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有咖啡不孤单电子书

不在喝咖啡的现实里 就在喝咖啡的心境中 有咖啡的时刻,不孤单 享受幸福小时光

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102人正在读 | 0人评论 6.2

作       者:孙炜、孙琳、双福 等编著

出  版  社:化学工业出版社

出版时间:2016-09-01

字       数:6.0万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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作为世界普及的饮料,咖啡已经逐步与我们的饮食习惯息息相关,随手可得的速溶咖啡、街头林立的咖啡店,以及咖啡味道的美食都在佐证这一切。将自己对咖啡的爱好变成事业经营不再是梦想,这本书就是将梦想照现实的光芒。 本书从咖啡的起源文化、咖啡豆生长挑选、咖啡烘焙研磨、咖啡工具选、咖啡品鉴、冰热咖啡制作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步讲解,使零基础的咖啡爱好者变成咖啡达人。高清的成品咖啡、美食大图,详细的步骤文字,咖啡制作技巧,让实际制作轻松无压力。 扫二维码,观看赠送视频,提供高清的视听体验,指导你如何制作出心仪的咖啡饮品。细致的制作步骤,让你的咖啡制作学习过程无失败之忧。 作为世界普及的饮料,咖啡已经逐步与我们的饮食习惯息息相关,随手可得的速溶咖啡、街头林立的咖啡店,以及咖啡味道的美食都在佐证这一切。将自己对咖啡的爱好变成事业经营不再是梦想,这本书就是将梦想照现实的光芒。 本书从咖啡的起源文化、咖啡豆生长挑选、咖啡烘焙研磨、咖啡工具选、咖啡品鉴、冰热咖啡制作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步讲解,使零基础的咖啡爱好者变成咖啡达人。高清的成品咖啡、美食大图,详细的步骤文字,咖啡制作技巧,让实际制作轻松无压力。 扫二维码,观看赠送视频,提供高清的视听体验,指导你如何制作出心仪的咖啡饮品。细致的制作步骤,让你的咖啡制作学习过程无失败之忧。
【推荐语】
  不在喝咖啡的现实里 就在喝咖啡的心境中 有咖啡的时刻,不孤单 享受幸福小时光  
【作者】
  孙炜 青岛红叶谷职业技能培训学校校长 青岛红叶谷职业技能培训学校,是团中央定立的第一个全国外来务工青年中心、青岛市人力资源和社会保障局定培训学校,共青团青岛市委青年创业定培训基地。学校专注餐饮培训十余年,以花式调酒、咖啡饮料、中西餐、烘焙、中式面、茶艺为主,多元化专业培训,建筑面积6000多平方米,拥有各专业教室二十余间,曾被中央电视台《焦访谈》等栏目追踪报道。   孙琳 青岛红叶谷职业培训学校校长 咖啡师、调酒师技师,青岛市职业专家鉴定委员会委员,青岛市职业技能大赛调酒师、咖啡师专业比赛组织者与命题组专家。二十余年的丰富教学经验,善于饮品创新、个性菜单设计、成本控管、教学培训等全运营流程,乐观好学的心态深受学员好评。
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书名页

内容提要

版权页

第一篇 此生相遇,醇香咖啡

Part1 咖啡的起源与故事

牧羊童的咖啡传说

法国军官的咖啡故事

土耳其的咖啡香

威尼斯带来的欧洲咖啡香

世界各国的咖啡风情

Part2 长在原野上的咖啡豆

世界咖啡种植分布图

世界上的咖啡种类

走近一棵咖啡树

咖啡的采摘、挑选、晒干、分级

解析一粒咖啡原豆

闻名遐迩的名品咖啡豆

Part3 咖啡的烘焙、研磨

烘焙咖啡是种艺术

认识咖啡磨豆机

研磨咖啡的技巧

Part4 好工具冲煮香咖啡

认识咖啡壶

Espresso咖啡机

咖啡杯的挑选技巧

冲煮和萃取的艺术

水质、水温与咖啡的关系

冰咖啡的制作方法

制作美味的花式咖啡

拉花是把咖啡升华的艺术

Part5 咖啡的鉴赏和礼仪

咖啡鉴赏学

一杯意式浓缩咖啡的浓郁

品评咖啡的味道等级

如何品评一杯咖啡的醇香

喝咖啡是讲究礼仪的

第二篇 精彩纷呈,咖啡饮品

Part1 花式热咖啡轻松制作

蓝山咖啡

意式浓缩咖啡

罗马咖啡

爱尔兰咖啡

波旁咖啡

卡布奇诺

皇家咖啡

拿铁咖啡

维也纳咖啡

玛莎克兰咖啡

法兰西热咖啡

亚历山大咖啡

水果热咖啡

罗马假日热咖啡

摩卡可可热咖啡

朗姆牛奶咖啡

浓缩玛奇朵

印第安咖啡

巧克力漂浮热咖啡

蛋黄营养热咖啡

勃朗峰热咖啡

巴巴利安咖啡

龙舌兰热咖啡

柠檬龙舌兰咖啡

爱尔兰之雾

紫丁香咖啡

鸳鸯热咖啡

亚特森林咖啡

欧蕾咖啡

香蕉柠檬热咖啡

假日恋情热咖啡

墨西哥热咖啡

淡酒热咖啡

女王热咖啡

摩加咖啡

伊丽莎白热咖啡

卡鲁娃咖啡

古拉索咖啡

爱莉丝咖啡

椰奶热咖啡

红酒卡布奇诺

天使微笑

柠檬皇家热咖啡

美式咖啡

阿波罗咖啡

Part2 花式冰咖啡轻松制作

冰摩卡奇诺

瑞士冰咖啡

拿铁冰咖啡

草莓冰咖啡

库巴冰咖啡

蓝堤利口酒冰咖啡

台式朱古力冰咖啡

午夜飘雪薄荷冰咖啡

阿尔卑斯冰咖啡

金巴利咖啡

墨西哥日出冰咖啡

香蕉摩卡冰咖啡

冰岛咖啡

巴巴拉冰咖啡

爱尔兰冰咖啡

卡布奇诺冰咖啡

椰奶冰激凌咖啡

巧酥冰咖啡

摩卡可可冰咖啡

钻井冰咖啡

绿色之旅冰咖啡

夏威夷瀑布冰咖啡

日月星辰冰咖啡

香蕉蓝莓冰咖啡

盛佰婷冰咖啡

翡翠冰咖啡

魔力圣会咖啡

南方岛屿冰咖啡

海底乐园冰咖啡

俄罗斯午夜之吻冰咖啡

卡尔亚冰咖啡

开天辟地冰咖啡

卡鲁娃冰咖啡

艾菲乐冰咖啡

Part3 咖啡拉花轻松制作

律动的火

幸运草

音符

花开半夏

花之梦

旋涡

小猫

叶与心

五心

可爱的小熊

太阳神

小苹果

雏菊

迷途

第三篇 舌尖迷恋,美食伴咖啡

Part1 制作咖啡“轻食”的准备工作

制作咖啡“轻食”的材料

咖啡“轻食”制作注意事项

Part2 披萨、意面轻松制作

番茄鲜虾披萨

虾仁蟹味菇披萨

意大利金枪鱼奶油面

牡蛎披萨

意式鳕鱼披萨

意大利海鲜面

意大利番茄肉酱面

西西里鲜虾意面

奶油口蘑面

Part3 蛋糕、面包轻松制作

虎皮蛋糕

蜂蜜蛋糕

丹麦热狗

黑森林

乳酪慕斯

蓝莓丹麦包

黄金牛角包

培根芝士包

毛毛虫面包

奶酥菠萝包

甜甜圈面包

牛奶特香包

蜂巢酥派

菠萝吐司包

Part4 饼干、甜点轻松制作

蓝莓椰子饼

瓜子薄饼

千层丹麦泡芙

牛油酥条

花生巧克力饼干

洛克饼

Part5 三明治、汉堡包轻松制作

蔬菜三明治

培根三明治

火腿三明治

蛤蜊三明治

鸡肉总汇三明治

鸡腿汉堡包

熏牛肉汉堡包

牡蛎汉堡包

鸡肉肠汉堡包

附录 造梦咖啡馆

咖啡馆的选址技巧

特色咖啡馆的装修技巧

咖啡馆里的温馨互动

利用“网络力量”宣传咖啡馆

形成咖啡馆独有的文化特色

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