万本电子书0元读

万本电子书0元读

顶部广告

复合食品添加剂(第二版)电子书

售       价:¥

纸质售价:¥42.40购买纸书

258人正在读 | 0人评论 6.2

作       者:胡国华 主编

出  版  社:化学工业出版社

出版时间:2012-10-01

字       数:32.0万

所属分类: 科技 > 工业技术 > 轻工业/手工业

温馨提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印

为你推荐

  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
《复合食品添加剂(第2版)》主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。
目录展开

前言

第一版前言

第一章 绪论

第一节 复合食品添加剂的定义和类型

一、复合食品添加剂的定义

二、复合食品添加剂的主要类型

第二节 食品添加剂复合的意义和一般要求

一、食品添加剂复合的意义

(一)功能齐备,效果显著

(二)降低用量、成本及有利于身体健康

(三)改善风味和口感

(四)可以满足工艺性能的要求

(五)可以方便采购、运输、储存和使用

(六)大大缩短食品企业新产品开发的周期,降低研发费用

(七)复合食品添加剂的专一性

(八)复合食品添加剂的多功能性

(九)满足个性化需求

(十)简单易用

二、复合添加剂的复配原则

(一)复配成分的稳定性

(二)复配成分的协同作用

(三)复配成分的配比

(四)复合添加剂的适应性

(五)复合食品添加剂的安全性

三、食品添加剂复配的注意事项

第三节 常见的复合食品添加剂

一、复合营养强化剂

二、复合防腐剂

三、复合抗氧化剂

四、复合香料——香精

五、复合增稠、凝胶剂

六、复合乳化剂

七、复合甜味剂

八、复合鲜味剂

九、复合品质改良剂

十、复合膨松剂

第四节 复合食品添加剂的发展现状与前景

一、国外复合食品添加剂生产使用和管理情况

二、我国复合食品添加剂发展现状

三、我国复合型食品添加剂的发展途径

第二章 复合营养强化剂

第一节 复合营养强化剂概述

一、复合营养强化剂使用方案的确定

二、复合营养强化剂在面粉及焙烤食品中的使用方法

(一)复合营养强化剂的强化方法

(二)复合营养强化剂的添加形式

第二节 复合营养强化剂在食品中的应用

一、生产应用复合营养素应重视的几个环节

(一)配方的确定

(二)原料的选择

二、如何确定复合强化剂中各营养素添加量

三、乳制品企业如何用好复配型营养强化剂

(一)复合营养素在学生奶中的应用

(二)复合营养素在乳饮料中的应用

(三)复合营养强化剂在调制乳粉中的应用

1.婴儿配方乳粉的调制原则

2.婴儿配方乳粉配方组成

3.婴儿配方乳粉的生产工艺

四、复合营养强化剂在粮食制品中的应用

(一)复合营养强化剂在面粉中的应用

1.氨基酸类强化剂在面粉中的应用

2.维生素类强化剂在面粉及其制品中的应用

3.矿物质类强化剂在面粉及其制品中的应用

(二)几种营养强化面粉的强化方式及工艺

1.钙营养强化面粉

2.强化锌面粉

3.铁强化面粉

4.老年保健面粉

(三)强化面粉生产及加工中应注意的问题

五、复配型营养强化剂配方举例

第三章 复合防腐、保鲜剂

第一节 复合防腐保鲜剂的使用

一、正确选择食品防腐剂

二、复合防腐剂的使用

三、尼泊金酯防腐剂的复配

(一)尼泊金酯的复配技术

(二)尼泊金酯的发展趋势

第二节 常用于复合的防腐剂

一、酸性防腐剂

1.苯甲酸及其盐类

2.山梨酸及其盐类

3.双乙酸钠

4.脱氢醋酸钠

5.丙酸及其盐类

6.乳酸钠

二、酯型防腐剂

三、生物型防腐剂

1.乳酸链球菌素

2.纳他霉素

3.聚赖氨酸

4.溶菌酶

5.壳聚糖

第三节 复合防腐、保鲜剂在食品中的应用

一、肉制品复合防腐剂的应用

(一)肉制品中复配型防腐剂配方的设计及筛选

1.复配型配方抗菌力

2.结论

(二)肉制品防腐剂的一般组成

(三)复合防腐剂在香肠制品中的应用

1.山梨酸及其盐类

2.乳酸钠

3.乳酸链球菌素

(四)复合防腐剂在低温肉制品中的应用

1.乳酸钠与尼森素(Nisin)的复合应用

2.壳聚糖与茶多酚的复合应用

3.双乙酸钠和葡萄糖酸内酯复合防腐剂的应用

二、复合保鲜剂在米粉中的应用

(一)保鲜剂的选择

(二)保鲜剂的用量

三、溶菌酶复合保鲜剂对水产品的保鲜作用

四、复配防霉乳化剂在广式月饼中的应用

五、复配植酸保鲜剂对果实的保鲜作用

六、聚赖氨酸复合防腐剂在食醋中的应用

七、复合食品防腐保鲜剂配方举例

1.复合食品防腐剂(单位:%)

2.复合食品防腐剂(肉制品用防腐剂,单位:%)

3.复合酱油保鲜剂(单位:%)

4.生面、饺子皮用(单位:%)

5.柑橘类用(单位:%)

6.乙醇类复合防腐剂

7.西式糕饼用(单位:%)

8.面包用(单位:%)

第四章 复合抗氧化剂

第一节 常用于复合的抗氧化剂

一、叔丁基羟基茴香醚

二、二叔丁基羟基甲苯

三、特丁基对苯二酚

四、没食子酸丙酯

五、茶多酚

六、维生素E

七、抗氧化剂在不同食品中的复配使用

(一)动物脂肪

(二)植物油

(三)高油脂食品

(四)肉类制品

(五)鱼类制品

(六)使用注意事项

第二节 复合抗氧化剂在食品中的应用

一、含TBHQ复合抗氧化剂效果

(一)TBHQ抗氧化效果

(二)TBHQ抗氧化效果实验

二、油脂复合抗氧化剂的抗氧化协同增效作用

(一)油脂氧化机理及影响因素

1.影响油脂氧化变质的主要因素

2.抗氧化剂的抗氧化作用机理

(二)油脂复合抗氧化剂的抗氧化协同增效作用

(三)结语

三、天然复合抗氧化剂的研制

1.甘草渣抗氧化成分的提取

2.复合抗氧化剂的复配

3.复合抗氧化剂复配方案的设计

4.三元复合抗氧化剂最佳配比的确定及抗氧化性能

5.四元复合抗氧化剂最佳配比的确定及抗氧化性能

四、天然中药紫草复合抗氧化剂

五、啤酒用复合抗氧化剂

六、复配抗氧化剂配方举例

第五章 复合香料——香精

第一节 香精的复配

一、香精复配的原因

二、香精复配的基本原则

三、评香的基本要点

(一)香气、香味

(二)评香的基本要点

四、香精、香料的搭配

五、调香的技术

(一)调香的必备知识

(二)典型的香精配方

(三)食用香精的感官检验

(四)食用香精检验时应注意的问题

第二节 香精复配在食品中的应用

一、肉制品用香精的复配

(一)肉味香精之间的复配

(二)肉味香精与香辛料香精的复配

二、香精复配在冷饮中的应用

(一)低档奶香型产品

(二)中档产品中各类香精的复配

(三)水冰类产品中香精的复配

三、复合香辛料在食品中的应用

(一)混合香辛料

(二)复合香辛料的配制

1.五香茶叶蛋复合调配料

2.鱼肉复合香辛料

3.烧鸡复合香辛料

4.红烧羊肉复合香辛料

5.结论

四、红茶香精的调配

(一)红茶的茶香成分

(二)实验方法

五、西番莲食用香精的调配

(一)西番莲香精的调配目的

(二)香气分路

(三)调配中易出现的问题

六、黄酒香精的调配

(一)黄酒为何需加香

(二)黄酒香精如何调配

第六章 复合增稠、胶凝剂

第一节 常用于复合的食品胶

一、食品胶的分类

二、各食品胶特性比较

第二节 食品胶之间的协同效应

一、卡拉胶的复配性能

(一)卡拉胶与槐豆胶的复配性能

(二)卡拉胶与魔芋胶的复配性能

(三)卡拉胶与其他胶的复配性能

二、槐豆胶的复配性能

(一)槐豆胶与黄原胶的复配性能

(二)槐豆胶与其他胶的复配性能

三、阿拉伯胶的复配性能

四、瓜尔胶的复配性能

五、黄原胶的复配性能

(一)黄原胶与魔芋胶的复配效应

(二)黄原胶与瓜尔胶的协同增效作用

(三)黄原胶与两种食品胶的增效作用

(四)影响黄原胶与其他食品胶共混凝胶强度的因素

六、海藻酸盐及海藻酸丙二醇酯的复配性能

七、琼脂的复配性能

1.槐豆胶、瓜尔胶、黄原胶、明胶与琼脂的复配效应

2.卡拉胶、海藻酸钠、果胶与琼脂的复配效应

3.糊精、β-环状糊精、淀粉、羧甲基纤维素钠与琼脂的复配效应

八、结冷胶的复配性能

九、果胶的复配性能

十、黄蓍胶的复配性能

十一、明胶的复配性能

十二、亚麻子胶的复配性能

十三、罗望子胶的复配性能

十四、CMC的复配性能

第三节 复合食品胶在食品工业中的应用

一、复合食品胶在果冻中的应用

(一)新型果冻粉

(二)常见果冻粉

(三)家庭式速溶型冲泡果冻粉

1.中老年人

2.青年人

二、复合食品胶在液态奶中的应用

【应用实例】复合食品胶在调配型酸性豆乳饮料中的应用

1.基本配方

2.工艺流程

3.操作要点

4.影响调配型酸豆乳饮料质量的因素

5.结论

三、复合乳化稳定剂在发酵乳中的应用

【应用实例】复合食品胶在搅拌型酸奶中的应用

1.稳定剂的筛选

2.复配稳定剂最佳配比的确定

3.复配稳定剂添加量的确定

4.感官鉴定

四、复合食品胶在悬浮饮料中的应用

1.琼脂的悬浮作用

2.果胶的悬浮作用

3.卡拉胶的悬浮作用

4.结冷胶的悬浮作用

5.其他胶体的悬浮作用

6.结论

【应用举例】

(一)果肉、果粒饮料悬浮剂

1.耐酸型悬浮剂

2.普通型悬浮剂

(二)明列子悬浮饮料的制作

1.明列子悬浮饮料配方

2.明列子悬浮饮料的制作方法

3.明列子悬浮饮料的鉴评指标

五、复合食品胶在软糖中的应用

【应用举例1】复合胶软糖的制作

1.实验材料及方法

2.结果与讨论

3.结论

【应用举例2】不预溶胶型软糖粉的研制

1.研究背景

2.实验材料及方法

3.结果与分析

4.产品质量标准

5.结论

六、复合食品胶在冰淇淋中的应用

(一)乳品冷饮中稳定剂的种类

(二)选用

(三)添加量

(四)复合稳定剂的协同增效作用

(五)复合乳化稳定剂的复配技术

1.特点

2.复合乳化稳定剂的复配技术

(六)复合乳化稳定剂的使用特点

1.用量

2.使用方法

(七)冰淇淋乳化稳定剂应用举例

1.应用举例一

2.应用举例二

七、复合食品胶在肉制品中的应用

【应用举例】

(一)肉类乳化保水剂

(二)烤肉粉

(三)肉糜粉

八、复合食品胶在饮料中的应用

(一)酸性果汁饮料

(二)低酸性蔬菜汁饮料

(三)含乳果汁饮料

(四)其他果蔬汁饮料

九、复合食品胶在其他食品中的应用

【应用举例】皮冻粉

第七章 复合乳化剂

第一节 常用于复配的食品乳化剂

1.与淀粉络合

2.与蛋白络合,改善食品结构及流变特性,增强面团强度

3.与脂类化合物的相互作用

4.其他作用

一、食品乳化剂的种类

二、食用乳化剂的复配及其方法

(一)乳化剂复配方法

(二)大豆蛋白、魔芋多糖复配乳化剂的制备

第二节 复合乳化剂在食品中的应用

一、复合乳化稳定剂在乳饮料中的应用

(一)调制奶的研制

(二)植物蛋白奶的研制

(三)乳饮料复配乳化稳定剂的开发一般程序

(四)乳饮料用复合乳化稳定剂配方举例

二、复合乳化稳定剂在冰淇淋中的应用

三、复合乳化剂在果汁、蛋白饮料中的应用

四、复合乳化稳定剂在乳酸菌饮料中的应用

1.配方

2.工艺流程

3.操作要点

五、复合乳化剂在香肠制品中的应用

六、复合乳化剂配方举例

第八章 复合甜味剂

第一节 常用于复合的甜味剂

一、复合甜味剂甜度和风味评价

(一)甜度评价

(二)复合甜味剂整体风味评价

二、常用于复配的甜味剂

三、复合甜味剂的特点

第二节 复合甜味剂的开发及其在食品中的应用

一、复合甜味剂的优点

(一)协同增效,降低成本

(二)消除单一甜味剂的不良作用,改善口感

(三)提高甜味剂的甜味稳定性

(四)开发功能性甜味剂

二、复合甜味剂的开发

三、阿斯巴甜复合甜味剂在食品中的应用

(一)应用范围

(二)使用方法

(三)阿斯巴甜复合甜味剂特点

(四)应用

1.阿斯巴甜复合甜味剂在饮料中的应用

2.阿斯巴甜复合甜味剂应用的饮料配方实例(以生产1000kg计,kg)

四、安赛蜜复合甜味剂在食品生产中的应用

五、三氯蔗糖复合甜味剂在食品生产中的应用

(一)性能特点

(二)三氯蔗糖复合甜味剂使用实例

六、纽甜复合甜味剂在食品生产中的应用

(一)纽甜复合甜味剂的研制

1.纽甜与柠檬酸复合

2.纽甜与AK糖复合

3.纽甜与糖精复合

4.纽甜与甜蜜素复合

(二)纽甜复合甜味剂在饮料中的应用

(三)纽甜复合甜味剂在焙烤食品中的应用

(四)纽甜在口香糖中的应用

(五)纽甜在冷饮中的应用

(六)纽甜在其他食品中的应用

(七)纽甜复合甜味剂的使用实例

七、寡糖类复合甜味剂的特点及应用

(一)性能特点

(二)用途

(三)使用方法

八、复合甜味剂在无糖饮料中的应用

九、复合甜味剂配方举例

第九章 复合酸味剂

第一节 常用于复合的酸味剂

一、酸味剂的作用

二、酸味剂的应用技术

三、常用于复合的酸味剂

(一)柠檬酸

(二)酒石酸

(三)L-苹果酸

(四)富马酸

(五)磷酸

(六)乳酸

(七)葡萄糖酸

四、酸味剂的发展趋势

第二节 复合酸味剂

一、有机酸类复合酸味剂

二、其他形式的复合酸味剂

三、一种新型复合酸味剂

四、复合酸味剂配方举例

第十章 复合鲜味剂

第一节 常用于复合的鲜味剂

一、鲜味剂的分类

二、鲜味剂的一般性质

(一)谷氨酸钠

(二)L-丙氨酸

(三)甘氨酸

(四)5′-肌苷酸钠

(五)5′-鸟苷酸钠

(六)琥珀酸及其钠盐

第二节 复合鲜味剂

一、鲜味剂的协同增效效应

二、食品增味剂的复合使用

三、复合增味剂的特点和来源

四、天然型复合增味剂的一般生产方法

(一)萃取物的生产

(二)水解物的生产

五、复配型复合增味剂及其调味特性

六、复合调味食品

(一)复合增味食品的一般原料组成

(二)复合增味食品的一般风味来源

七、复合鲜味剂在食品工业中的应用

八、复合鲜味剂配方举例

第十一章 复合膨松剂

第一节 常用于复合的膨松剂

一、膨松剂的作用

二、膨松剂分类

(一)生物膨松剂(酵母)

(二)化学膨松剂

(三)生化膨松剂

三、复合膨松剂的分类和组成

(一)复合膨松剂的分类

(二)复合膨松剂的组成

(三)复合膨松剂配制时常用的酸性物质

四、复合膨松剂的配制原则

(一)根据产品要求选择产气速度恰当的酸性盐

(二)根据酸性盐的中和值确定NaHCO3与酸性盐的比例

(三)复合膨松剂配制及使用时的注意事项

第二节 复合膨松剂在食品中的应用

一、复合膨松剂

(一)性质

(二)制备方法

(三)安全性

(四)应用

1.复合膨松剂在方便小食品中的应用

2.复合膨松剂在焙烤食品中的应用

(五)无铝复合膨松剂

二、复合膨松剂的复配技术在焙烤食品中的应用

(一)焙烤食品复合膨松剂的复配形式和原则

1.复配原则

2.复配形式

(二)焙烤食品复合膨松剂的分类

1.按产气速度分类

2.按性能分类

(三)应用焙烤食品膨松剂复配技术应考虑的因素

(四)结论

三、复合膨松剂产品举例

(一)用途

(二)原料

(三)配方(质量分数,%)

(四)制备及使用方法

四、复合膨松剂配方

第十二章 复合凝固剂

第一节 常用于复合的凝固剂

一、凝固剂的分类

(一)盐类凝固剂

(二)酸类凝固剂

(三)酶类凝固剂

二、几种常用的凝固剂

(一)葡萄糖酸-δ-内酯

(二)盐卤

(三)石膏

(四)卤片

(五)氯化钙

第二节 复合凝固剂

一、新型豆腐复合凝固剂的研究

(一)工艺流程

(二)工艺要点

(三)凝胶强度测定

(四)以内酯为主的复合凝固剂配方优化试验

(五)复合凝固剂中分别添加石膏与氯化钙对豆腐凝胶强度的影响

(六)结论

二、环保型豆腐复合凝固剂的研制

(一)生产工艺流程

(二)操作要点

(三)最佳工艺条件的选择

(四)结论

三、复合凝固剂配方举例

第十三章 复合品质改良剂

第一节 复合磷酸盐品质改良剂

一、几种常用于复合的食品级磷酸盐

二、复合磷酸盐在肉制品中的应用

(一)复合磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面的应用

(二)复合磷酸盐在提高肉制品保水性及成品率方面的应用

(三)复合磷酸盐在海产品加工中的应用

三、复合磷酸盐在粮油制品中的应用

(一)复合磷酸盐对面条的改良作用

(二)复合磷酸盐在速冻馒头生产中的应用

(三)复合磷酸盐对速冻水饺的影响

(四)利用复合磷酸盐生产新型油条膨松剂

第二节 常用于复合的面粉品质改良剂

一、替代溴酸钾复合面粉品质改良剂的开发

二、L-抗坏血酸与变性蛋白协同作用

三、增强L-抗坏血酸功效的几种措施

第三节 复合品质改良剂在食品中的应用

一、馒头粉品质改良剂

二、复合面条改良剂

(一)复合磷酸盐对面条烹煮过程淀粉溶出的影响

(二)复合增稠剂对面合烹煮过程淀粉溶出率的影响

(三)复合面条改良剂配方的确定

(四)结论

三、复配型面条品质改良剂的研制

(一)复配型面条品质改良剂的配比原则

(二)复配型面条品质改良剂的效果试验

四、面条改良乳化剂在挂面中的应用

(一)添加面条改良乳化剂对面筋质量的影响

(二)面条改良乳化剂对面团流变特性的影响

(三)面条改良乳化剂与其他添加剂的配伍使用

五、复合食用胶面条、糕团改良剂的研制

(一)不同的食用胶对面条的烹煮品质的影响

(二)复合改良剂的优化

(三)复合食用胶糕团改良剂的研制

六、方便面复合食品添加剂的应用

七、生物酶复合乳化剂对面粉制品稳定性的影响

(一)CSL-SSL复合乳化剂的性质

(二)酶制剂与乳化剂的关系

(三)生物酶复合乳化剂的特点

(四)生物酶复合乳化剂在馒头生产中的应用

八、氧化酶复合乳化剂在馒头中的应用

(一)SSL-CSL对面团的粉质特性的影响

(二)SSL-CSL对馒头质量的影响

(三)氧化酶复合SSL-CSL对面团的粉质特性和馒头质量的影响

(四)复合添加剂的面团流变学特性和馒头质量

(五)结论

九、氧化酶复合乳化剂在面条中的应用

十、面包专用粉复合改良剂研究

(一)复合改良剂对粉质性状的影响

(二)复合改良剂对面团流变学特性的拉伸性状的影响

(三)复合添加剂对面粉烘焙效果的影响

十一、品质改良剂配方举例

第十四章 复合护色剂

第一节 常用于复合的护色剂

一、亚硝酸盐类护色剂

二、硝酸盐类护色剂

第二节 复合护色剂在食品中的应用

一、低温肉制品复合护色剂

(一)肉制品制备工艺

1.配方(以100kg原料肉计算)

2.工艺流程

3.护色试验设计

(二)肉制品护色剂护色效果

二、复合护色剂在芦笋护色中的应用

(一)护色方法

(二)护色剂护色效果

三、复合护色剂的发展趋势

(一)抗坏血酸盐和生育酚

(二)次磷酸钠

(三)山梨酸钾

四、复配型护色剂配方

第十五章 复合消泡剂

第一节 常用于复合的消泡剂

第二节 复合消泡剂

一、消泡剂的复合及其消泡机理探讨

(一)消泡剂的性能和分类

(二)消泡剂的复合

二、多功能复合消泡剂的研制与开发

1.主剂原料的确定

2.最佳配方的确定

3.剂型的选择

4.应用试验

三、复配消泡剂的制备

(一)复配操作

(二)复配消泡剂性能测试

(三)复配消泡剂消泡效果

四、复配有机硅乳液消泡剂的研制

(一)消泡剂的制备

(二)消泡效果

第十六章 复合酶制剂

第一节 常用于复合的酶制剂

一、纤维素酶

二、半纤维素酶

三、果胶酶

四、淀粉酶

五、蛋白酶

六、脂肪酶

七、糖苷酶

八、葡萄糖氧化酶

九、过氧化氢酶

十、风味酶

第二节 复合酶制剂的应用

一、复合酶制剂在植物有效成分提取中的应用

1.黄酮类化合物的提取

2.多糖类化合物的提取

二、复合酶在酒类发酵中的应用

1.提高原料利用率

2.缩短发酵贮存老熟时间,提高酒质

3.增强白酒香味

三、复合酶制剂在果汁加工中的应用

【应用实例】复合酶制剂在沙棘果汁中的应用

1.沙棘果汁制作工艺流程

2.沙棘果浆制汁方法

3.沙棘汁澄清方法

4.沙棘浆液化酶的确定

四、复合酶制剂在面包加工中的应用

【应用实例】生物复合酶替代面包粉中溴酸钾的技术应用

五、我国复合酶制剂应用过程中存在的问题

1.生产与应用的发展超前于标准的制定

2.酶制剂应用的要求具有多样性和复杂性

3.制定复合酶制剂质量标准存在酶学技术壁垒

4.复合酶制剂的分类和效能比较混乱

六、复合酶制剂配方举例

第十七章 复合着色剂

第一节 常用于复合的着色剂

一、着色剂复配的特点

二、影响复合食品着色剂优化的因素

三、护色物质对色素稳定性的作用

四、常用于复配的着色剂

(一)胭脂虫色素

(二)红曲色素

(三)苋菜红

(四)柠檬黄

五、我国复合食品着色剂的发展前景

第二节 复合食品着色剂的生产及应用

一、复合着色剂的生产

(一)复配食用着色剂的生产要求

(二)复配食用着色剂的生产工艺流程

二、复合着色剂在食品中的应用

【应用实例】复合色素对索菲亚火腿色泽的影响

1.工艺流程

2.色差值的测定

3.感官评定

4.配方设计

5.实验结果

三、复合着色剂组成配方(料)举例

第十八章 复合被膜剂

第一节 常用于复合的被膜剂

一、复合被膜剂保鲜的机理

二、常用于复合的被膜剂

(一)普鲁兰多糖

(二)壳聚糖

(三)海藻酸钠

三、乳化剂在被膜保鲜中的作用

第二节 复合被膜剂的应用

一、复合被膜剂的涂膜方法及注意事项

二、复合被膜剂在水果保鲜中的应用

【应用实例】草莓的普鲁兰多糖复合涂膜保鲜研究

1.实验设计

2.实验处理与指标测定

3.试验结果

三、复合被膜剂的配方举例

【配方1】

【配方2】

【配方3】

【配方4】

【配方5】

【配方6】

【配方7】

【配方8】

【配方9】

【配方10】

【配方11】

【配方12】

【配方13】

附录一 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则

1 范围

2 术语和定义

3 命名原则

4 要求

5 标识

附录二 关于做好复配食品添加剂生产监管工作的通知

一、复配食品添加剂生产许可申请和受理

二、复配食品添加剂生产许可审查和批准

三、生产许可和监管工作的衔接

四、有关工作要求

主要参考文献

累计评论(0条) 0个书友正在讨论这本书 发表评论

发表评论

发表评论,分享你的想法吧!

买过这本书的人还买过

读了这本书的人还在读

回顶部