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救命饮食:中国健康调查报告电子书 租阅

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作       者:(美)柯林·坎贝尔

出  版  社:中信出版集团股份有限公司

出版时间:2011-09-01

字       数:34.2万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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    1983~1 989年间,在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下,于中国的24个省、市、自治区的69个县展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模*庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上,坎贝尔父子著就了这本《救命饮食:中国健康调查报告》。这是一本真正能挽救你生命的书,对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说,必须加以关注!     科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病概率。而更令人震惊的是:所有这些疾病都可以通过调整饮食来行控制和治疗。     坎贝尔教授认为:以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等);以植物性食物为主的饮食*有利于健康,也*能有效地预防和控制慢性疾病,即多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言“死亡,是食物造成的!”     那么,到底要怎么做才能保持健康呢?     1983~1 989年间,在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下,于中国的24个省、市、自治区的69个县展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模*庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上,坎贝尔父子著就了这本《救命饮食:中国健康调查报告》。这是一本真正能挽救你生命的书,对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说,必须加以关注!     科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病概率。而更令人震惊的是:所有这些疾病都可以通过调整饮食来行控制和治疗。     坎贝尔教授认为:以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等);以植物性食物为主的饮食*有利于健康,也*能有效地预防和控制慢性疾病,即多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言“死亡,是食物造成的!”     那么,到底要怎么做才能保持健康呢?
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名家推荐

序言一 勇气挑战

序言二 勇气与正直

序言三 他让我们活得更健康

引言

第一部分 中国健康调查及营养研究

第1章 什么问题?如何解答?

第2章 蛋白质王朝

第3章 癌症不要来

第4章 到中国取经

第二部分 有钱人的富贵病

第5章 破碎的心脏

第6章 吸金黑洞——肥胖症

第7章 老少通吃——糖尿病

第8章 头号杀手——癌症

第9章 自杀性的自身免疫疾病

第10章 吃植物性食物防病——骨质疏松、肾病、眼科疾病、脑病

第三部分 最佳营养指南

第11章 吃得对,活得好

第12章 怎么吃才健康

第四部分 这些讯息为什么你以前没听过?

第13章 科学的黑暗面

第14章 科学简化论的死胡同

第15章 嗜钱如命的产业科学

第16章 爱民或害民的政府

第17章 医疗帝国暗黑心

第18章 历史总在重演

附录A 大鼠实验中的蛋白质效应

附录B 中国健康调查及营养研究的实验设计

附录C 维生素D的反应网络

参考资料

第一部分

第二部分

第三部分

第四部分

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