万本电子书0元读

万本电子书0元读

顶部广告

美食课二:夏季养心电子书

★吃好了生慧,吃坏了生病 中医传承了敬天法祖,天人合一的思想,其中一种治疗方法是以药食为手段,就是利用人的消化吸收来达到调理治病的目的,药食同源,药是偏性更强的食材。 按照这个思路,吃对了,就能不生病,少生病,所以把饭吃好很重要。 ★夏天要多吃补益心气的食物 夏天在五谷为养的基础上,要加一些生机勃勃、有血有肉的东西。所有的肉类,不管是天上飞的、水里游的,还是地上跑的,都属于血肉有情之品,都有补益心气、心血的作用,都能鼓舞人的心气、催动人的欲望。

458人正在读 | 0人评论 6.6

作       者:徐文兵

出  版  社:广东科技出版社

出版时间:2024-04-01

字       数:12.7万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

温馨提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印

为你推荐

  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
古人讲,吃饭是祭祀我们五脏六腑里面的神。要重视自己的感觉,正所谓:“胃喜为补,适口为珍。” 夏季养心,本书介绍了补益心气的饮食之道,内容涵盖谷类、肉类、海鲜、饮品。看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭,本书遵循中医营养学的养生理念,并根据南北方饮食差异分别给出夏季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出吃法总概和对应的菜品,灵活运用中医思维来处理各种食材。
目录展开

第1章 主食万岁:五谷为养

1 主食首先是种子,而且这个种子是有繁衍后代能力的

2 为什么要吃五谷?精气神的直接提供来源

第2章 莜麦:吃完莜面,手上有气,眼里有光

1 莜面:比小麦更好、更温、更热、更有营养

2 在这么多制法的背后,其实是我们的祖先想着花样、变着手法让大家吃主食

第3章 荞麦:一个被我们中国人忽略的重要食材

1 荞麦有疏肝理气的作用,但它的营养价值比小麦和莜麦都差一点

2 荞麦是一味混在“粮食队伍”里的很好的中药

3 荞麦面的做法

4 荞麦的三个“亲兄弟”

第4章 补益心气、心血的谷类

1 如果出现了精气神的泄漏、流失,第一件事应该是先止损,把窟窿堵住

2 补益心气的五谷

第5章 夏天要多吃补益心气的食物

1 夏天要补益心气

2 带着感情吃鸡——鸡应该清炖,再加点儿蘑菇

3 禽类越小,营养价值越高

4 鸡是阳性的,鸡蛋是阴性的

5 鸡蛋生吃不得

6 好吃的吃法一:水煎蛋

7 好吃的吃法二:蒸鸡蛋羹

8 好吃的吃法三:煎鸡蛋

9 好吃的吃法四:煮鸡蛋

10 煮鸡蛋不能多吃

11 吃温泉蛋不好

12 好吃的吃法五:卤鸡蛋

13 好吃的吃法六:茶鸡蛋

14 好吃的吃法七:毛鸡蛋

15 好吃的吃法八:用热汤冲的鸡蛋花

16 童子尿煮鸡蛋,壮阳、活血化瘀

17 鸡子黄、黄连、芍药、阿胶治失眠

18 滚鸡蛋疗法

19 鸭蛋做的松花蛋,补肾效果好

第6章 滋补心气的海鲜

1 海鲜,这种欲望是一种本能

2 海鲜能够补心、补肾

3 可以治病的海鲜、海产品:鲍鱼汁、石决明、牡蛎、海蛤、贻贝(青口)、淡菜(贻贝晒成的干)……

4 “葱辣鼻子蒜辣心,芥末辣得鬼抽筋” ——吃生鱼片时,有四样不能缺

5 三子养亲汤:白芥子、紫苏子、莱菔子,专治老年人痰喘、咳嗽

6 生腌:第一,海产品要足够新鲜、干净;第二,海产品需要用高度白酒浸泡

7 鱼子和鱼精都是很有营养价值的食品

8 虾米皮:对人的生长发育有好处

9 海米:比虾米皮高级一点儿

10 活虾:用盐水煮就很香

11 龙虾:浅尝辄止,不能摄入过量

12 虾酱:经过发酵以后的蛋白质更容易消化、吸收

13 海蟹:蟹黄可以滋补心阴

14 如果总把海马、海狗肾当饭吃,就会提前把自己透支、消耗

15 瑶柱:调出鲜味的重要食材

第7章 滋补心气的海生植物

1 “五菜为充”:紫菜和昆布

2 甲状腺疾病高发原因及中医调治方法

3 吃海鲜过敏怎么办?喝藿香正气水

第8章 滋补心气的肉类

1 “天上龙肉,地下驴肉”:非常好的补心肉类

2 脑力劳动者、情感丰富的人,一定要吃熟的食品

3 干活多、动脑子少,情感简单的人,可以吃点儿血液制品

4 吃一些下水对补益精血是有帮助的

第9章 滋补心气的茶点——满足当时的心理需求

1 点心是用来过瘾的

2 点心满足了心理需要以后,负面情绪就会比较少

3 吃茶点,就是苦和咸的搭配

4 刚接触茶或培养喝茶习惯的人,先从喝花茶开始

5 吃什么坚果能补心?柏子仁、松子仁、开心果、葵花子

第10章 喝茶,有益于你的身心健康

1 只有当你解决了温饱问题,才对茶有需求

2 喝茶有七个境界

3 茶叶的分类:绿茶、白茶、黄茶、半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶、后发酵的黑茶

第11章 绝大多数人得病是因为喝得不对

1 我们现在身体的问题就是喝错了

2 很多过敏性疾病、消化不良、痛经等问题,都跟夏天吃冰有关

3 冷饮,伤害了中国人的体质

4 少喝糖水,少吃糖,多吃苦

5 整天拿着保温杯的人应该提醒自己:是否需要喝这么多水

6 喝碳酸饮料,对身体伤害巨大

7 好水果不会被做成果汁

8 乳糖不耐受就是老天爷告诉你别喝奶

9 夏天最应该喝酒酿、浆水、绿豆汤、酸梅汤

10 珍珠奶茶:让人瞬间得到一种快感,但对人体造成的伤害也比较大

11 啤酒:修道院里的修道士酿出来的饮料

12 喝啤酒要讲究放松

13 格瓦斯:非常好的发酵饮品,酒精含量非常低

14 葡萄酒:只是调气味、调情的成分偏多了一点

15 米酒和黄酒:既愉悦精神,又激发情欲

16 醪糟汁:清热解暑、止渴生津

17 豆汁儿:解暑,对肠道菌群的恢复也非常好

第12章 立夏北方膳——炸酱面

1 君臣佐使:炸酱面

2 炸酱面的制作过程

第13章 立夏南方膳

1 君:咸菜炒年糕

2 臣1:爆炒蛤蜊

3 臣2:紫菜蛋花汤

4 佐:凉拌蒲公英

5 使:蒸槐花

第14章 小满北方膳

1 小满,要好好补益心气

2 君:高粱米

3 臣1:鸡汤

4 臣2:木樨肉(鸡蛋炒肉)

5 佐:锅巴菜

6 使:酸黄瓜条

第15章 小满南方膳

1 君、使:菠萝饭

2 臣1:水晶鸡

3 臣2:炒百合

4 佐:豆豉苦瓜

第16章 芒种北方膳

1 君:凉糕

2 臣1:酱爆鸡丁

3 臣2:昆布海米冬瓜汤

4 佐:紫背天葵

5 使:桑葚

第17章 芒种南方膳

1 端午是什么意思?

2 君:粽子

3 臣1:清蒸鱼

4 臣2:鸡油鸡毛菜

5 佐:冰菜(穿心莲)

6 使:凉拌西红柿

第18章 夏至北方膳

1 君:榨菜肉丝面

2 臣1:宫保鸡丁

3 臣2:咸蛋黄炒南瓜

4 佐:烧茄子或凉拌茄泥

5 使:酸梅汤

第19章 夏至南方膳

1 夏至是个大日子

2 君:潮汕海鲜粥

3 臣:凉拌黄花菜

4 佐:费菜(救心菜)

5 使:藠头

累计评论(0条) 0个书友正在讨论这本书 发表评论

发表评论

发表评论,分享你的想法吧!

买过这本书的人还买过

读了这本书的人还在读

回顶部