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与达尔文共进晚餐电子书

谁不愿意与化论之父达尔文共晚餐呢? 这是一本关于饮食的自然史,既贴合科学爱好者的口味,又为普通读者精心制作;既能提供丰富的知识,又能带来休闲阅读的乐趣。对于爱读书、喜欢科学的美食家来说,这简直是一场美味纷呈的精神盛宴。读完这本书,你会同时体验到作为园丁、科学家、美食家、历史学家、植物学家和博物学家的乐趣。 相信我,你不会失望的!

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作       者:(英)乔纳森·西尔弗顿

出  版  社:中信出版社

出版时间:2019-10-01

字       数:21.6万

所属分类: 科技 > 科普读物 > 科学知识

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在此我诚挚地邀请你,与达尔文先生共一次晚餐。 不过这次晚餐有些特别,这将会是一场思想的盛宴,所有的饭菜都在大脑中。我想请你换一种方式来认识我们的食物。 我们吃的所有东西都有自己的化历史,食物清单上的每种食物都在讲述一个迷人的故事。在这次晚餐中,你将有机会看到这个有关“物竞天择”的故事——时至今日它仍在不断展新的篇章,不仅影响着我们盘中的食物,同样影响着我们自己。 在这次晚餐中,我们为你准备了人类历史上的重要食物——肉类、蔬菜、贝类、鱼类、面包及汤品,还有各类奶酪、甜、香料和酒,以及你意想不到的未来的食物。这场结合了饮食、科学与人类文明历程的盛宴,不仅是一段美食的探索之旅,还是一次有关我们自身感官与食物互动的探索。你可以从中细细品味食物的化故事,也能从中窥探人类数万年的发展和饮食文化的起源。 这次晚餐所有原料都保证新鲜,很多都是日常生活中熟悉的食材,偶尔也有难得一见的惊喜。你可以按照书中安排的顺序一一品尝,或者如果你愿意的话,也可以按照你自己确定的顺序“随意单”。 现在,请跟随我席,祝你胃口大! 在此我诚挚地邀请你,与达尔文先生共一次晚餐。 不过这次晚餐有些特别,这将会是一场思想的盛宴,所有的饭菜都在大脑中。我想请你换一种方式来认识我们的食物。 我们吃的所有东西都有自己的化历史,食物清单上的每种食物都在讲述一个迷人的故事。在这次晚餐中,你将有机会看到这个有关“物竞天择”的故事——时至今日它仍在不断展新的篇章,不仅影响着我们盘中的食物,同样影响着我们自己。 在这次晚餐中,我们为你准备了人类历史上的重要食物——肉类、蔬菜、贝类、鱼类、面包及汤品,还有各类奶酪、甜、香料和酒,以及你意想不到的未来的食物。这场结合了饮食、科学与人类文明历程的盛宴,不仅是一段美食的探索之旅,还是一次有关我们自身感官与食物互动的探索。你可以从中细细品味食物的化故事,也能从中窥探人类数万年的发展和饮食文化的起源。 这次晚餐所有原料都保证新鲜,很多都是日常生活中熟悉的食材,偶尔也有难得一见的惊喜。你可以按照书中安排的顺序一一品尝,或者如果你愿意的话,也可以按照你自己确定的顺序“随意单”。 现在,请跟随我席,祝你胃口大!
【推荐语】
谁不愿意与化论之父达尔文共晚餐呢? 这是一本关于饮食的自然史,既贴合科学爱好者的口味,又为普通读者精心制作;既能提供丰富的知识,又能带来休闲阅读的乐趣。对于爱读书、喜欢科学的美食家来说,这简直是一场美味纷呈的精神盛宴。读完这本书,你会同时体验到作为园丁、科学家、美食家、历史学家、植物学家和博物学家的乐趣。 相信我,你不会失望的!
【作者】
乔纳森·西尔弗顿(Jonathan Silvertown)英国爱丁堡大学演化生物学系的教授。他写过许多和生物学及化学有关的书,比如,荣获《新科学家》年度好书的《种子的故事》(An Orchard Invisible: A Natural History of Seeds,商务印书馆,2014年),最近的作品是The Long and the Short of It: The Science of Life Span and Aging。
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扉页

晚宴邀请函

嘉宾 烹饪动物

头盘 贝类——海滨生活

主食 面包——植物驯化

汤品 汤——味道

副菜 鱼——气味

主菜 肉类——食肉性

配菜1 蔬菜——多样化

配菜2 香草和香料——辛辣

甜品1 甜点——放纵

甜品2 奶酪——乳制品

饮品 酒——陶醉

餐后话题1 宴会——社交

餐后话题2 未来的食物

致谢

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