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素食点心电子书

★爱自己,从亲手烘焙一款纯素甜始 烘焙不仅是一门艺术,更是爱自己的生活方式。 为自己,为家人,为朋友,为心爱的人,亲手烘焙一款甜。 有什么能比手作更贴心的呢?而且,这还是纯素的!不再担心卡路里。 更健康,更美味,席卷全球的纯素烘焙,尽在本书,一本满足你的DIY灵感。 …… ★让来自植物的芬芳,俘获你挑剔的味蕾  纯素甜不使用任何动物制品,也不含任何蛋奶制品,以及随之而来的胆固醇。

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纸质售价:¥55.00购买纸书

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作       者:克洛伊·卡丝卡瑞丽

出  版  社:河北美术出版社

出版时间:2019-05-01

字       数:6.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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轻松制作104款纯素甜,带给你99%素食烘焙成功体验!         提拉米苏松饼、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……天啊!简直不敢相信,这些美味都是纯素的!在这本书中,你可以找到它们的精确配方和详尽制作步骤。把它们做出来,比你想象的要简单得多!       克洛伊·卡丝卡瑞丽是美国烘焙界一颗冉冉升起的新星,不仅用她的纯素饮食理念征服了美国人,也把她对生活、素食、甜的热情带到了中国。本书中由她研制的104款纯素甜品食谱,涵盖曲奇、蛋糕、派、挞、冰淇淋、布丁及饮品,几乎囊括了所有甜品种,其中包括让她赢得美国美食网(Food Network)争霸赛大奖的甜配方。如果你是一位素食与烘焙爱好者,本书应是你的不二之选。       这是一本美好丰富,既简洁实用又充满创意的美食书,详尽的步骤、精准的配方,加上高清美图,帮助读者轻松获得同款美味素食甜。从而让素食摆脱清淡寡味、高冷疏离的刻板印象,也让每一位本书的烘焙爱好者可以从容地登堂室,素食烘焙的大门。并且就更深层的生命经验而言,本书又不仅仅局限于口腹之欲和制作流程,在每一个食谱的篇都有来自作者独特的个人体悟与故事,让我们得以一窥一位素食者素口素心的素食生活。正如作者克洛伊所说的那样,让我们一起去生活,去做梦,去做素食心。 轻松制作104款纯素甜,带给你99%素食烘焙成功体验!         提拉米苏松饼、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……天啊!简直不敢相信,这些美味都是纯素的!在这本书中,你可以找到它们的精确配方和详尽制作步骤。把它们做出来,比你想象的要简单得多!       克洛伊·卡丝卡瑞丽是美国烘焙界一颗冉冉升起的新星,不仅用她的纯素饮食理念征服了美国人,也把她对生活、素食、甜的热情带到了中国。本书中由她研制的104款纯素甜品食谱,涵盖曲奇、蛋糕、派、挞、冰淇淋、布丁及饮品,几乎囊括了所有甜品种,其中包括让她赢得美国美食网(Food Network)争霸赛大奖的甜配方。如果你是一位素食与烘焙爱好者,本书应是你的不二之选。       这是一本美好丰富,既简洁实用又充满创意的美食书,详尽的步骤、精准的配方,加上高清美图,帮助读者轻松获得同款美味素食甜。从而让素食摆脱清淡寡味、高冷疏离的刻板印象,也让每一位本书的烘焙爱好者可以从容地登堂室,素食烘焙的大门。并且就更深层的生命经验而言,本书又不仅仅局限于口腹之欲和制作流程,在每一个食谱的篇都有来自作者独特的个人体悟与故事,让我们得以一窥一位素食者素口素心的素食生活。正如作者克洛伊所说的那样,让我们一起去生活,去做梦,去做素食心。
【推荐语】
★爱自己,从亲手烘焙一款纯素甜始 烘焙不仅是一门艺术,更是爱自己的生活方式。 为自己,为家人,为朋友,为心爱的人,亲手烘焙一款甜。 有什么能比手作更贴心的呢?而且,这还是纯素的!不再担心卡路里。 更健康,更美味,席卷全球的纯素烘焙,尽在本书,一本满足你的DIY灵感。 ……   ★让来自植物的芬芳,俘获你挑剔的味蕾  纯素甜不使用任何动物制品,也不含任何蛋奶制品,以及随之而来的胆固醇。 素食心不必是寡淡无味的,纯植物食材也可以创造出诱人的甜蜜。 全球素食者共同验证过的经典食谱,丰富你对素食烘焙的想象力。 ……   ★去生活,去做梦,去吃甜  试试这样做:没有任何理由地为任何你认识的人烤一盘杯子蛋糕,观察这些小心如何亮了他们的一天。 甜师们,启烤箱,让我们一起做这些甜蜜的心吧。 愿你有*甜蜜的成功! ……   ★ 本书适用人群: 烘焙爱好者:爱烘焙的你不可不试的素食心,纯素植物系食谱助你素食烘焙的大门。 素食群体:素食者不可错过的纯素甜食谱,植物系悦性心缀素食生活,满足你吃甜的小嗜好。 甜食党:爱吃甜食又担心发胖?这本书将教你健康烹饪的新方式,让素食不再牺牲口感,使美味和健康和谐共处。 乐活族:乐活族重视健康、关爱环保,乐活是一种贴近生活本源,自然、健康、精致的生活态度。去生活,去做梦,去做素食心。 过敏体质者、想减少胆固醇和动物性饱和脂肪摄的人群、佛系减肥爱好者……
【作者】
克洛伊·卡丝卡瑞丽(Chloe Coscarelli) 毕业于纽约自然美食学院(Natural Gourmet Institute)和加州大学伯克利分校,是美国美食网(Food Network)有史以来第一位获奖的纯素厨师。著有畅销美食书《克洛伊的厨房》(Chloe’s Kitchen)、《克洛伊的意大利素食厨房》(Chloe’s Vegan Italian Kitchen)等,并选2017年《福布斯》杂志饮食领域30位30岁以下精英榜(30 under 30)。目前居住在美国洛杉矶,了解更多信息可访问她的个人网站ChefChloe.com。     译者简介:刘抒曼 香港中文大学人类学硕士,机缘巧合成为一位素食者。2016年秋奔赴纽约,在世界领先的健康烹饪学校自然美食学院学习专业蔬食烹饪,之后在纽约两家米其林餐厅实习工作。现居广州,继续从事健康蔬食传播事业。欢迎关注她的公众号“食素小札”。
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致中国读者

译者序

英文版序

甜蜜的小错误

通向完美的小秘密

难以置信这些是纯素的

准备好了吗?我们开始烘焙吧!

甜点师的橱柜

脂肪和油

巧克力和调味品

面 粉

植物奶

酥皮面团

甜味剂

增稠剂

鸡蛋的替代品

工具,器材

零致敏的烘焙

无麸质烘焙

无黄豆烘焙

无蔗糖烘焙

早餐,从甜点开始

纽约式奶酥蛋糕

树莓旋涡咖啡蛋糕

巧克力巴布卡面包

酸种法式吐司

提拉米苏松饼

新奥尔良贝奈特炸糕

苹果酒甜甜球

烘焙版巧克力甜甜圈

柠檬奇亚籽玛芬蛋糕

南瓜肉桂卷配枫糖衣

燕麦焦糖布丁配焦糖香蕉

自制格兰诺拉燕麦

曲奇&方块点心

柠檬块

布伦迪金灿灿方块

燕麦提子干曲奇

布朗尼

碧根果方块

巧克力花生酱软糕

海滩曲奇

双层皮巧克力方块

巧克力片曲奇

克洛伊的“奥”

佛蒙特枫糖曲奇

花生酱曲奇

动物形小曲奇

黑白配曲奇

柠檬百里香茶曲奇

巴克拉瓦(蜜糖果仁千层酥)

双重巧克力夏威夷果曲奇

莫吉托巧克力片曲奇

有嚼劲的姜味糖浆曲奇

糖曲奇

雪球曲奇

派、挞&酥

超简单苹果派

绝对完美南瓜派

桃子酥

香蕉面包酥

樱桃手抓派

蔓越莓和梨派

树莓柠檬挞

柔滑巧克力派

摩卡泥浆派

椰子奶油派

巧克力片曲奇派

蛋糕&杯子蛋糕

香料苹果泥蛋糕

经典椰子夹心蛋糕

布鲁克林暗黑蛋糕

混合莓果蛋糕

克洛伊的庆典蛋糕

柠檬橄榄油蛋糕

德国巧克力蛋糕

香蕉蓝莓蛋糕配柠檬奶油霜

热巧克力软底蛋糕

香草味生日杯子蛋糕

黑巧克力软糖蛋糕

瑜伽杯子蛋糕

海盐焦糖杯子蛋糕

薄荷曲奇加奶油杯子蛋糕

枫糖衣胡萝卜杯子蛋糕

咖啡杏仁脆杯子蛋糕

南瓜夹心蛋糕

宝莱坞杯子蛋糕

肉桂摩卡杯子蛋糕

巧克力啤酒杯子蛋糕配爱尔兰威士忌奶油霜

树莓巧克力慕斯杯子蛋糕

狗狗杯子蛋糕

龙舌兰糖浆巧克力蛋糕

龙舌兰糖浆香草蛋糕

克洛伊的获奖食谱——巧克力香橙杯子蛋糕配糖橙皮

用勺子吃的点心

糖裹碧根果冰淇淋

迷迭香冰淇淋配蓝莓酱

巧克力榛子意式冰淇淋(杰拉托)

椰子冰淇淋配糖腰果

巧克力慕斯

经典焦糖布丁

节日英式查佛蛋糕

太妃布丁

朗姆酒提子干米布丁

开心果杯子布丁

意式奶冻(帕纳科塔)

咕咚咕咚喝下去!

坚果酱热巧克力

椰林飘香鸡尾酒(琵纳可乐达)

南瓜香料拿铁

“甜蜜约会”椰枣奶昔

巧克力树莓奶昔

冰摩卡拿铁

黑莓玛格丽塔

花生酱巧克力片奶昔

伏特加罗勒柠檬水

桃子贝利尼

甜点基础课

巧克力酱

树莓酱汁

打发椰子奶油

香草奶油糊

英式蛋奶酱

香草冰淇淋

曲奇糖衣

香草奶油霜

巧克力奶油霜

单层派皮

双层派皮

无麸质派皮

烤椰片

烤坚果

致谢

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