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餐桌上的浪漫史;植物如何调情和繁育后代 (方寸系列)电子书

★ 加州大学河滨分校著名植物学教授、转基因研究专家埃尔斯特兰德的趣味科普力作。既阐明了人类与植物之间的关系,又阐明了植物之间的关系。从基础知识到前沿成果,令人眼界大。 ★ 我们的食物来自于性。人类大部分的营养和能量都从种子和水果中获得,这些都是植物的性的结晶。 ★ 植物之间的性丰富多彩,番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……这些我们餐桌上的常见食物, 它们调情和繁育后代的方式让人啧啧称奇。

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作       者:[美]诺曼·C·埃尔斯特兰德(Norman C· Ellstrand) ,王晨

出  版  社:社会科学文献出版社

出版时间:2020-10-01

字       数:16.7万

所属分类: 人文社科 > 历史 > 历史普及读物

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这是一本令人眼界大的趣味科普书。食物来自哪里?可以说,食物来自于性,人类大部分的卡路里和营养都从种子和水果中获得,这些都是植物的性的果实。作品以万花筒的方式讲述了农作物的性,即它们是如何繁育后代的。全书共六章,*章为总述,提出本书的主题。之后每章通过一种典型的农作物,介绍一种繁育方式。如第二章《番茄:植物性别手册》讲述植物的性别,花和果实的构造,授粉,雄性、雌性不同的空间和温度变化等。第三章《香蕉:无性的一生》以香蕉为例来说明无性繁殖的危险,并对比短期的无性繁殖与长期的有性繁殖。第四章《牛油果:时机就是一切》通过牛油果来说明三种不同类型的繁殖时机,以及时机对植物繁育的影响。第五章《甜菜:浪1荡1女和风流男》通过甜菜的起源与演变来讲述人工栽培技术的发展。第六章《南瓜及其他:不可繁殖的性》讲述基因工程对农作物的影响。作者在每章的*后,还推荐了一种本章主题作物的食谱。通过这些,作者表明,植物的性比动物更加丰富多彩,人类从未真正离过菜园。<br/>【推荐语】<br/>★ 加州大学河滨分校著名植物学教授、转基因研究专家埃尔斯特兰德的趣味科普力作。既阐明了人类与植物之间的关系,又阐明了植物之间的关系。从基础知识到前沿成果,令人眼界大。 ★ 我们的食物来自于性。人类大部分的营养和能量都从种子和水果中获得,这些都是植物的性的结晶。 ★ 植物之间的性丰富多彩,番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……这些我们餐桌上的常见食物, 它们调情和繁育后代的方式让人啧啧称奇。 ★ 基因工程对农作物有什么影响?转基因食品安全吗?作者对此也给出了科学的解释。 ★ 复旦大学特聘教授卢宝荣、北京大学教授刘华杰、科普作家云无心、《种子的故事》作者乔纳森·西尔弗顿等诚挚推荐。 ★ 在每一章的*后,作者都准备了食谱以飨读者。<br/>【作者】<br/>【美】诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand) 加州大学河滨分校著名植物学教授,在植物居群遗传学和化生物学领域做了大量卓越的研究工作,发表过200余篇科研文章,其中包括发表在Nature,PNAS, Evolution, Molecular -Ecology等主流杂志上具有重要影响力的学术成果。 译 者 王晨,北京林业大学观赏园艺专业学士,观赏园艺与园林植物专业博士肄业。自由译者,主要从事科普和专业图书译介工作。代表译著有《园艺百科全书》《伟大的博物学家》《授粉博物志》《蔷薇秘事》《理性的边界》等。<br/>
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书名页

文前辅文

文前彩插

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前言

1 园子

食谱:田园蔬菜汤,即西班牙冷汤

2 番茄:植物性手册

食谱:甜美的情人节布丁

3 香蕉:无性的一生

食谱:是的,我们有香蕉!蓬松煎饼

4 牛油果:时机就是一切

食谱:牛油果吐司,从此不再是早餐专属

5 甜菜:浪荡女和风流男

食谱:对甜菜进化的纪念

6 南瓜及其他:不繁殖的性

食谱:转基因和非转基因墨西哥玉米卷

后记:回到园子

致谢

参考文献

索引

版权页

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