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作       者:李宏 编著

出  版  社:大众文艺出版社

出版时间:2010-07-01

字       数:2.0万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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小菜看似简单,其实大有学问!美味可口的小菜,即使只是一小碟。也能让人口水直流,挑动你我每一条渴望美食的神经!现在的小菜,不只是主菜上桌前的胃菜而已,很多时候,更是非它不可、无它乏味的*佳主角!学好一手拿手小菜的好本领,不只居家料理能够变化如意,赢得赞赏,真的起店来,这一盘盘独门绝活,更会是吸引客人的*佳帮手!
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版权页

第一章 传统禽肉养生菜

宫保鸡丁

港式姜葱水晶鸡

香辣啤酒鸭

芽菜碎米鸡

沙茶鸡球

南瓜炖鸡

香菜陈皮鸭

钵钵鸡

沙姜浸鸡

家常小炒鸡

小炒鸡三样

黄瓜鸡片

风味手撕鸡

可乐鸡翅

花椒烧鸡翅

酒糟春笋鸡

苦瓜煸鸭肉

碧绿鲍汁鸡肾

麻辣凤爪

火爆胗花

香葱鸡胗

鸭丝绿豆芽

鸡胗黄瓜钱

鸡胗豆角丝

芝麻鸡柳

紫苏焖鸭

香菇蒸滑鸡

脆椒小香鸡

脆皮鸡腿

金牌蒜香翅

避风塘鸡中翅

泡椒鸡掌

香辣鸡脆骨

藕丁鸡脆骨

麦香小鸡腿

腊鸡烧竹笋

苦瓜煸鸭肉

啤酒酱香鸡翅

樟茶乳鸽

香辣五彩牛肉丁

红煨土鸡钵

豆瓣酱蒸鸡翅

农夫鸡

椰汁芋头滑鸡煲

茶树菇烧栗子鸡

盐水鸭腿

蘑菇炖鸡

板栗辣子鸡

山城香锅鸡

生嗜三黄鸡

鸭血焖鸡杂

飞红小煎鸭

杜婆鸡

荷香糯米鸡

鸡杂烩

生炒柠檬鸭

压鸭香菇芋头

第二章 经典鱼肉养生菜

雪菜蒸黄鱼

清蒸鲈鱼

清蒸草鱼

花生炖鱼

豆腐鲈鱼

红烧大黄鱼

清蒸桂鱼

干烧鲈鱼

清蒸黄鱼

西湖醋鱼

红烧黄花鱼

腐竹干烧鱼头

清蒸武昌鱼

糖醋鱼块

小葱黄花鱼

干煸鱿鱼须

豆腐烧鲫鱼

啤酒鱼

泡椒墨鱼

家常烧带鱼

韭菜鱿鱼

煎带鱼

豉香沙丁鱼

剁椒蒸鱼尾

酱醋鲈鱼

豆瓣鲫鱼

芪参鲤鱼

鳝鱼汤米粉

开屏武昌鱼

剁椒鱼

葱酥鲫鱼

烧汁带鱼

清蒸小鲍鱼

金针菇炒墨鱼丝

雪菜黄花鱼

豉香蒸腊鱼

茄汁秋刀鱼

鲫鱼蒸蛋

麻辣鱼头

香糟带鱼

红烧鲅鱼

双椒蒸鱼头

香煎银鳕鱼

第三章 精品菌菇菜

猴头菇炖鸡汤

鸡汁菌王

双椒牛肝菌

香菇炒鸡蛋

三菇烩西兰花

蚝汁扒群菇

素烩蘑菇

鸡汁百灵菇

鲍汁菜胆猴头菇

鲶鱼炖茄子

滑子菇炒翅尖

肉炒口蘑

大葱爆木耳

鲍汁扣三菇

鲜肉末滑子菇

附录

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