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舟山老味道电子书

本书是“舟山*本饮食文化小品集,对儿时故乡味道的深情凝望”。装帧精美,插图诱人,文字雅丽,这是一本有“味道”的书。 土生土长的舟山老饕、离岛多年的舟山游子、被舟山味道征服的新舟山人……希望都能从此书中找到熟悉的舟山味道。

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作       者:袁甲

出  版  社:宁波出版社

出版时间:2018-05-01

字       数:8.5万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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本书详细介绍了舟山的传统菜肴、小吃等美食,是一本饮食文化小品集。书中介绍的美食都是老底子舟山人的做法和吃法,包括地方风味、家常小菜、民间特色美食等内容,按特色分为鲜咸合一、腌糟醉臭、蒸煮本真、四时风味、市井怀旧五部分。配以精美插图,在文字介绍的同时给人感官享受。文风朴素而自然,字里行间流露出作者对旧时生活的热爱和对旧日快乐生活情景的缅怀和眷恋之情。 本书详细介绍了舟山的传统菜肴、小吃等美食,是一本饮食文化小品集。书中介绍的美食都是老底子舟山人的做法和吃法,包括地方风味、家常小菜、民间特色美食等内容,按特色分为鲜咸合一、腌糟醉臭、蒸煮本真、四时风味、市井怀旧五部分。配以精美插图,在文字介绍的同时给人感官享受。文风朴素而自然,字里行间流露出作者对旧时生活的热爱和对旧日快乐生活情景的缅怀和眷恋之情。
【推荐语】
本书是“舟山*本饮食文化小品集,对儿时故乡味道的深情凝望”。装帧精美,插图诱人,文字雅丽,这是一本有“味道”的书。 土生土长的舟山老饕、离岛多年的舟山游子、被舟山味道征服的新舟山人……希望都能从此书中找到熟悉的舟山味道。
【作者】
袁甲:毕业于兰州大学新闻系,供职于舟山日报社,现为舟山晚报专特刊中心主任。目前是舟山各类文史研究团队的成员,曾负责《舟山地理》专栏的写作与编辑,有专栏稿件400余篇,80余万字。
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作者简介

序 一

海有滋味

序 二

鲜咸合一

大黄鱼咸齑汤

炒蛏子

炒海瓜子

大烤墨鱼

红烧望潮

虾潺豆腐

炸鲚鱼

鱼羹

鲳鱼粉丝

海鲜面

螃蟹

鱼鲞

腌糟醉臭

风鳗

糟鱼

熏鱼

黄泥螺

嵊泗螺酱

醉旁元蟹

三抱鳓鱼

臭冬瓜和苋菜股

蒸煮本真

白灼淡菜

烫血蚶

青蟹糯米饭

清蒸玉秃

盐烤滑皮虾

凉拌海蜇

海蜒冬瓜汤

紫菜汤

白斩鹅

蛤皮蒸蛋

四时风味

猪油汤团

青饼

蟹子蒲羹

酒酿圆子羹

带鱼冻

石花草冻

芥菜年糕

梅桂年糕

冬米胖和年糕片

沙洋晒生

杨梅烧酒

普陀山佛茶

市井怀旧

炒米面

鳗干和巴哈面

东沙香干

倭井潭硬糕

小馄饨

油豆腐烤肉

舟山老酒

炒什烩

苔条花生米

粢饭

豆芽油墩子

条子糕

大饼油条

生煎包子

煨番薯干

后记 愿故乡的文化之花次第盛开

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