制了精致的 LCHF 中西餐食谱:早中晚餐营养均衡,小心花样翻新。 健康瘦身之外,你会收获一种全新的生活方式:不愧三餐,快乐减肥。
【推荐语】
★ 三位新西兰专家跨界合作,多角度讲解科学、健康的LCHF低糖优脂减肥法。营养学知识 定制菜谱 科学执行=健康生活方式。 ★本土化升级造,更对中国人的“胃口”。特别收录明星美食家戴军 &轻体美食家姝岑《来吃好饭》七日瘦身食谱。100多道LCHF中西餐菜谱,上千种食物营养情况查询,数十条减肥小贴士。 ★LCHF 低糖优脂饮食法创始人、罗辑思维“幸福减肥清单”作者光明校长翻译引介,附赠光明校长亲自讲授的“LCHF饮食瘦身课”。 ★连长、李诞、江珊、李静、李艾、周航、瘦龙等大咖掌推荐。 ★装帧精美,排版小清新,中西菜式“秀色可餐”。 ★为渴望改变外表,却没时间运动、找不到途径的人提供瘦身新捷径。
【作者】
格兰特·斯科菲尔德(Grant Schofield) 格兰特教授是一位受人尊敬的公共卫生学者,在行业内颇有建树。被称为“胖教授”的他率先挑战广泛存在的脂肪恐惧症,他认为,正是这种恐惧症让我们被富含碳水化合物的加工食品包围。 卡莱恩·金恩博士(Dr. Caryn Zinn) 卡莱恩·金恩博士是著名的注册营养师和运动营养师,被称为“全食物营养师”,她的使命是影响饮食行业,使人们了解 LCHF 营养改善健康的潜在益处。 克雷格·罗杰(Craig Rodger) 克雷格·罗杰是一位米其林星级餐厅厨师。他 28 岁时被诊断患有前期糖尿病,决定研究并采用不同的饮食和烹饪方法,于是了一家 LCHF 特色的餐厅。克雷格热衷于将营养丰富的配料作为烹饪的食材。 
目录展开

译者序

第1部分 新开端

如何阅读本书

LCHF的秘密

什么是LCHF?

为什么你应该这样做?

为何LCHF管用?

应该吃什么?

不该吃什么?

你需要了解的12个关键术语

我们的故事

第2部分 从LCHF起步

LCHF适合我吗?

10条规则

常见甜味剂

要吃多少和什么类型的脂肪?

橄榄油

椰子油

椰子产品

牛油果

夏威夷果

果仁酱

奶酪

奶油

黄油

肥肉

要避免吃的脂肪

对素食主义者和严格的素食主义者的忠告

开始

购物清单

入选食物,落选食物

来点零食?

外出就餐提示

外出吃早餐

外出吃午餐

外出吃晚餐

便利店或服务站

超市

果汁吧

面包店

大型连锁快餐店

小型连锁快餐店

美食家汉堡套餐店

日料

10个常见陷阱

酒精呢?

回答你的疑问

问:我会厌食吗?

问:我的孩子可以用LCHF吗?

问:我会挨饿吗?

问:如果我是素食主义者,这样能行吗?

问:如果我是孕妇,可以这样吃吗?

问:我可以喝减肥软饮料吗?

问:如果我不食用乳制品呢?

问:如果食用太多红肉,会得心脏病吗?

问:我可以多吃些脂肪吗?

问:这会危害我的健康吗?

问:完全排除某种营养素的饮食怎么会是健康的?

问:扁豆和蚕豆是蛋白质还是碳水化合物?

问:我怎么知道自己是否营养不足?

问:我能多吃鸡蛋吗?

问:如果我突然渴望吃甜点呢?

问:LCHF和原始饮食是一回事吗?

问:我需要锻炼吗?

问:我应该服用多种维生素补充剂吗?

问:难道我不需要全谷物来实现最佳健康状态吗?

问:如果我的运动量很大,还能遵循LCHF吗?

问:LCHF是一种流行的饮食吗?

问:这不就是阿特金斯饮食法吗?

问:可以使用替代甜味剂?

问:LCHF能让我获得足够的纤维吗?

第3部分 你的LCHF新菜单

早餐

午餐

晚餐

甜点

小点心

第4部分 解锁科学

为什么我们会变胖?

标准美式饮食(SAD)

低脂肪饮食

地中海式饮食

高蛋白饮食

成为脂肪燃烧机

LCHF饮食的成效

艾比贝林及其同事

玛丽如是说

从A到Z的饮食研究

劳伦斯如是说

加德纳及其同事

琳尼如是说

玛丽如是说

劳伦斯如是说

琳尼如是说

打破脂肪恐惧症

空腹高血糖

糖化血红蛋白高

口服葡萄糖耐量测试

这些结果意味着什么?

福赛斯·芬尼等人

EPIC研究

福赛斯等人

脂质假说

血液中的脂肪

LCHF饮食者的关键信息

如果你的家人胆固醇水平过高怎么办?

饱和脂肪和碳水化合物组合?

血液数值意味着什么

我对生酮饮食的看法

作为食疗的生酮饮食

癌症

沃伯格效应

痤疮

神经系统紊乱

多囊卵巢综合征

生酮饮食是否适合我?

后记一

后记二

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