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中华营养百味:学生营养菜电子书

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作       者:袁堂欣 编著

出  版  社:大众文艺出版社

出版时间:2010-07-01

字       数:2.3万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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《学生营养菜》全书以精美的实物照片和详细的文字说明向读者介绍了各式各样有关学生营养餐的制作方法。读者只需按图索骥就一定能制作出精美的菜肴。本书内容丰富,图文并茂,通俗易懂,不仅可供您在日常生活中使用,还可作为各类餐厅、饭店以及烹饪学校的参考教材。
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版权页

第一章 学生营养菜精选

珊瑚白菜

虾皮菠菜

鸡火拌莼菜

三鲜炒蕨菜

矿泉水腌萝卜条

茄子土豆泥

蟹黄土豆丝

罗汉全斋

素炒双脆

荔浦芋头蒸腊肉

白云藕片

炒茭白蚕豆

肉末苦瓜条

银耳百合莲子羹

银耳薏米羹

时蔬小豆腐

绿叶豆腐羹

双福拉皮

三丝紫菜汤

白果炒百合

游动仙人掌

四鲜烤麸

芦荟炒肉丝

干炸响铃

蜜汁火方

海带蛋花肉末汤

火腿肉三丝汤

腊肉炒银丝芹菜

尖椒煸子排

豆豉蒸排骨

百合炖猪蹄

猪肝炒菜花

熘大肠

蘑菇蹄筋

椰蓉牛肉

番茄牛肉

菠萝炒牛肉

魔芋烧牛肉

兔肉汤

莲子鸡丁

蘑菇炖鸡

鸡丝洋粉

青韭鸡蛋丝

荷叶蒸鸭块

酱仔鹅炖玉米

大鹅炖酸菜

四宝鸽肉汤

平菇扒鸽蛋

清蒸黄花鱼

煎柠檬鱼片

厦门鱼丸汤

豆瓣鱼

醋烹武昌鱼

凉粉鲢鱼

软煎鲅鱼

涮椒鳝丝

什锦鱿鱼

闽南鱿鱼

油焖河虾

虾仁烩豌豆

虾仁炒百合

三丝清炒蟹

盐爆海螺

苜蓿蛏子

白菜蜇皮

第二章 学生益智菜精选

拌双泥

海米炒菠菜

蚝油双花

香菇素片

密红萝卜

十八鲜

炒蔬菜五宝

炸胡萝卜盒

一口香番茄沙拉

炒素什锦

松子香蘑

糟香素三丝

美味双耳

鲜莲银耳汤

咸菜肉丝毛豆

西红柿海带汤

鸡汁豆腐

虾仁豆腐

蜜汁鲜果

肝糕鸡泥

海带炒肉

金针肉丝香菇

腐乳排骨

蛋皮肝泥卷

杏仁银肺汤

番茄煮牛肉

炒咸什

茄汁鸡米

脆皮胡萝卜

肉末卷心菜

奶油菠菜

紫菜鲜味汤

茄汁鸡蛋

莲藕黄豆排骨汤

豆豉鲮鱼油麦菜

蒜蓉马齿菜

酸豆角炒肉末

西红柿烧鸡翅

鸭丝绿豆芽

盐水毛豆

火腿炒菠菜

芝麻菠菜卷

虾米干贝粉丝煲

第三章 禽蛋、水产篇

沙茶葱段爆鸡球

金针菇鸡丝

鸡肝蒸肉饼

香肠炒蛋

沙锅鸭血豆腐

番茄鳜鱼泥

木耳清蒸鲫鱼

附录:厨房小常识

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