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前言
项目1 走进咖啡王国
任务1 咖啡产地之旅
任务2 咖啡烘焙之旅
任务3 咖啡器具之旅
项目2 意式咖啡制作
任务1 认识意式咖啡
任务2 意式浓缩萃取
任务3 制作卡布奇诺咖啡
任务4 制作摩卡咖啡
任务5 制作风味拿铁咖啡
任务6 打发奶泡
任务7 拉花艺术
任务8 机器设备的操作和保养
项目3 单品咖啡制作
任务1 咖啡豆选择
任务2 爱乐压萃取
任务3 法压壶萃取
任务4 虹吸壶萃取
任务5 皇家比利时壶萃取
任务6 手冲咖啡
任务7 滴滤式咖啡萃取
任务8 冷萃咖啡
任务9 其他萃取方法
项目4 咖啡饮品创意
任务1 抹茶卡布
任务2 香草蛋白糖咖啡
任务3 莓果咖啡
任务4 幸福零食派对
任务5 鸳鸯咖啡
项目5 咖啡出品与咖啡门店经营
任务1 咖啡出品服务
任务2 咖啡门店经营
任务3 咖啡师职业生涯
项目6 咖啡与配餐
任务1 咖啡与西点
任务2 咖啡与中式点心
任务3 咖啡与亚洲菜
附录A 咖啡英语
附录B 咖啡厅音乐欣赏
参考文献
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