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500种中国野菜识别与养生图鉴电子书

中科院植物专家专业之作根据目录或索引可以查找识别具有特色的野生蔬菜或一些常用的药用植物;便于随身携带的植物图鉴,中小学生百科知识的必备读物,亲子阅读的随身读物。

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172人正在读 | 0人评论 6.2

作       者:熊振豪、李维林、熊豫宁 编著

出  版  社:化学工业出版社

出版时间:2019-01-01

字       数:21.1万

所属分类: 科技 > 农业/林业 > 农业

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本书介绍全国野生食用蔬果类野菜322种(包括变种和变型种),药用植物197种(包括变种),合计519种,配图500余张。全书植物按照食用和药用两类分类介绍,每部分按照根、茎、叶、花及果用顺序编排,每种野菜均有中文名(大多数种类附有别名或地方名)、拉丁名、识别特征、分布与生境、食用方法、保健或药用功效等,便于随身携带,根据目录或索引可以方便查询。本书可作为广大食品爱好者和植物学爱好者的百科知识读物,也可作为从事植物学相关科研、教学工作者的参考工具书。 本书介绍全国野生食用蔬果类野菜322种(包括变种和变型种),药用植物197种(包括变种),合计519种,配图500余张。全书植物按照食用和药用两类分类介绍,每部分按照根、茎、叶、花及果用顺序编排,每种野菜均有中文名(大多数种类附有别名或地方名)、拉丁名、识别特征、分布与生境、食用方法、保健或药用功效等,便于随身携带,根据目录或索引可以方便查询。本书可作为广大食品爱好者和植物学爱好者的百科知识读物,也可作为从事植物学相关科研、教学工作者的参考工具书。
【推荐语】
中科院植物专家专业之作根据目录或索引可以查找识别具有特色的野生蔬菜或一些常用的药用植物;便于随身携带的植物图鉴,中小学生百科知识的必备读物,亲子阅读的随身读物。
【作者】
李维林,现任南京林业大学副校长。主要从事植物引种驯化、资源评价和发利用等方面的研究工作。承担各级各类科技项目60余项,发表论文250余篇,出版专著3部。长期分管植物园植物引种、保育工作。熊振豪,江苏省·中国科学院植物研究所硕士生,研究方向为经济植物及植物种质资源收集和利用,参加国家自然科学基金1项。
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书名页

内容提要

版权页

前 言

第一部分 食用蔬果类野菜

一、根类(包括根茎、块茎、鳞茎、球茎)

石菖蒲(山菖蒲、香菖蒲)

石刁柏(芦笋)

莼菜(马蹄菜、蓴菜、湖菜)

臭牡丹(臭梧桐)

日本薯蓣(山薯蓣)

薯蓣(山药)

菊芋(洋姜、洋羌)

番薯(山芋、红薯、富国菜)

野百合

百合

卷丹(虎皮百合)

硬毛地笋(地笋、地藕)

萍蓬草(萍蓬莲、黄金莲)

白睡莲(欧洲睡莲)

睡莲(子午莲)

桔梗(明叶菜、和尚帽)

多花黄精(长叶黄精)

玉竹(铃铛菜)

蕨麻(人参果、鹅绒委陵菜)

地黄

茜草(血茜草、血见愁)

野慈姑(三脚剪、水芋)

甘露子(宝塔菜、螺蛳菜)

二、嫩茎叶类(包括幼苗及幼嫩卷须)

铁苋菜(蚌壳草、叶里含珠)

牛膝(牛磕膝)

红背柳叶牛膝(红叶牛膝)

柳叶牛膝

类叶升麻(马尾升麻)

和尚菜(腺梗菜)

杏叶沙参(宽裂沙参)

荠苨

藿香(合香、山茴香)

龙牙草(仙鹤草、地仙草)

蜀葵(一丈红、大蜀季)

小根蒜(野蒜、小蒜)

卵叶韭(卵叶茗葱)

山韭(山韭菜)

空心莲子草(水花生、喜旱莲子草)

莲子草(虾钳菜、水牛膝)

凹头苋(野苋)

繁穗苋(老鸦谷)

反枝苋(野苋菜、西风谷)

刺苋(刺苋菜)

苋菜(苋、雁来红)

皱果苋(野苋菜、绿苋)

蛇葡萄(毛蛇葡萄)

白芷(兴安白芷)

紫花前胡(土当归)

拐芹(拐子芹、山芹菜)

土当归(食用土当归、食用楤木)

辽东楤木(龙牙楤木、刺龙牙)

牛蒡(东洋牛鞭菜、东洋参)

青蒿(香蒿)

艾(艾蒿)

茵陈蒿(棉茵陈、白茵蒿)

白苞蒿(四季菜)

野艾蒿(艾叶)

篓蒿(芦蒿、水蒿)

阴地蒿(林下艾、林地蒿)

龙须菜(海菜、线菜)

马兰(马兰头)

落葵(木耳菜)

鬼针草(鬼钗草、虾钳草)

打碗花(勾儿秧)

荠菜(荠荠菜、地丁菜)

碎米荠(野荠菜)

弹裂碎米荠(窄叶碎米荠)

白花碎米荠(山芥菜、白花山芥菜)

水田碎米荠(水田荠)

大叶碎米荠(石格菜)

三小叶碎米荠

决明(草决明、假绿豆)

楸树(金丝楸)

乌蔹莓(乌蔹草、五爪龙)

青葙(野鸡冠苋、狗尾苋)

积雪草(地棠草、铜钱草)

牛繁缕(鹅肠菜)

水蕨

白藜(灰苋菜、灰菜)

小藜

灰绿藜(黄瓜菜、山芥菜)

细风轮菜(瘦风轮菜)

野菊(野菊花)

菊花脑(南京菊、菊花菜)

菊花(菊)

菊苣(苦苣、苦菜)

刺儿菜(小蓟)

大蓟(刺蓟菜)

风轮菜(小叶苏、断血流)

羊乳(四叶参)

党参(东党、潞党)

饭包草(火柴头、竹叶菜)

鸭跖草(碧竹子、翠蝴蝶)

甜麻(帝王菜、针筒草)

野茼蒿(革命菜、安南菜)

苣荬菜(黄瓜菜)

抱茎苦荬菜(抱茎小苦荬)

鸭儿芹(鸭脚板)

紫叶鸭儿芹(紫叶鸭脚板)

鹅绒藤(毛萝菜)

柳叶白前

白薇(薇草、白马薇)

野胡萝卜(鹤虱风根)

瞿麦(野麦、巨麦)

东风菜(盘龙草、山蛤芦)

凤眼莲(凤眼蓝、水葫芦)

细柱五加(五加)

白簕(三叶五加、三加皮)

水香薷(水香菜、水薄荷)

一点红(红背叶、羊蹄草)

柳叶菜(水丁香、水朝阳花)

地锦草(地锦、铺地锦)

斑地锦(斑叶地锦)

芡(鸡头果、鸡头米、芡实)

山嵛菜(细弱山嵛菜)

白鹃梅(茧子花、金瓜果)

金荞麦(野荞麦、金锁银牙)

牛膝菊(辣子草)

蓬子菜(黄米花、土茜草)

柔毛路边青(水杨梅、路边青)

珊瑚菜(北沙参、海沙参)

鼠麹草(清明菜、鼠耳草)

米口袋(少花米口袋)

绞股蓝

红凤菜(红背菜、观音苋)

霞草(山麻茶、山马菜)

半蒴苣苔(山白菜、牛耳朵菜)

泥胡菜(石灰菜、苦马菜)

野西瓜苗(香铃草、打瓜花)

水鳖(芣菜)

蕺菜(鱼腥草、酸梗儿)

天胡荽(落得打)

破铜钱(铜钱草)

八宝(八宝景天)

凤仙花(指甲花)

旋覆花(驴儿草、百叶草)

香茶菜(蛇总管)

中华苦荬菜(山苦荬)

刺楸(鸟不宿、钉木树)

地肤(扫帚菜、地麦)

栾树(木栾)

鸡眼草(人字草、掐不齐)

山莴苣(野生菜、苦芥菜)

宝盖草(珍珠莲、莲台夏枯草)

野芝麻(野藿香、白花菜)

稻槎菜

浮萍(青萍、浮萍草)

益母草(茺蔚)

半边莲

金银花(忍冬、金银藤)

枸杞(甜菜头、枸杞头)

过路黄(金钱草、走游草)

珍珠菜(珍珠花菜)

聚花过路黄(临时救、风寒草)

南苜蓿(金花菜、苜蓿头)

锦葵(荆葵、棋盘花)

冬葵(冬苋菜、冬寒菜)

野葵(马蹄菜)

蘋(田字草、四叶菜)

薄荷(野薄荷、土薄荷)

萝藦(大萝藦子、鹤光瓢)

木鳖子

雨久花(蓝花菜、蓝鸟花)

鸭舌草(薢草、鸭舌嘴)

豆瓣菜(西洋菜)

荆芥(香荆芥)

荷花(莲)

水芹(水芹菜、野芹菜)

罗勒

牛至(小叶薄荷)

紫萁(薇菜)

诸葛菜(二月兰)

大齿山芹(山芹菜)

山芹(米格当归、山芹当归)

海菜花(龙爪菜)

败酱(黄花败酱、黄花龙芽)

地锦(爬山虎、爬墙虎)

白花败酱(苦菜、野苦菜)

扯根菜(水杨柳)

紫苏(白苏、白苏叶)

蜂斗菜(蛇头草、南瓜三七)

芦苇(苇、芦、蒹葭)

商陆(山萝卜)

毛连菜(枪刀菜)

黄连木(楷树、黄楝树)

车前(车轮菜、猪耳朵)

大车前(钱贯草、大猪耳朵草)

萹蓄(扁蓄菜)

虎杖(酸汤梗)

红蓼(荭蓼、红草)

尼泊尔蓼(头状蓼)

翻白草(叶下白)

三叶委陵菜(三张叶)

蛇含委陵菜(蛇含、五爪龙)

朝天委陵菜(伏委陵菜、仰卧委陵菜)

马齿苋(马齿菜、长命菜、瓜子菜)

夏枯草(麦穗夏枯草)

太子参(孩儿参)

蕨(蕨菜苗)

野葛(葛、葛藤)

波叶大黄(河北大黄)

盐肤木(盐酸木)

蔊菜(野油菜、塘葛菜)

广东蔊菜

无瓣蔊菜(野油菜)

沼生蔊菜(香荠菜)

野蔷薇(多花蔷薇、小金樱)

酸模(野菠菜)

清风藤

垂柳(柳树)

猪毛菜(滨蒿)

丹参

接骨草(小接骨丹、秧心草)

接骨木(大接骨丹)

地榆(黄瓜香)

变豆菜(山芹菜)

鸦葱(罗罗葱、谷罗葱)

费菜(救心菜、见血散)

垂盆草(石指甲、狗牙齿)

珠芽景天

麦瓶草(面条菜、米瓦罐)

菝葜(金刚刺、金刚藤)

牛尾菜(鞭杆菜、鞭鞘子菜)

龙葵(苦葵、天茄子)

断续菊(花叶滇苦菜)

长裂苦苣菜

苦苣菜(滇苦荬菜、苦菜)

繁缕(鹅肠菜、鸡儿肠)

盐地碱蓬(海英菜、盐蒿、碱葱)

钻叶紫菀(剪刀菜)

土人参(人参菜、假人参)

蒲公英(黄花菜、蒲公草)

番杏(法国菠菜、新西兰菠菜)

南赤瓟

菥蓂(遏蓝菜)

香椿(椿菜、香椿头)

白车轴草(三叶草)

附地菜(地胡椒)

旱金莲(旱荷、金莲花)

麦蓝菜(王不留行)

乌饭树(米饭树)

马鞭草(蜻蜓草)

北水苦荬(水苦荬)

阿拉伯婆婆纳

广布野豌豆

小巢菜

大巢菜(救荒野豌豆、箭舌豌豆)

歪头菜(山野豌豆)

鸡腿堇菜(鸡腿菜)

紫花地丁(地丁草)

黄鹌菜(野芥菜)

竹叶花椒(狗椒、三叶椒)

花椒(大椒、蜀椒)

三、花类(包括嫩花序)

构树(楮树、楮实子)

锦鸡儿(金雀花、黄雀花)

鸡冠苋(鸡公花、鸡冠花)

栀子(栀子花)

黄花菜(金针菜)

木芙蓉(芙蓉花)

木槿(朝开暮落花)

望春玉兰(望春花)

玉兰(白玉兰、玉兰花)

芍药(山芍药、草芍药)

刺槐(洋槐)

白刺花(白刺槐)

槐(中国槐、守宫槐)

紫藤(招豆藤、藤花菜)

蘘荷(野姜)

四、果类(包括果仁、种子)

秋葵(黄秋葵)

京梨猕猴桃(京梨)

中华猕猴桃(羊桃、猕猴桃)

毛花猕猴桃(毛花羊桃)

大籽猕猴桃(猫人参)

黑蕊猕猴桃(糖梨)

木通(五叶木通、野木瓜)

白木通(八月札、三叶木通)

山核桃(小核桃、小胡桃)

锥栗(尖栗)

板栗(栗)

茅栗 (野栗子、野茅栗)

樱桃

薏苡(薏米、菩提子)

榛(榛子)

川榛

毛榛(小榛树、胡榛子)

野山楂(红果子、小叶山楂)

山楂(山里果、山里红)

柘(柘树、野荔枝)

四照花(山荔枝)

野柿(山柿)

君迁子(黑枣、牛奶枣)

沙枣(银柳、桂香柳)

胡颓子(卢都子)

牛奶子(剪子果、甜枣)

枇杷(卢橘)

天仙果(山无花果)

薜荔(凉粉子)

野大豆(捞豆、野毛豆)

沙棘(醋刺柳)

鹰爪枫

枳椇(拐枣、鸡爪树)

胡桃楸(野核桃、华东野核桃)

核桃(胡桃)

假酸浆(水晶凉粉、冰粉)

酸浆(灯笼草、灯笼果)

李(嘉庆子、李子、山李子)

金樱子(刺梨子、糖罐子)

寒莓(地莓)

山莓(牛奶泡)

插田泡(乌沙莓、大乌泡)

蓬蘽(三月泡)

宜昌悬钩子(黄泡子)

高粱泡(红娘藤)

红泡刺藤(钩撕刺)

太平莓

茅莓(栽秧果)

盾叶莓

空心泡(蔷薇莓、三月泡)

无腺灰白毛莓

榆(榆钱、榆树)

刺葡萄(山葡萄、野葡萄)

第二部分 药用植物

一、根及根茎类(包括块根、鳞茎、根状茎)

乌头(草乌、五毒根)

鹅掌草(林荫银莲花)

朱砂根(大罗伞、珍珠伞)

金线草(毛蓼、山蓼)

百两金(八爪龙)

天南星(异叶天南星)

天门冬(天冬草、明天冬)

苍术(赤术、枪头菜)

白及(白根、地螺丝)

夏天无(伏生紫堇)

延胡索(元胡)

槐叶决明(豆瓣叶)

明党参(明沙参、山萝卜)

海州常山(臭桐柴、山梧桐)

黄连(土黄连)

黄堇(岩黄连)

蔓剪草(蔓白薇)

隔山消(白何首乌)

芫花(芫花条、南芫花)

常山(黄常山、鸡骨风)

白鲜(千金拔、白鲜皮)

六角莲(山荷叶、独脚莲)

八角莲(一把伞、独叶一枝花)

木半夏(四月子、牛奶子)

刺五加(老虎潦、刺拐棒)

浙贝母(浙贝、大贝)

龙胆(胆草、苦胆草)

甘草(乱草)

獐耳细辛(幼肺三七)

荷青花(乌筋七)

白茅

华东木蓝(和琼木蓝)

马棘(一味药、野绿豆)

黑老虎(冷饭团)

独一味(打吧、打布巴)

南五味子(小钻骨风、红木香)

药百合(鹿子百合)

补血草(海赤芍、盐云草)

阔叶十大功劳(土黄柏)

十大功劳(狭叶十大功劳)

野牡丹(罐罐草、倒罐草)

蝙蝠葛(防己葛、山豆根)

羊角藤(巴戟、三角藤)

麦冬(麦门冬、细叶麦冬)

人参(棒槌、山参、园参)

三七(田七、假人参)

七叶一枝花(重楼、灯台七)

滴水珠(一滴珠、石半夏)

半夏(三叶半夏、燕子尾)

远志(细叶远志)

何首乌(首乌)

白头翁(老冠花)

毛茛(水茛)

猫爪草(小毛茛)

小丛红景天(雾灵景天、凤尾七)

菱叶红景天(豌豆七)

狭叶红景天(狮子七、大株红景天)

红景天(蔷薇红景天)

鹿霍(老鼠眼)

七叶鬼灯檠(鬼灯檠、老蛇盘)

大血藤(血藤、红藤)

马蹄香(高足细辛)

铁箍散(香血藤、蛇毒药)

钻地风(桐叶藤、利筋藤)

玄参(元参、乌元参)

黄芩(山茶根、土金茶根)

天葵(千年老鼠屎)

田菁(小野蚂蚱豆)

鹿药(偏头七、小鹿药)

百部(蔓生百部、百部草)

金线吊乌龟(扣子藤)

千金藤(小青藤)

络石(络石藤、石龙藤)

延龄草(芋儿七、头顶珠)

老鸦瓣(山慈姑)

二、茎类(包括枝、枝髓、藤、树皮)

紫珠(珍珠枫)

铁皮石斛(黑节草、救命仙草)

杜仲(扯丝皮、丝棉皮)

厚朴(紫朴、温朴)

香花崖豆藤(山鸡血藤)

网络崖豆藤(鸡血藤)

螳螂跌打(硬骨散、藤橘)

杠板归(河白草、贯叶蓼)

通脱木(通草)

柽柳(垂丝柳)

三、全草类

野菰(土灵芝草、蔗寄生)

合萌(水皂角、田皂角)

筋骨草(缘毛筋骨草)

金疮小草(散血草、破血丹)

紫背金盘(退血草、白毛筋骨草)

穿心莲 (苦胆草、斩蛇剑)

点地梅(天星草)

罗布麻(红麻、红柳子)

紫金牛(矮地茶)

虎舌红(毛凉伞、红胆)

蚤缀(无心菜、鹅不食草)

寻骨风(绵毛马兜铃)

杜衡(杜细辛)

铁角蕨(止血草、石蜈蚣)

臭节草(白虎草、送风草)

紫云英(红花草、苕子菜)

岩白菜(岩壁菜、红岩七)

阴地蕨(一朵云、蛇不见)

虾脊兰(珠串珠、夜白鸡)

长春花(日日红、雁来红)

石胡荽(球子草、鹅不食草)

柳兰(遍山红)

独花兰(带血独叶一枝枪)

金兰(桠雀兰、头蕊兰)

白屈菜(土黄连)

宽叶金粟兰(四块瓦)

蜈蚣兰(金百脚、石蜈蚣)

女萎(小木通、穿山藤)

山木通(雪球藤、铁丝灵仙)

大叶铁线莲(牡丹藤、草本女萎)

紫堇(楚葵)

小花黄堇(黄堇)

刻叶紫堇(裂苞紫堇、羊不吃)

响铃豆(小响铃、马口铃)

野百合(鼠蛋草、响铃草)

狗筋蔓

牛皮消(飞来鹤)

还亮草(还魂草)

蛇莓(蛇泡草、蛇果草)

血水草(广扁草)

淫羊藿(仙灵脾、羊角风)

猪殃殃(拉拉藤、锯齿藤)

五岭龙胆(落地荷花、簇花龙胆)

斑叶兰(小叶青、蛇药)

常春藤(土鼓藤、钻天风)

黄毛耳草(铺地蜈蚣、金毛耳草)

白花蛇舌草(蛇舌草、蛇总管)

玉簪(白玉紫萼、玉簪花)

地耳草(田基黄)

贯叶连翘(千层楼)

元宝草(穿心箭)

抱石莲(金龟藤)

泥花草(鸭脷草、定经草)

母草(四方草)

旱田草(定经草、虎舌蜈蚣草)

淡竹叶(山鸡米、迷身草)

剪春罗(剪夏罗、剪红罗)

海金沙(海金藤、铁线藤)

通泉草(脓泡药、汤湿草)

弹刀子菜(水苏叶通泉草)

地稔(地茄子、地石榴)

粟米草(瓜子草、瓜疮草)

石香薷(华荠葶、香茹)

花点草(小九龙盘)

日本蛇根草(血和散、雪里梅)

瓦松(瓦塔、狗指甲)

草胡椒

金鸡脚(鹅掌金星草、鸭脚掌)

头花蓼(太阳蓼、水绣球)

飞蛾藤(打米花)

石柑子(石蒲藤、石蜈蚣)

铜锤玉带(茄子草、扣子草)

鹿蹄草(鹿含草、鹿寿草)

石韦(飞刀剑、小石韦)

扬子毛茛

吉祥草(叶万年青、观音草)

万年青(斩蛇剑、冬不凋草)

芸香(臭草)

漆姑草(羊儿草)

草珊瑚(满山香、九节茶)

三白草(三张白)

虎耳草(石荷花、金钱吊芙蓉)

绵枣儿(天蒜、地枣儿)

半枝莲(并头草)

韩信草(耳挖草)

佛甲草(石指甲、狗牙齿)

凹叶景天(狗牙瓣、石马齿苋)

山飘风(豆瓣还阳、豆瓣七)

江南卷柏(岩柏草、岩柏枝)

卷柏(还魂草、长生草)

蒲儿根(猫耳朵、肥猪苗)

阴行草(北刘寄奴、灵茵草)

千里光(九里明)

乌蕨(乌韭)

绶草(龙抱柱、盘龙草)

中国繁缕(鹅肠菜)

雀舌草(滨繁缕、抽筋草)

兔儿伞(雨伞菜、一把伞)

黄水枝(博落)

蒺藜(蒺骨子、白蒺藜)

双蝴蝶(黄金线、中国双蝴蝶)

爬岩红(两头爬、仙桥草)

腹水草(见毒散)

蔓茎堇菜(白地黄瓜、地白菜)

四、花类

紫玉兰(辛夷、木笔)

五、果实类(包括种子)

望江南(羊角豆)

木瓜(木李)

菟丝子(无根藤、金丝藤)

田紫草(麦家公)

梓木草(小紫草)

掌叶覆盆子(覆盆子)

五味子(北五味子)

索引

参考文献

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