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华立夫序:我与松露
第一章 松露的前世今生
引言
1.1 松露是什么
1.2 松露的历史
1.3 松露在哪里
1.4 全球松露月历表
第二章 松露的种类
引言
2.1 松露的黑与白
2.2 松露的DNA分类
2.3 人工种植松露
2.4 给昂贵一个理由
2.5 松露加工品
第三章 你所不知道的云南松露
引言
3.1 栉松风,沐晨露
3.2 传统与偏见下的云南松露
3.3 云南松露的现状
第四章 松露那些事
引言
4.1 松露的未解之谜
4.2 感官选择,食鲜趁早
4.3 西餐和中餐里的松露
4.4 厨艺大师们的松露菜谱
川意宴:一次关于黑松露的极致表达
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