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玉米须的药食功效与开发电子书

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作       者:任虹、安磊、薛瑞 编著

出  版  社:化学工业出版社

出版时间:2015-09-01

字       数:24.6万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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本书共分四章,包括绪论、玉米须的药食功效成分、玉米须的保健和药用价值、玉米须的高值化开发和利用现状等。本书在借鉴国内外最新研究成果的基础上,对玉米须的功效成分的结构类型、理化性质、防病抗病的功效及其作用机制等方面进行了系统、详细的阐述,为玉米须资源的开发利用提供了科学依据。本书可供食品加工、食品营养、食品安全、食品生物技术、药学、医疗保健等专业的高校师生、研究开发科研人员及企业技术人员阅读。 本书共分四章,包括绪论、玉米须的药食功效成分、玉米须的保健和药用价值、玉米须的高值化发和利用现状等。本书在借鉴国内外最新研究成果的基础上,对玉米须的功效成分的结构类型、理化性质、防病抗病的功效及其作用机制等方面行了系统、详细的阐述,为玉米须资源的发利用提供了科学依据。本书可供食品加工、食品营养、食品安全、食品生物技术、药学、医疗保健等专业的高校师生、研究发科研人员及企业技术人员阅读。
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书名页

内容提要

版权页

前言

绪论

0.1 人们对玉米须药食兼用的认识和应用

0.2 玉米须药食兼用现状及发展趋势

0.3 玉米须高值化开发利用的意义及存在的问题

第1章 玉米须概述

1.1 玉米须的植物学(生物学)特性

1.2 玉米须的品种及资源分布

1.3 玉米须的营养成分

1.4 玉米须的生理功能

1.4.1 玉米须的抗氧化作用

1.4.2 玉米须的降糖作用

1.4.3 玉米须对免疫系统的作用

1.4.4 玉米须的抗肿瘤作用

1.4.5 玉米须抑制亚硝化反应的作用

1.4.6 玉米须的其他作用

1.5 玉米须的药食兼用方法

1.6 玉米须在玉米综合利用中的地位

参考文献

第2章 玉米须的功效成分

2.1 玉米须中糖类成分

2.1.1 概述

2.1.2 玉米须多糖研究概况

2.1.3 玉米须多糖含量的影响因素

2.1.4 玉米须多糖的提取

2.1.5 玉米须多糖的纯化工艺

2.1.6 玉米须粗多糖脱蛋白

2.1.7 玉米须粗多糖脱色

2.1.8 玉米须多糖的分离纯化

2.1.9 玉米须多糖结构研究

2.2 玉米须中的黄酮类(flavonoid)成分

2.2.1 黄酮类化合物概述

2.2.2 玉米须中黄酮含量的影响因素

2.2.3 玉米须中黄酮类化合物的分离纯化及鉴定

2.2.4 玉米须中黄酮类化合物

2.2.5 玉米须黄酮类产品开发技术

2.3 玉米须中的多酚类化合物

2.3.1 多酚类化合物概述

2.3.2 玉米须中的多酚类化合物成分及含量

2.3.3 玉米须中的多酚类化合物的提取方法

2.3.4 玉米须中的多酚类化合物的纯化

2.4 玉米须中的甾醇类化合物

2.4.1 甾醇类化合物概述

2.4.2 玉米须中甾醇类化合物成分及含量

2.4.3 玉米须中甾醇类化合物含量的影响因素

2.4.4 玉米须甾醇类化合物的提取方法

2.4.5 玉米须中的甾醇类化合物分离纯化与鉴定

2.5 玉米须中的挥发油类成分

2.5.1 挥发油概述

2.5.2 玉米须中挥发油的种类和含量

2.5.3 品种对玉米须中挥发油类成分的影响

2.6 玉米须中氨基酸类化合物

2.6.1 氨基酸类化合物概述

2.6.2 玉米须中氨基酸类化合物的种类和含量

2.7 玉米须中的有机酸成分

2.7.1 有机酸概述

2.7.2 玉米须中有机酸的种类及含量

2.8 玉米须中的无机元素

2.8.1 无机元素概述

2.8.2 玉米须中的无机元素种类与含量

2.8.3 处理方法对玉米须中的无机元素含量的影响

2.9 玉米须中皂苷类化合物

2.9.1 皂苷类化合物概述

2.9.2 玉米须中皂苷类化合物提取

2.9.3 玉米须中皂苷类化合物的纯化

参考文献

第3章 玉米须的保健和药用价值

3.1 玉米须与糖尿病

3.1.1 糖尿病概述

3.1.2 中药和天然产物降糖作用

3.1.3 玉米须降糖作用

3.2 玉米须与高血脂

3.2.1  高血脂的概述

3.2.2 中药和天然产物降脂作用

3.2.3 玉米须的降脂作用

3.3 玉米须抗氧化作用研究

3.3.1 自由基与健康

3.3.2 抗氧化剂的应用及研究

3.3.3 玉米须的抗氧化活性研究

3.4 玉米须对免疫系统调节作用

3.4.1 免疫系统与健康

3.4.2 中药和天然产物对免疫系统调节作用

3.4.3 玉米须对免疫系统的调节作用

3.5 玉米须与恶性肿瘤

3.5.1 恶性肿瘤的概述

3.5.2 中药和天然产物抗肿瘤作用

3.5.3 玉米须抗肿瘤作用研究

3.6 玉米须与肾脏疾病

3.6.1 肾脏与健康概述

3.6.2 中药和天然产物对肾脏的保护作用

3.6.3 玉米须对肾脏病的防治作用

3.7 玉米须对肝胆系统疾病的防治作用

3.7.1 肝胆与健康概述

3.7.2 中医药治疗肝胆疾病

3.7.3 玉米须对肝胆系统疾病的防治作用

3.8 玉米须的抗菌作用

3.8.1 抗菌剂的概述

3.8.2 中药和天然产物的抗菌活性

3.8.3 玉米须的抗菌作用

3.9 玉米须与痛风

3.9.1 痛风的概述

3.9.2 中药与天然产物对痛风的防治作用

3.9.3 玉米须对痛风的防治作用

3.10 玉米须的其他活性

3.11 玉米须的毒性

3.11.1 毒理学评价及其意义

3.11.2 玉米须的毒性研究

3.12 玉米须的主要验方及功效

3.12.1 降糖验方

3.12.2 利尿及治疗肾病验方

3.12.3 降压验方

3.12.4 治疗湿疹验方

3.12.5 治疗其他病症验方

参考文献

第4章 玉米须的高值化开发和利用现状

4.1 玉米须高值化开发和利用的影响因素

4.1.1 玉米须的营养价值和药理活性

4.1.2 玉米须的毒性作用

4.2 玉米须高值化开发和利用的前景与意义

4.3 国内玉米须高值化开发和利用现状

4.3.1 玉米须药用和食疗现状

4.3.2 玉米须作为功能食品的开发和利用现状

4.3.3 玉米须高值化开发和利用的其他领域

4.3.4 玉米须高值化开发和利用现状小结

4.4 国外玉米须的高值化开发和利用现状

4.4.1 国外功能食品的开发现状

4.4.2 国外玉米须的高值化开发和利用现状

4.5 玉米须开发的问题与思考

参考文献

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