老年人吃什么？禁什么？速查全书电子书

前言

第一章 老年人日常饮食常识

1.老年人一日三餐巧安排

2.老年人健康长寿八大饮食原则

3.老年人应少吃多餐

4.老年人补充蛋白质有窍门

5.老年人每天要吃适量水果

6.老年人白天应补充足够的水分

7.老年人宜吃些补脾益肾的食物

8.老年人膳食可以加点“藻”

9.老年人要控制油脂摄取量

10.老年人不能长期吃素

11.老年人不宜用铝或铝合金餐具进食

12.老年人不宜暴饮暴食

13.老年人不要懒于咀嚼

14.老年人不宜偏食

15.老年人不宜常吃精米、精面

16.饮食调养有利老年人健康

17.老年人不宜厚味

18.老年人饭后不宜吃水果

19.老年人饭后不宜喝茶

20.老年人饭后不宜松皮带

21.老年人饭后不宜立即睡觉

第二章 老年人需要补充的营养素

1.蛋白质

2.脂肪

3.碳水化合物

4.膳食纤维

5.维生素A

6.维生素B1

7.维生素B2

8.维生素B6

9.维生素B12

10.维生素C

11.维生素D

12.维生素E

13.维生素K

14.维生素P

15.钙

16.铁

17.锌

18.硒

19.钾

20.铜

第三章 老年人宜吃的175种食物

大白菜 Dabaicai

推荐食谱1 黑木耳炒大白菜梗

推荐食谱2 大白菜金针菇

小白菜 Xiaobaicai

推荐食谱1 芝麻炒小白菜

推荐食谱2 滑子菇扒小白菜

包菜 Baocai

推荐食谱1 芝麻包菜

推荐食谱2 包菜炒肉片

油菜 Youcai

推荐食谱1 双冬扒油菜

推荐食谱2 口蘑扒油菜

菠菜 Bocai

推荐食谱1 菠菜拌蛋皮

推荐食谱2 菠菜柴鱼卷

生菜 Shengcai

推荐食谱1 蒜蓉生菜

推荐食谱2 生菜滑牛肉

芹菜 Qincai

推荐食谱1 芹菜百合

推荐食谱2 板栗炒芹菜

荠菜 Jicai

推荐食谱1 荠菜粥

推荐食谱2 荠菜四鲜宝

茼蒿 Tonghao

推荐食谱1 蒜蓉茼蒿

推荐食谱2 香拌茼蒿

空心菜 Kongxincai

推荐食谱1 椒丝空心菜

推荐食谱2 豆豉炒空心菜梗

芥菜 Jiecai

推荐食谱 蒜蓉芥菜

芥蓝 Jielan

推荐食谱 枸杞芥蓝梗

苋菜 Xiancai

推荐食谱 银鱼苋菜羹

花菜 Huacai

推荐食谱 花菜炒西红柿

西蓝花 Xilanhua

推荐食谱1 素炒西蓝花

推荐食谱2 西蓝花拌红豆

洋葱 Yangcong

推荐食谱1 洋葱圈

推荐食谱2 洋葱炒芦笋

白萝卜 Bailuobo

推荐食谱1 花生仁拌白萝卜

推荐食谱2 家乡萝卜拌海蜇

胡萝卜 Huluobo

推荐食谱1 胡萝卜炒肉丝

推荐食谱2 胡萝卜炒土豆丝

西红柿 Xihongshi

推荐食谱1 西红柿烧豆腐

推荐食谱2 洋葱炒西红柿

苦瓜 Kugua

推荐食谱1 杏仁拌苦瓜

推荐食谱2 苦瓜海带瘦肉汤

冬瓜 Donggua

推荐食谱1 冬瓜排骨汤

推荐食谱2 冬瓜竹笋汤

黄瓜 Huanggua

推荐食谱1 香油蒜片黄瓜

推荐食谱2 干贝黄瓜盅

丝瓜 Sigua

推荐食谱1 炒丝瓜

推荐食谱2 蒜蓉丝瓜

南瓜 Nangua

推荐食谱1 葱白炒南瓜

推荐食谱2 豆浆南瓜球

西葫芦 Xihulu

推荐食谱 醋熘西葫芦

茄子 Qiezi

推荐食谱 风味炒茄丁

竹笋 Zhusun

推荐食谱1 酱爆脆笋

推荐食谱2 鲜竹笋炒木耳

芦笋 Lusun

推荐食谱1 清炒芦笋

推荐食谱2 三鲜芦笋

莴笋 Wosun

推荐食谱1 莴笋烩蚕豆

推荐食谱2 黑芝麻拌莴笋丝

马蹄 Mati

推荐食谱1 橙汁马蹄

推荐食谱2 芦荟炒马蹄

马齿苋 Machixian

推荐食谱1 凉拌马齿苋

推荐食谱2 马齿苋杏仁瘦肉汤

莲藕 Lianou

推荐食谱1 莲藕菱角排骨汤

推荐食谱2 糖醋藕片

韭菜 Jiucai

推荐食谱1 核桃仁拌韭菜

推荐食谱2 韭菜炒豆腐干

蒜薹 Suantai

推荐食谱1 蒜薹炒山药

推荐食谱2 蒜薹炒玉米笋

黄花菜 Huanghuacai

推荐食谱1 凉拌黄花菜

推荐食谱2 黄花菜炒海蜇

茭白 Jiaobai

推荐食谱 金针菇木耳拌茭白

土豆 Tudou

推荐食谱 海蜇拌土豆丝

山药 Shanyao

推荐食谱 山药炖鸡汤

牛蒡 Niubang

推荐食谱 牛蒡芹菜汁

红薯 Hongshu

推荐食谱1 芝麻红薯

推荐食谱2 清炒红薯丝

黄豆芽 Huangdouya

推荐食谱1 黄豆芽拌海蜇皮

推荐食谱2 豆油黄豆芽

绿豆芽 Lüdouya

推荐食谱1 金针菇炒豆芽

推荐食谱2 豆芽韭菜汤

香菇 Xianggu

推荐食谱1 芹菜炒香菇

推荐食谱2 香菇豆腐丝

草菇 Caogu

推荐食谱 草菇西蓝花

金针菇 Jinzhengu

推荐食谱 金针菇鳝鱼丝

平菇 Pinggu

推荐食谱 大白菜炒双菇

鸡腿菇 Jituigu

推荐食谱 鲍汁鸡腿菇

口蘑 Koumo

推荐食谱 口蘑山鸡汤

猴头菇 Houtougu

推荐食谱 三鲜猴头蘑

茶树菇 Chashugu

推荐食谱 茶树菇蒸草鱼

银耳 Yiner

推荐食谱 雪梨银耳枸杞汤

黑木耳 Heimuer

推荐食谱 黄瓜炒木耳

竹荪 Zhusun

推荐食谱 浓汤竹荪扒金菇

蕨菜 Juecai

推荐食谱 炝炒蕨菜

仙人掌 Xianrenzhang

推荐食谱 仙人掌绿茶饮

芦荟 Luhui

推荐食谱 芦荟炒苦瓜

猪脊骨 Zhujigu

推荐食谱 苦瓜脊骨汤

牛肉 Niurou

推荐食谱 牛肉菠萝盅

兔肉 Turou

推荐食谱 青豆烧兔肉

驴肉 lürou

推荐食谱 驴肉拌万年青

鸡肉 Jirou

推荐食谱 松仁鸡肉炒玉米

乌鸡 Wuji

推荐食谱 莲子乌鸡山药煲

鸭肉 Yarou

推荐食谱 冬瓜薏米煲老鸭

鸽肉 Gerou

推荐食谱 鸽肉莲子汤

鹌鹑肉 Anchunrou

推荐食谱 苦瓜煲鹌鹑

鸡蛋 Jidan

推荐食谱 西红柿炒鸡蛋

脱脂牛奶 Tuozhiniunai

推荐食谱 牛奶黑米汁

酸奶 Suannai

推荐食谱 山药苹果酸奶

草鱼 Caoyu

推荐食谱 草鱼煨冬瓜

鲢鱼 Lianyu

推荐食谱 古法蒸鲢鱼

鲫鱼 Jiyu

推荐食谱 蒜蒸鲫鱼

鲤鱼 Liyu

推荐食谱 核桃烧鲤鱼

青鱼 Qingyu

推荐食谱 鱼片豆腐汤

武昌鱼 Wuchangyu

推荐食谱 清蒸武昌鱼

鳝鱼 Shanyu

推荐食谱 苦瓜鳝片

泥鳅 Niqiu

推荐食谱 老黄瓜炖泥鳅

螃蟹 Pangxie

推荐食谱 蟹块煮南瓜

金枪鱼 Jinqiangyu

推荐食谱 金枪鱼卷

三文鱼 Sanwenyu

推荐食谱 三文鱼寿司

带鱼 Daiyu

推荐食谱 家常烧带鱼

鳕鱼 Xueyu

推荐食谱 枸杞蒸鳕鱼

平鱼 Pingyu

推荐食谱 烤平鱼

海虾 Haixia

推荐食谱 西红柿青豆虾仁

银鱼 Yinyu

推荐食谱 银鱼干炒南瓜

章鱼 Zhangyu

推荐食谱 章鱼海带汤

甲鱼 Jiayu

推荐食谱 甲鱼海带汤

牡蛎 Muli

推荐食谱 牡蛎豆腐羹

海参 Haishen

推荐食谱 葱熘海参

海蜇 Haizhe

推荐食谱 薏米黄瓜拌海蜇

扇贝 Shanbei

推荐食谱 蒜蓉蒸扇贝

河蚌 Hebang

推荐食谱 芦笋木耳炒河蚌

蛤蜊 Geli

推荐食谱 蛤蜊拌菠菜

干贝 Ganbei

推荐食谱 干贝蒸萝卜

虾皮 Xiapi

推荐食谱 虾皮西葫芦

海带 Haidai

推荐食谱 猪骨海带汤

海藻 Haizao

推荐食谱 凉拌海藻丝

螺旋藻 Luoxuanzao

推荐食谱 养颜螺旋藻

淡菜 Dancai

推荐食谱 党参苁蓉黑豆淡菜汤

紫菜 Zicai

推荐食谱 紫菜蛋花汤

苹果 Pingguo

推荐食谱 芹菜苹果汁

梨 Li

推荐食谱 贡梨酸奶

葡萄 Putao

推荐食谱 葡萄苹果汁

西瓜 Xigua

推荐食谱 解暑西瓜汤

橘子 Juzi

推荐食谱 西芹橘子哈密瓜汁

橙子 Chengzi

推荐食谱 韭菜香瓜柳橙汁

柠檬 Ningmeng

推荐食谱 菠菜柠檬橘汁

草莓 Caomei

推荐食谱 草莓豆浆蜂蜜汁

香蕉 Xiangjiao

推荐食谱 香蕉燕麦牛奶

蓝莓 Lanmei

推荐食谱 清新蓝莓汁

红枣 Hongzao

推荐食谱 红枣鸡汤

桑葚 Sangshen

推荐食谱 桑葚青梅杨桃汁

猕猴桃 Mihoutao

推荐食谱 包菜猕猴桃柠檬汁

菠萝 Boluo

推荐食谱 莴笋菠萝汁

山楂 Shanzha

推荐食谱 山楂苹果羹

桂圆 Guiyuan

推荐食谱 桂圆山药红枣汤

石榴 Shiliu

推荐食谱 石榴苹果汁

火龙果 Huolongguo

推荐食谱 香蕉火龙果汁

芒果 Mangguo

推荐食谱 草莓芒果芹菜汁

桃子 Taozi

推荐食谱 胡萝卜蜜桃饮

杨桃 Yangtao

推荐食谱 杨桃柳橙汁

柿子 Shizi

推荐食谱 芹菜柿子饮

无花果 Wuhuaguo

推荐食谱 无花果生鱼汤

李子 Lizi

推荐食谱 李子柠檬汁

木瓜 Mugua

推荐食谱 黄瓜木瓜柠檬汁

番石榴 Fanshiliu

推荐食谱 金橘番石榴鲜果汁

莲子 Lianzi

推荐食谱 参片莲子汤

花生 Huasheng

推荐食谱 莲子红枣花生汤

核桃 Hetao

推荐食谱 蜜枣核桃仁枸杞汤

杏仁 Xingren

推荐食谱 杏仁哈密瓜汁

板栗 Banli

推荐食谱 板栗饭

腰果 Yaoguo

推荐食谱 腰果蹄筋

南瓜子 Nanguazi

推荐食谱 凉拌玉米瓜仁

葵花子 Kuihuazi

推荐食谱 葵花子鱼

西瓜子 Xiguazi

推荐食谱 花生瓜子芦荟粥

松子 Songzi

推荐食谱 香蕉松仁双米粥

榛子 Zhenzi

推荐食谱 桂圆榛子粥

玉米 Yumi

推荐食谱 西芹拌玉米

小米 Xiaomi

推荐食谱 小米南瓜羹

糙米 Caomi

推荐食谱 山药糙米鸡

黑米 Heimi

推荐食谱 红豆黑米粥

燕麦 Yanmai

推荐食谱 燕麦猪血粥

荞麦 Qiaomai

推荐食谱 荞麦凉面

莜麦 Youmai

推荐食谱 凉拌莜麦面

大麦 Damai

推荐食谱 大麦茶

薏苡仁 Yimi

推荐食谱 薏米白果粥

黄豆 Huangdou

推荐食谱 泡嫩黄豆

黑豆 Heidou

推荐食谱 黑豆牛蒡炖鸡汤

绿豆 Lüdou

推荐食谱 山药绿豆汤

花豆 Huadou

推荐食谱 花豆炒虾仁

红豆 Hongdou

推荐食谱 南瓜红豆炒百合

芸豆 Yundou

推荐食谱 蜜汁芸豆

豌豆 Wandou

推荐食谱 豌豆炒香菇

蚕豆 Candou

推荐食谱 湘味蚕豆炒瘦肉

豇豆角 Jiangdoujiao

推荐食谱 姜汁豆角

扁豆 Biandou

推荐食谱 蒜香扁豆

毛豆 Maodou

推荐食谱 毛豆核桃仁

黑芝麻 Heizhima

推荐食谱 黑芝麻果仁粥

豆腐 Doufu

推荐食谱 豆腐鱼头汤

香干 Xianggan

推荐食谱 香干芹菜

腐竹 Fuzhu

推荐食谱 腐竹木耳瘦肉汤

大蒜 Dasuan

推荐食谱 大蒜炒马蹄

生姜 Shengjiang

推荐食谱 姜泥猪肉

葱 Cong

推荐食谱 葱白红枣鸡肉粥

醋 Cu

推荐食谱 糖醋黄瓜

蜂蜜 Fengmi

推荐食谱 人参蜂蜜粥

橄榄油 Ganlanyou

推荐食谱 牛肉煎饼

玉米油 Yumiyou

推荐食谱 枸杞拌青豆

茶油 Chayou

推荐食谱 蒜片黄瓜

芝麻油 Zhimayou

推荐食谱 芝麻油拌西芹

葵花子油 Kuihuaziyou

推荐食谱 清炒南瓜丝

菜籽油 Caiziyou

推荐食谱 熘笋尖

豆浆 Doujiang

推荐食谱 百合红豆大米豆浆

绿茶 Lücha

推荐食谱 红花绿茶饮

红茶 Hongcha

推荐食谱 玫瑰红茶

白葡萄酒 Baiputaojiu

推荐食谱 冰镇白葡萄酒

第四章 老年人禁吃的84种食物

雪里蕻

咸菜

青椒

荔枝

柚子

葡萄柚

榴莲

椰子

杨梅

樱桃

肥猪肉

猪蹄

猪肝

猪肾

猪心

猪大肠

猪脑

猪肚

猪血

牛髓

牛肝

羊髓

羊肉

羊肝

狗肉

鹿肉

鹅肉

麻雀肉

鸡肝

鸡胗

鸭肠

鸭蛋

咸鸭蛋

松花蛋

午餐肉

熏肉

腊肉

腊肠

火腿

烤鸭

扒鸡

炸鸡

鱼子

蟹黄

墨鱼

鲱鱼

鲍鱼

鱿鱼

糯米

白果

苏打饼干

油条

薯片

猪油

巧克力

辣椒

花椒

八角

桂皮

茴香

胡椒

咖喱粉

芥末

酱油

鱼露

豆瓣酱

咖啡

浓茶

可乐

白酒

比萨

方便面

冰激凌

酸菜

冬菜

萝卜干

八宝菜

麦芽糖

第五章 老年人四季饮食宜与忌

老年人春季饮食宜与忌

1.春季宜坚持平补或清补原则

2.春季饮食宜讲究“三优”原则

3.春季提高免疫力宜补充维生素

4.春季宜养肝为先

5.春季宜增甘少酸

6.春季宜多吃蔬菜

7.春季宜药补增益

8.春季忌多食温热、辛辣食物

9.春季进补忌直接食用采集的花粉

10.春季食用菠菜忌去根

11.春季忌无节制食用香椿

12.春季脑卒中忌吃鲚鱼

老年人夏季饮食宜与忌

1.夏季饮食宜以素淡为主

2.夏季饮食宜合理

3.夏季宜注意饮食卫生

4.夏季宜适量吃些醋

5.夏季食用水果宜分寒热体质

6.夏季宜适当吃点“酸”

7.夏季宜多吃点“苦”

8.夏季宜多吃富水瓜类蔬果

9.夏季生吃果蔬宜消毒

10.夏季宜常吃西红柿

11.夏季宜多吃抗炎杀菌的蔬菜

12.夏季补虚祛湿宜多食鳝鱼

13.老年人夏季宜喝姜糖水

14.夏季忌多食热性调料

15.夏季熬绿豆汤时忌加明矾

16.夏季食用苦瓜忌选红黄色

17.夏季忌贪食冷饮

18.夏季忌多吃寒凉食物

19.夏季忌多食坚果

20.夏季忌大量饮酒

老年人秋季饮食宜与忌

1.秋季饮食宜讲究凉润

2.秋季饮食宜“多酸少辛”

3.秋季养肺宜注意饮食

4.老年人秋季宜多喝粥

5.秋季补脾健肾宜多食板栗

6.老年人秋季宜补充健身汤

7.秋季抗癌润肠宜多食苹果

8.秋季保护眼睛宜多吃柑橘类水果

9.秋季忌食或少食性燥、辛辣的食物

10.秋季饮食养生忌乱进补

11.秋季进补忌与鞣酸类水果同食

12.秋季预防中毒忌食生蜂蜜

13.秋季防感染忌生食花生

14.秋季防寄生虫忌生吃鲜藕

老年人冬季饮食宜与忌

1.冬季饮食宜坚持“三要”

2.老年人冬季饮食宜温热松软

3.老年人冬季饮食宜增苦少咸

4.老年人冬季进补宜辨证而为

5.冬季补充营养宜吃荞麦

6.冬季皮肤养护宜补充维生素

7.冬季阴虚者忌食用偏温性食物

8.冬季进补忌过激

9.冬季进补忌凡补必肉

10.冬季蔬菜忌“一洗而过”

11.冬季感冒忌随便进补

第六章 老年人常见病症饮食宜忌与调理

流行性感冒

冬瓜排骨粥

板蓝根西瓜汁

豆浆蜜

慢性支气管炎

果仁鸡蛋羹

柚子炖鸡

附子生姜炖狗肉

支气管扩张

桑白润肺汤

荷兰豆马蹄芹菜汤

川贝杏仁粥

慢性胃炎

西蓝花四宝蒸南瓜

红豆炒芦荟

蘑菇蛋卷

胆囊炎

红枣芹菜汤

香菇白菜魔芋汤

清脂豆腐浆

便秘

核桃仁粥

无花果煎鸡肝

沙姜菠菜

失眠

凉拌山药火龙果

葡萄干红枣汤

银耳山药甜汤

糖尿病

罗汉果鸡煲

茯苓山药炒鸡片

茯苓白豆腐

高脂血症

素烧冬瓜

首乌黑豆乌鸡汤

苦瓜黄豆牛蛙汤

高血压

香芹炒饭

山楂降压汤

浓汤杂菌煲

冠心病

西芹炒豆干

蔬菜拉面

山药豆腐汤

阿尔茨海默病

北京炒疙瘩

胡萝卜红枣汤

雷沙汤圆

脑卒中后遗症

灵芝红枣瘦肉汤

生地玄参汤

灵芝黄芪猪蹄汤

动脉硬化

菊参肉片

冬瓜薏米兔肉汤

木耳煲双脆

肥胖

素凉面

花菜拌西红柿

什锦水果杏仁豆腐

老年性皮肤瘙痒症

黑木耳拌豆芽

蘑菇菜心炒圣女果

蜜汁红薯

丹毒

冬瓜春菜汤

赤小豆薏米汤

丝瓜银花饮

痛风

黄芪蔬菜汤

银芽冬菇炒蛋面

煮土豆球

肩周炎

牛奶煲木瓜

川乌生姜粥

桑枝鸡汤

风湿性关节炎

五加皮炖鸡

牛筋汤

鸡肉丝瓜汤

骨折

木瓜煲羊肉

赤小豆竹笋汤

土豆海带煲排骨

骨质疏松症

猪骨芝麻粥

山药枸杞羊排汤

西洋参排骨滋补汤

白内障

木耳炒鸡肝

党参枸杞猪肝粥

桑麻水

老花眼

枸杞叶炒猪心

枸杞粥

党参枸杞猪肝汤

耳聋耳鸣

归芪猪肝汤

茱萸枸杞瘦肉汤

猪腰补肾汤

前列腺增生

核桃冰糖炖梨

韭菜绿豆芽

木耳上海青