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灵感厨房——妖妖的超市旅行与美味创作(上下册)(全彩)电子书

  《灵感厨房:妖妖的超市旅行与美味创作》是妖妖继《在阳台种美味:耕事、厨事、心事》后的又一力作。这次,让妖妖跟你讲述自留学起的这十多年间,她对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。书中不仅为您呈现各类西式食材,还详细介绍了各种西式美味的烹饪方法,更有妖妖的独家厨房秘方奉上。随书超值附赠法国高端厨具品牌Le Creuset (酷彩)铸铁锅冰箱贴一枚。 

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纸质售价:¥54.80购买纸书

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作       者:妖妖

出  版  社:电子工业出版社

出版时间:2013-06-01

字       数:6.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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 《灵感厨房:妖妖的超市旅行与美味创作》是国内套从西式食材、西式厨房工具到妖妖十多年间的独家手绘菜谱奉献,从头跟你讲述自留学起的这十多年间对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。      对于很多西式厨房的食材和器物,我们只是一知半解甚至毫无了解,想在家做上地道的一餐更是难上加难,而本书教你认识那些西餐食谱里面常见却叫不出名字的西式食材和各种制作工具。一些难觅的食材,妖妖都会告诉你在哪里可以找到,并教你如何运用这些食材在家做出独家美味。      另外,《灵感厨房:妖妖的超市旅行与美味创作》邀请到国际美食、生活方式大刊的摄影师与设计师团队参与制作,是国内屈指可数的高品质美食书,并且有法国高端品牌Le Creuset(酷彩)鼎力相助,随书附赠经典铸铁锅冰箱贴一枚!  <br/>【推荐语】<br/>  《灵感厨房:妖妖的超市旅行与美味创作》是妖妖继《在阳台种美味:耕事、厨事、心事》后的又一力作。这次,让妖妖跟你讲述自留学起的这十多年间,她对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。书中不仅为您呈现各类西式食材,还详细介绍了各种西式美味的烹饪方法,更有妖妖的独家厨房秘方奉上。随书超值附赠法国高端厨具品牌Le Creuset (酷彩)铸铁锅冰箱贴一枚。    倾情力荐2012年度“大众喜爱的50种图书”《在阳台种美味:耕事、厨事、心事》。      倾心力荐钢琴王子“园艺·梦想·家”系列《小阳台大园艺》      倾心力荐钢琴王子“园艺·梦想·家”系列《阳台蔬菜园艺——种植、美食、摄影》                    <br/>【作者】<br/>    妖妖,擅长园艺、烹饪与手绘食谱的生活方式作家。曾留学英国,因爱好而始在家中阳台栽培蔬果和香料,并钟情研究食材与厨房工具的关系,被电视传媒与各大平面杂志广泛报道,已出版《在阳台种美味》等书,与ELLE、心理月刊、LOHAS等国际刊物合作生活方式与美食专栏,并参与创办『上海live』城市生活方式电子媒体。2011出版的《在阳台种美味》选新闻出版总署2012年大众喜爱的50种图书。<br/>
目录展开

1 厨房里的秘密

厨房工具:成为大厨的捷径

新鲜与安全

清理厨房

2 用各种食材玩转你的厨房

拿零食来做菜

缺了调料怎么办:香草、香料的替代品

3 美味从这里诞生

酱料 Sauce

不是只有罗勒才能做青酱

最奶油的金枪鱼芥末蛋黄酱

黄油抹酱

芥末鱼子酱

传统鹰嘴豆泥酱

墨西哥牛油果酱

最好的自制调味酱

零食小点 Snack

藏红花狼牙棒棒糖

意大利手工脆饼

琥珀杏仁

英式香肠卷

炸洋葱圈

蜜渍洋甘菊柠檬橙皮

魔鬼蛋

自制棉花糖

焦糖爆米花

谷物棒巧克力豆小脆饼

全麦消化饼

迷迭香海盐小脆饼

自制墨西哥玉米片

早餐 Breakfast

鸟窝蛋

最鲜嫩的英式炒蛋

极其简单的白煮蛋的秘密

最完美的水波蛋

懒人版奄列

热十字面包

混合香料

早餐能量谷物球

早餐燕麦棒

肉桂卷

新鲜浆果糖浆

帕尔玛&百里香小饼

切达芝士司康

腌泡菜 Pickle

印式香料芒果

乳黄瓜泡菜

甜菜根腌泡菜

主菜 Main Dish

浓汤 Puree

蔬菜 Vegs

海鲜 Seafood

肉类 Meat & Poultry

甜点 Dessert

焦糖葡萄柚

摩洛哥花瓣橙

百香果青柠凝冻

意大利奶冻

传统红酒炖梨

肉桂苹果

酒渍樱桃苹果蛋糕

欢焰阿拉斯加

无花果杏仁挞

意式无花果焗蜂蜜沙巴雍

焦糖布丁

酒浸樱桃巧克力派

巧克力&芝士大理石布朗尼

曼哈顿芝士蛋糕

香草盆栽提拉米苏

法式卡士达酱

法式蛋奶浆果挞

蓝莓麦粒素芝士蛋糕

苹果肉桂茶糕

苹果翻转挞

花生酱金黄蛋糕

干果谷物棒

英式面包布丁

圣诞果馅饼

饮料与酒 Drinks

酿制红酒

日晒香草果茶

蓝莓车厘子酒

赤霞珠葡萄浓缩果汁

意大利青核桃酒

附录 西式厨房称量兑换表

后记

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