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Table of Contents
第一章 食品安全现状及舆情
一、 食品安全风险现状
二、 食品安全舆情分析
三、 从公众的角度看食品安全问题
对话专家 该如何看待媒体的作用
延伸阅读 奶粉疑致婴儿性早熟事件
本章要点
第二章 风险交流基础
一、 什么是风险交流
二、 风险交流理论模型
三、 国内风险交流的发展
对话专家 食品安全风险交流的要点
延伸阅读 炊具锰迁移疑影响健康事件
本章要点
第三章 建立与维系信任
一、 什么是信任
二、 建立信任的重要原则
三、 谣言的识别及澄清
对话专家 如何在突发事件中赢得媒体信任
延伸阅读 网络谣言应对——中国怪病致死事件
本章要点
第四章 倡导公众理性
一、 信息公开与知识培养
二、 负性情绪管理
三、 让公众参与治理
对话专家 如何开展食品安全周的宣传
延伸阅读 科普信息举例—用颜色判断鸡蛋营养？不靠谱！
本章要点
第五章 媒体交流
一、 传统媒体特点与工作模式
二、 社会化媒体在风险交流中的运用
三、 建立健全新闻发言人制度
四、 如何接受媒体采访
对话专家 发言人制度建设的核心内容
延伸阅读 北京卫生监督微博建设及应用
本章要点
第六章 人际交流与说服
一、 人际交流的基本原理
二、 说服技巧
三、 卡特赖特说服模式
四、 五种劝服设计
对话专家 食品安全风险交流的环节
延伸阅读 世卫组织食品安全司司长：食源性疾病暴发的风险管理
本章要点
第七章 信息编制与发布
一、 信息图谱的框架与作用
二、 利用信息图谱编制信息
三、 进行信息测试
四、 制订信息发布计划
对话专家 食源性疾病监测信息发布的时机
延伸阅读一 对取消面粉增白剂之争的回应
延伸阅读二 新闻稿举例——推进实施食品营养标签标准
本章要点
附录1 美国沙门菌污染花生酱事件始末
附录2 我国小龙虾疑致横纹肌溶解综合征事件始末
附录3 食物中毒事件风险交流模拟演练实录
参考书目
后 记
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