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餐饮店铺运营从入门到精通电子书 租阅

餐饮店的新媒体营销怎么做? 小时工怎么用才能提高人效? 一道菜多大分量合适? 为什么菜单越薄、利润越厚? 汇集餐饮老板内参6年深度行业研究成果,总结大量领先企业的案例 从营销拓客到人效管理,从动线设计到菜单优化,提供操作流程 落地实例 为餐饮店运营提供量化依据和贴合实战的有效解决方案 让您用对的方法,在餐饮丛林中实现敏捷化

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作       者:餐饮老板内参

出  版  社:人民邮电出版社

出版时间:2019-04-01

字       数:7.7万

所属分类: 经管/励志 > 管理 > 管理学

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餐饮店的新媒体营销怎么做?小时工怎么用才能提高人效?一道菜多大分量合适?为什么菜单越薄、利润越厚?在不断化的餐饮行业,企业唯有利用一切新技术,持续提升运营效率,才能在竞争中立于不败之地。 《餐饮店铺运营从门到精通》精选餐饮老板内参近几年来的精华文章,通过大量领先餐饮企业的实操案例,系统介绍了餐饮店铺运营的基本法则,以及营销拓客、人效提升、细节管理、菜单设计与产品规划的现代实用方法,还提供了多个具有代表性的旺铺运营案例。 《餐饮店铺运营从门到精通》适合餐饮企业经营者、餐饮行业咨询师以及有志于餐饮业的创业者参考阅读。 餐饮店的新媒体营销怎么做?小时工怎么用才能提高人效?一道菜多大分量合适?为什么菜单越薄、利润越厚?在不断化的餐饮行业,企业唯有利用一切新技术,持续提升运营效率,才能在竞争中立于不败之地。 《餐饮店铺运营从门到精通》精选餐饮老板内参近几年来的精华文章,通过大量领先餐饮企业的实操案例,系统介绍了餐饮店铺运营的基本法则,以及营销拓客、人效提升、细节管理、菜单设计与产品规划的现代实用方法,还提供了多个具有代表性的旺铺运营案例。 《餐饮店铺运营从门到精通》适合餐饮企业经营者、餐饮行业咨询师以及有志于餐饮业的创业者参考阅读。
【推荐语】
餐饮店的新媒体营销怎么做? 小时工怎么用才能提高人效? 一道菜多大分量合适? 为什么菜单越薄、利润越厚? 汇集餐饮老板内参6年深度行业研究成果,总结大量领先企业的案例 从营销拓客到人效管理,从动线设计到菜单优化,提供操作流程 落地实例 为餐饮店运营提供量化依据和贴合实战的有效解决方案 让您用对的方法,在餐饮丛林中实现敏捷化
【作者】
餐饮老板内参是国内首席餐饮经管媒体,是150万餐饮老板的每日经营必读媒体。5年来,餐饮老板内参研究企业案例1000多个,撰写经营干货文章5000多篇,创造了大量“10万 ”阅读量的文章,与各类餐饮经营者、供应、平台等建立了深度连。 餐饮老板内参除了日常行业报道外,还拥有多元化的内容形态和媒体矩阵——拥有《外卖第一课》《咖门》《好食记》等垂直细分自媒体矩阵,出品了《餐饮O2O》《产品主义》《餐饮化论》等图书,以及线上音频、视频等多元化的内容产品。
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序言

第一章 餐饮旺铺的运营法则

1. 三张图看懂旺铺运营

2. 购物中心吸金王这样炼成

3. 动线设计:顾客进店这么走,一年多赚几百万元

第二章 营销拓客

1. 如何降低拓客成本

2. 提供极致顾客体验的四个步骤

3. 应对顾客投诉的四种方法

4. 会员卡怎么做

5. 提高老顾客黏度的六个方法

6. 每次上新都能让100万人看到,这个麻辣烫品牌只用1招

第三章 人效提升方法

1. 人力成本精算—用好小时工

2. 人效提升50%的五大技巧

3. 5个传菜生如何服务2000个餐位

4. 如何实现低流失率、高执行率

5. 如何为快速扩张配置人才储备

6. 员工股权激励该怎么做

7. 如何发钱才能让激励效果最大化

8. 如何构建人才培训体系

第四章 流程细节管理

1. 餐饮企业如何抠“洗手、擦桌子”这些流程细节

2. 翻台高手的六个秘诀

3. 如何做到高效率排班

4. 提高翻台率的12个细节

5. 上餐时间控制在多久,消费者才最满意

6. 一道菜,多大分量才合适

第五章 菜单设计与产品规划

1. 菜单越薄,利润越厚

2. 菜单精简的六条经验

3. 菜单这样设计才能增收

4. 海底捞的新菜单:菜涨价了,顾客却不觉得贵

5. 好菜单的四大要素

6. 菜单“拼脸”的10个技巧

第六章 旺铺运营案例精选

1. 老板给顾客发红包的逻辑—发40万元,多赚400万元

2. 34平方米肉夹馍店月入30万元,会煮方便面就能开店

3. 毛利高达9成,3个月收回投资成本!这个品牌用了这4招

4. 日营业额从2000元涨到10000元,这个面馆老板做了什么

5. 喜茶为何每次都能抓住年轻人的心

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