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开胃凉拌菜电子书

售       价:¥

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作       者:刘振鹏 编著

出  版  社:大众文艺出版社

出版时间:2010-07-01

字       数:1.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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东西南北凉拌菜,酸甜鲜辣人人爱!*适合现代人居家饮食的菜谱,*普通常用的食材,*营养美味的组合,*简单实用的烹饪手法,邀请读者遍尝百味佳肴,引领现代人来一场*科学、*健康、*营养、*美味的厨房革命,让每一个家庭都能共享美食新生活。色鲜味美,爽口下饭。一切特色凉拌菜尽在《开胃凉拌菜》!
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版权页

第一章 肉菜篇

香葱腱子肉

叉烧肉拍黄瓜

腱子蜇头

土豆丝拌双脆

拌双脆

白肉拌木耳

麻辣双耳

蒜泥拌白肉

叉烧腱子肉

香卤猪耳

猪皮芝麻冻

猪耳拌黄瓜

家常拌猪耳

苦瓜拌腰片

猪耳拌两样

炝拌腰片

黄瓜拌肚片

豇豆炝猪腰

蒜薹炝肚片

腊肠竹笋

黄瓜拌猪脸

卤猪肝

山芹拌猪心

酱卤花肠

肚里明白

凉瓜拌肝尖

咸菜拌肚丝

麻辣肚丝

香菜拌肚丝

红油猪肚丝

卤味猪舌

拌牛肉片

麻辣猪手

水晶肴蹄

卤味牛筋

风干牛肉

麻辣蹄筋

拌牛肚

牛肉拌腐竹

第二章 素菜篇

花生油菜

清拌菜心

菠菜拌粉丝

金丝白菜

炝拌小油菜

辣拌菠菜

珊瑚白菜

粉丝虾米野菜

麻花拌香芹

双蛋拌时蔬

四川泡菜

素拌三丝

辣拌野芹

盐水西芹

姜汁茼蒿梗

花生芹菜

海米西芹

凉拌韭薹

拌金针

炝贡菜

拌黄花菜

清口薄荷

拌生蒿

曲菜拌豆腐

拌空心菜

花生酱油麦菜

花生酱拌黄瓜

柠檬瓜条

珊瑚藕片

拌三丝

橙汁珍珠

生拌紫甘蓝

糖拌西红柿

胡萝卜蒸菜

酱拌烧茄椒

蒜泥茄子

糖醋萝卜苗

风味萝卜

老醋拌苦菊

第三章 水产篇

香葱拌干虾

香菜拌海蜇

海蜇头拌萝卜皮

湘式拌河虾

西洋海蜇

木耳拌海蜇头

凉拌海肠

酱辣椒比管鱼

葱拌比管鱼

老厨八带鱼

腊鱼凉瓜

香葱拌银鱼

山椒墨鱼仔

剁椒比管鱼

香菜拌海肠

陈醋蜇头

苹果味鱿鱼丝

生蒿拌比管鱼

香葱墨鱼球

第四章 沙拉篇

夏日樱桃沙拉

西瓜爽

艳丽玫瑰

火龙果沙拉

香蕉樱桃沙拉

红枣冰水果沙拉

奇异果雪泥沙拉

三文鱼蔬菜沙拉

鸡丝黄瓜沙拉

圣女果玉米沙拉

果蔬综合沙拉

猕猴桃香瓜沙拉

菠萝船沙拉

缤纷银芽沙拉

马铃薯果干沙拉

三文鱼洋葱沙拉

口蘑大虾沙拉

附录:厨房小常识

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